세계에서 가장 오래된 피자 가게는 200년이 넘었지만 여전히 맛있습니다.

피자의 기원은 수수께끼입니다. 이탈리아에서 왔다고 주장하는 사람도 있고, 이집트에서 왔다고 주장하는 사람도 있고, 둥근 피자가 그리스에서 왔다고 확신하는 사람도 있습니다. 그러나 이러한 의미에서 합의에 도달하기 어렵다면 적어도 한 가지(또는 거의)는 확실합니다. 세계 최초의 피자 가게는 이탈리아의 나폴리 에 있습니다.

안티카 Pizzeria Port'Alba는 기록상 가장 오래된 피자 가게이지만 이전에 다른 피자 가게가 있었을 수도 있습니다. 이곳의 역사는 1738 에 시작되었는데, 이탈리아가 통일 국가가 되기 이전인 당시 이 지역은 나폴리 왕국에 속해 있었습니다. 그러나 처음에는 지나가는 사람들에게 피자를 파는 텐트에 불과했습니다.

오늘날 우리가 알고 있는 레스토랑을 모델로 한 피자 가게가 실제로 현장에 등장한 것은 1830년이었습니다. 그리고 거의 200년이 지난 지금도 나폴리의 역사적인 중심지에서 운영되고 있어 매우 기쁩니다. 우리가 거기에 있었기 때문에 전통적인 마르게리타 피자를 맛보기 위해 들르지 않고는 도시를 방문할 수 없었습니다.

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피자 가게의 외관은 매우 단순합니다. – 그리고 변함없이 사람들이 앞에 나와 식사를 기다리거나 길을 그냥 지나쳐 갑니다. 원하는 사람은 누구나 거기에 가서 피자 a portafoglio(걸으면서 먹기 위해 네 개로 접은 일종의 피자)를 사거나, 우리가 그랬던 것처럼 테이블 중 하나에 들러 피자를 즐길 수 있습니다.

테이블 포함 거리와 실내 공간에서 Antica Pizzeria Port'Alba는 Associazione Verace Pizza Napoletana와 연관되어 있습니다. 피자 “. 예, 이 요리는 여기에서 매우 진지하게 받아들여지고 있습니다. 아시다시피…

일부 피자 가게에서는 마르게리타 (토마토 소스, 치즈, 바질 및 올리브 오일) 또는 marinara (같은 레시피, 치즈 제외). 그럼에도 불구하고 Port'Alba는 덜 순수하며 다양한 맛의 식사를 제공합니다. 가격은 €3.50에서 €14 사이 (R$12에서 R$50) – 마르게리타 가격은 €4.50(R$ 16)입니다. .

브라질의 대형 피자와 같은 크기지만 모든 피자는 개별적입니다. 차이점은 도우의 두께와 필링의 양이 브라질 피자 가게보다 훨씬 적다는 것입니다. 그건 그렇고, 나폴리 피자 반죽은 독특한 것입니다. 겉은 구워지고 속은 껌과 비슷한 일관성이 있습니다. ♥

이러한 결과를 얻기 위해 모든 세부 사항이 제어됩니다. 반죽은 밀가루, 나폴리 효모, 소금 및 물로 만들어지고 손으로 혼합되거나 기껏해야 저속 혼합기로 혼합됩니다.속도. 또한 롤링 핀이나 자동 기계의 도움 없이 손으로 개봉해야 하며 피자 중앙의 반죽 두께는 3밀리미터를 초과할 수 없습니다. 완성된 피자는 400ºC 이상의 온도에서 60~90초 동안 장작불 오븐에서 구워져 탄력과 건조함을 동시에 보장합니다!