ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲವು ನಿಗೂಢವಾಗಿದೆ: ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಂದು ಹೇಳುವವರೂ, ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಿಂದ ಬಂದದ್ದು ಎಂದು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ರೌಂಡ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಗ್ರೀಸ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮತವನ್ನು ತಲುಪಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಿಷಯ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ (ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ): ಪ್ರಪಂಚದ ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನೇಪಲ್ಸ್ ನಲ್ಲಿದೆ.

ಆಂಟಿಕಾ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಪೋರ್ಟ್ ಆಲ್ಬಾ ದಾಖಲೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಆಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಇತರರು ಇದ್ದಿರಬಹುದು. ಈ ಸ್ಥಳದ ಇತಿಹಾಸವು 1738 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಇಟಲಿಯು ಏಕೀಕೃತ ದೇಶವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ - ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರದೇಶವು ನೇಪಲ್ಸ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿತ್ತು. ಆದರೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಟೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹಾದುಹೋಗುವವರಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿತು.

ಇದು 1830 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸುಮಾರು 200 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಇದು ನೇಪಲ್ಸ್‌ನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು. ನಾವು ಅಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗೆರಿಟಾ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸ್ಥಳದಿಂದ ನಿಲ್ಲದೆ ನಗರಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದ ಮುಂಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. - ಮತ್ತು, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಜನರೊಂದಿಗೆ, ತಿನ್ನಲು ಕಾಯುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಪೋರ್ಟಾಫೋಗ್ಲಿಯೊ (ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ ತಿನ್ನಲು ನಾಲ್ಕು ಮಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ) ಅಥವಾ ನಾವು ಮಾಡಿದಂತೆ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಟೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.ಇದು ಅರ್ಹವಾದ ಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಣ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, Antica Pizzeria Port'Alba ಅಸೋಸಿಯಾಜಿಯೋನ್ ವೆರಾಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ ನೆಪೋಲೆಟಾನಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ನಗರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು " ನಿಜವಾದ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಎಂಬುದನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ “. ಹೌದು, ನೀವು ಗಮನಿಸಿರುವಂತೆ ಇಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ…

ಕೆಲವು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಎರಡು ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾರ್ಗೆರಿಟಾ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್, ಚೀಸ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) ಅಥವಾ ಮರಿನಾರಾ (ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ). ಹಾಗಿದ್ದರೂ, Port'Alba ಕಡಿಮೆ ಪರಿಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಬೆಲೆಗಳು €3.50 ಮತ್ತು €14 (R$12 ರಿಂದ R$50) ನಡುವೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ - ಮಾರ್ಗರಿಟಾದ ಬೆಲೆ € 4.50 (R$ 16) .

ಎಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವುಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುತೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದು: ಇದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ನಂತೆಯೇ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ♥

ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿವರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ವೇಗದ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ವೇಗ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಯಂತ್ರಗಳ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವು 3 ಮಿಲಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಒಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 400ºC ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 60 ರಿಂದ 90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮರದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

Port'Alba ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವ್ಯಾಪಾರವು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ 200 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರು ಬಡಿಸುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಗರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವಾಸ್ತವ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅರ್ಹವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ! 😀

ಜೊತೆಗೆ 🙂

ಎಲ್ಲಾ ಫೋಟೋಗಳು © ಮರಿಯಾನಾ ಡುತ್ರಾ