জাকু বাৰ্ড কফি বিশ্বৰ অন্যতম বিৰল আৰু ব্যয়বহুল কফি জাত। ইয়াক জাকু চৰাইয়ে গ্ৰহণ কৰা, হজম কৰা আৰু নিৰ্গত কৰা কফি চেৰীৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়।

প্ৰায় ৫০ হেক্টৰ মাটিৰ ফাজেণ্ডা কামোচিম ব্ৰাজিলৰ অন্যতম সৰু কফি বাগিচা, কিন্তু তথাপিও ইয়াৰ বাবেই ভাল লাভ আহৰণ কৰিবলৈ সক্ষম হয় হেনৰিক স্লোপাৰ ডি আৰাউজোৱে সাৰ পাই আৱিষ্কাৰ কৰিলে যে তেওঁৰ বহুমূলীয়া বাগিচাসমূহ আক্ৰমণ কৰিছে।

এই সকলোবোৰ ২০০০ চনৰ আৰম্ভণিতে আৰম্ভ হৈছিল জাকু চৰাই , ব্ৰাজিলত সুৰক্ষিত বিলুপ্তপ্ৰায় ফেজেণ্টৰ দৰে প্ৰজাতি।

এইবোৰ কফি চেৰীৰ অনুৰাগী বুলি জনা নাযায়, কিন্তু হেনৰিকৰ জৈৱিক কফিক সিহঁতে ভাল পোৱা যেন লাগিছিল। কিন্তু শেষত তেওঁলোকে খাদ্যৰ খৰচ অতি অস্বাভাৱিক ধৰণেৰে দিলে।

প্ৰথমতে হেনৰিকে চৰাইবোৰক নিজৰ পথাৰখনৰ পৰা আঁতৰাই ৰাখিবলৈ হতাশ হৈ পৰিছিল। আনকি তেওঁ পৰিৱেশ আৰক্ষীক ফোন কৰি বিষয়টো সমাধান কৰিছিল, কিন্তু কোনেও সহায় কৰিব পৰা নাছিল।

চৰাইৰ প্ৰজাতিটো আইনৰ দ্বাৰা সুৰক্ষিত আছিল, গতিকে তেওঁ প্ৰকৃততে সিহঁতক কোনো ধৰণে আঘাত দিব পৰা নাছিল ৷ কিন্তু তাৰ পিছত তেওঁৰ মূৰত এটা লাইটবাল্ব জ্বলি উঠিল আৰু হতাশা উত্তেজনালৈ পৰিণত হ’ল।

যৌৱনকালত হেনৰিক আছিল এজন উৎসুক চাৰ্ফাৰ, আৰু চাৰ্ফ কৰিবলৈ ঢৌৰ সন্ধানে এবাৰ তেওঁক ইণ্ডোনেছিয়ালৈ লৈ গ’ল, য’ত তেওঁক... কপি লুৱাক কফি, কেফেবোৰৰ ভিতৰত অন্যতমইণ্ডোনেছিয়ান চিভেটৰ মলৰ পৰা চপোৱা কফিৰ বীনেৰে তৈয়াৰী।

এইটোৱে মালিকক এটা ধাৰণা দিলে। যদি ইণ্ডোনেছিয়ানসকলে চিভেট মলৰ পৰা কফি চেৰী চপাব পাৰে, তেন্তে তেওঁ জাকু চৰাইৰ মলৰ সৈতেও একে কাম কৰিব পাৰে।

“মই হিচাপ কৰিলোঁ যে মই কেমোচিমত একেধৰণৰ কিবা এটা চেষ্টা কৰিব পাৰিম, জাকু চৰাইৰ সৈতে, কিন্তু ধাৰণাটো থাকিলে যে ই মাত্ৰ আধাহে যুদ্ধখন,” হেনৰিকে মডাৰ্ণ ফাৰ্মাৰক কয়। “আচল প্ৰত্যাহ্বান আছিল মোৰ কফি ছিঙি লোৱাসকলক পতিয়ন নিয়াব পৰাটো যে জামুৰ পৰিৱৰ্তে তেওঁলোকে চৰাইৰ মল চিকাৰ কৰাটো প্ৰয়োজন।”

দৃশ্যত স্ল’পাৰে চিকাৰ কৰা জাকু চৰাইৰ মলটোক ট্ৰেজাৰ চিকাৰলৈ ৰূপান্তৰিত কৰিবলগীয়া হৈছিল শ্ৰমিকসকলৰ বাবে, তেওঁলোকক নিৰ্দিষ্ট পৰিমাণৰ নিৰ্গত কফিৰ বীন বিচাৰি উলিয়াবলৈ আৰ্থিক প্ৰৰোচনা দিয়া। কৰ্মচাৰীসকলৰ মানসিকতা সলনি কৰাৰ আন কোনো উপায় নাছিল।

কিন্তু জাকু চৰাইৰ মল সংগ্ৰহ কৰাটো আছিল এক অতি কষ্টকৰ প্ৰক্ৰিয়াৰ আৰম্ভণিহে। তাৰ পিছত কফি চেৰীবোৰ হাতেৰে মল-মূত্ৰৰ পৰা উলিয়াই ধুই সুৰক্ষামূলক আৱৰণ আঁতৰাই পেলাব লাগিছিল। এই নিখুঁত কামেই জাকু বাৰ্ড কফিক অন্যান্য কফি জাততকৈ যথেষ্ট বেছি ব্যয়বহুল কৰি তোলে, কিন্তু ই একমাত্ৰ কাৰক নহয়।

হেনৰিক স্লোপাৰ ডি আৰাউজোৱে জাকু চৰাইক তেওঁৰ গোৰ্মেট কফিৰ উৎকৃষ্ট সোৱাদৰ বাবে কৃতিত্ব দিয়ে, খোৱাৰ দৰে কেৱল তেওঁলোকে বিচাৰি পোৱা আটাইতকৈ ভাল আৰু পকা চেৰীবোৰহে, কিবা এটাযে তেওঁ প্ৰত্যক্ষভাৱে পৰ্যবেক্ষণ কৰিছিল।

“মই মোৰ বহা কোঠাৰ পৰা আচৰিত হৈ চাই আছিলো যেতিয়া জাকু চৰাইটোৱে কেৱল পকা ফলবোৰহে বাছি লৈছিল, গোটটোৰ আধাতকৈ অধিক ফল এৰি থৈ গৈছিল, আনকি সেইবোৰো মানুহৰ চকুত নিখুঁত দেখা গৈছিল,” ফাজেণ্ডা কেমোচিমৰ মালিকে কয়।

ইণ্ডোনেছিয়াৰ চিভেটসকলে হজম কৰা কপি লুৱাক কফিৰ দৰে নহয়, বীনবোৰ জাকু চৰাইৰ পাচনতন্ত্ৰৰ মাজেৰে অধিক দ্ৰুতগতিত গতি কৰে আৰু প্ৰাণীৰ প্ৰটিন বা... পেটৰ এচিড।

ফলস্বৰূপে পোৱা চেৰীবোৰ পোৰা হয় আৰু কথিতভাৱে ইয়াৰ কিম্বনত মিঠা এনাইজৰ আভাসৰ সৈতে এক অনন্য বাদামৰ দৰে সোৱাদ থাকে।

কাৰণ ইয়াৰ গুণগত মানৰ বাবে আৰু সীমিত পৰিমাণত, জাকু বাৰ্ড কফি বিশ্বৰ অন্যতম দামী কফি জাত, ৭৬২ ডলাৰ প্ৰতি কিলোগ্ৰামত বিক্ৰী হয়।