Jacu Bird Coffee என்பது உலகின் அரிதான மற்றும் விலை உயர்ந்த காபி வகைகளில் ஒன்றாகும். இது காபி செர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, ஜக்கு பறவைகளால் செரிக்கப்பட்டு, வெளியேற்றப்படுகிறது.

சுமார் 50 ஹெக்டேர் பரப்பளவில், Fazenda Camocim பிரேசிலின் மிகச்சிறிய காபி தோட்டங்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் இதன் காரணமாக நல்ல லாபத்தை ஈட்டுகிறது. மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த மற்றும் விரும்பப்படும் வகை காபி.

இது அனைத்தும் 2000 களின் முற்பகுதியில் தொடங்கியது, ஹென்ரிக் ஸ்லோப்பர் டி அராயுஜோ விழித்தெழுந்து, அவரது விலைமதிப்பற்ற தோட்டங்கள் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டதைக் கண்டுபிடித்தார். ஜாகு பறவைகள் , பிரேசிலில் பாதுகாக்கப்படும் ஒரு அழிந்து வரும் ஃபெசன்ட் போன்ற இனம்.

அவை காபி செர்ரிகளின் ரசிகர்களாக அறியப்படவில்லை, ஆனால் அவர்கள் ஹென்ரிக்கின் ஆர்கானிக் காபியை விரும்புவதாகத் தோன்றியது. ஆனால் அவர்கள் மிகவும் அசாதாரணமான முறையில் உணவுக்காக பணம் செலுத்தி முடித்தனர்.

முதலில், ஹென்ரிக் தனது வயலில் இருந்து பறவைகளை விலக்கி வைக்க ஆசைப்பட்டார். அவர் சுற்றுச்சூழல் பொலிசாரை அழைத்து பிரச்சினையை தீர்த்தார், ஆனால் யாராலும் எதுவும் செய்ய முடியவில்லை.

பறவை இனம் சட்டத்தால் பாதுகாக்கப்பட்டது, அதனால் அவர் உண்மையில் எந்த விதத்திலும் அவர்களை காயப்படுத்த முடியவில்லை . ஆனால் பின்னர் அவரது தலையில் ஒரு லைட்பல்ப் சென்றது மற்றும் விரக்தி உற்சாகமாக மாறியது.

அவரது இளமைப் பருவத்தில், ஹென்ரிக் ஒரு தீவிர சர்ஃபராக இருந்தார், மேலும் அலைகளை உலாவுவதற்கான அவரது தேடலானது ஒருமுறை அவரை இந்தோனேசியாவிற்கு அழைத்துச் சென்றது, அங்கு அவர் அறிமுகமானார். கோபி லுவாக் காபி, கஃபேக்களில் ஒன்றுஉலகிலேயே மிகவும் விலை உயர்ந்தது, இந்தோனேசிய சிவெட்ஸின் மலத்தில் இருந்து அறுவடை செய்யப்பட்ட காபி பீன்ஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது.

இது உரிமையாளருக்கு ஒரு யோசனையை அளித்தது. இந்தோனேசியர்கள் சிவெட் பூப்பில் இருந்து காபி செர்ரிகளை அறுவடை செய்ய முடிந்தால், அவர் ஜாகு பறவை பூப்பிலும் அதையே செய்ய முடியும்.

“காமோசிமில் ஜாகு பறவையுடன் இதே போன்ற ஒன்றை முயற்சி செய்யலாம் என்று நினைத்தேன், ஆனால் அது பாதியாக இருந்தது. போர்,” ஹென்ரிக் நவீன விவசாயியிடம் கூறினார். "என்னுடைய காபி எடுப்பவர்களை நம்ப வைப்பதே உண்மையான சவாலாக இருந்தது, பெர்ரிகளுக்குப் பதிலாக அவர்கள் பறவை மலம் வேட்டையாட வேண்டும்."

வெளிப்படையாக ஸ்லோப்பர் ஜாகு பறவைக் கழிவை வேட்டையாடுவதை புதையல் வேட்டையாக மாற்ற வேண்டியிருந்தது. தொழிலாளர்களுக்கு, குறிப்பிட்ட அளவு வெளியேற்றப்பட்ட காபி கொட்டைகளை கண்டுபிடிக்க நிதி ஊக்குவிப்புகளை வழங்குதல். ஊழியர்களின் மனநிலையை மாற்ற வேறு வழியில்லை.

ஆனால் ஜக்கு பறவையின் மலம் சேகரிப்பது மிகவும் கடினமான செயல்பாட்டின் தொடக்கமாக இருந்தது. காபி செர்ரிகளை மலத்திலிருந்து கையால் பிரித்தெடுக்க வேண்டும், கழுவி, அவற்றின் பாதுகாப்பு சவ்வுகளை அகற்ற வேண்டும். இந்த நுணுக்கமான வேலைதான் ஜாகு பறவை காபியை மற்ற காபி வகைகளை விட கணிசமாக விலை உயர்ந்ததாக ஆக்குகிறது, ஆனால் அது மட்டும் அல்ல.

Henrique Sloper de Araújo ஜாக்கு பறவைகளுக்கு தனது நல்ல சுவையான காபியின் சிறந்த சுவை, சாப்பிடுவது என பெருமை சேர்த்துள்ளார். அவர்கள் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய சிறந்த மற்றும் பழுத்த செர்ரிகளை மட்டுமேஅதை அவர் நேரில் பார்த்தார்.

“ஜாக்கு பறவை பழுத்த பழங்களை மட்டும் தேர்ந்தெடுத்து, பாதிக்கு மேல் கொத்து விட்டு, அதையும் கூட என் அறையில் இருந்து நான் ஆச்சரியத்துடன் பார்த்தேன். மனிதக் கண்ணுக்குக் கச்சிதமாகத் தெரிந்தது,” என்றார் ஃபஸெண்டா கமோசிமின் உரிமையாளர்.

இந்தோனேசிய சிவெட்டுகளால் ஜீரணிக்கப்படும் கோபி லுவாக் காபியைப் போலல்லாமல், ஜாகு பறவைகளின் செரிமான அமைப்பு மூலம் பீன்ஸ் விரைவாக நகரும் மற்றும் விலங்கு புரதங்களால் சிதைவதில்லை. வயிற்று அமிலங்கள்.

இதன் விளைவாக வரும் செர்ரிகள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் நொதித்தல் இனிப்பு சோம்பு குறிப்புகளுடன் ஒரு தனித்துவமான நட்டு சுவையைக் கொண்டுள்ளது.

அதன் தரம் காரணமாக மற்றும் வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில், Jacu Bird காபி உலகின் மிக விலையுயர்ந்த காபி வகைகளில் ஒன்றாகும், இது ஒரு கிலோ R$762க்கு விற்கப்படுகிறது.