Is e Jacu Bird Coffee aon de na seòrsaichean cofaidh as teirce agus as daoire san t-saoghal. Tha e air a dhèanamh à cherisean cofaidh air an slugadh, air an cnàmhadh agus air an spìonadh le eòin Jacu.

Le timcheall air 50 heactair, is e Fazenda Camocim aon de na planntachasan cofaidh as lugha ann am Brasil, ach tha e fhathast a’ faighinn prothaid mhath mar thoradh air an seo. seòrsa cofaidh air leth sònraichte agus air a bheil iarrtas mòr.

Thòisich e tràth anns na 2000n, nuair a dhùisg Henrique Sloper de Araújo agus fhuair e a-mach gun deach ionnsaigh a thoirt air na planntachasan prìseil aige le eun jacu , gnè ann an cunnart coltach ri easagan a tha air a dhìon ann am Brasil.

Cha robh fios gu robh iad dèidheil air cherisean cofaidh, ach bha e coltach gun robh iad dèidheil air cofaidh organach Henrique. Ach chrìochnaich iad suas a' pàigheadh ​​airson a' bhìdh anns an dòigh a b' annasaiche.

An toiseach, bha Henrique gu mòr airson na h-eòin a chumail air falbh bhon achadh aige. Dh'iarr e fiù 's air poilis na h-àrainneachd gus a' chùis a rèiteach, ach cha robh dad ann a b' urrainn duine a dhèanamh airson cuideachadh.

Bha gnè nan eun air a dhìon fon lagh, agus mar sin cha b' urrainn dha an goirteachadh ann an dòigh sam bith. Ach an uairsin chaidh bulb-solais air adhart na cheann agus thionndaidh an èiginn gu toileachas.

Na òige, bha Henrique na shàr shàr-sheirbheis, agus thug e uaireigin e gu Indonesia, far an d’ fhuair e eòlas air na tonnan airson surfadh. Kopi Luak Coffee, aon de na cafaidheanas daoire san t-saoghal, air a dhèanamh le pònairean cofaidh air am buain bho phòca Indonesian Civets.

Thug seo beachd don t-sealbhadair. Nam b’ urrainn dha na h-Innseanaich cherisean cofaidh a bhuain bho phòca civet, dh’ fhaodadh e an aon rud a dhèanamh le jacu bird poop.

“Smaoinich mi gum b’ urrainn dhomh rudeigin coltach ri chèile fheuchainn ann an Camocim, leis an eun jacu, ach leis a’ bheachd nach robh ann ach leth. am blàr," thuirt Henrique ri Modern Farmer. “B’ e an fhìor dhùbhlan a bhith a’ toirt a chreidsinn air mo luchd-togail cofaidh gum feumadh iad a bhith a’ sealg eunlaith an àite dearcan.”

A rèir choltais bha aig Sloper ri sealg eun jacu a thionndadh gu bhith na shealg ulaidh airson luchd-obrach, a’ toirt dhaibh brosnachaidhean ionmhais gus tomhas sònraichte de phònairean cofaidh excreted a lorg. Cha robh dòigh sam bith eile ann air inntinn an luchd-obrach atharrachadh.

Ach cha robh ann a bhith a' cruinneachadh an eun jacu ach toiseach air obair chruaidh. B’ fheudar an uairsin na cherisean cofaidh a thoirt a-mach às a’ phòca le làimh, an nighe agus na buill dìon aca a thoirt air falbh. Is e an obair mhionaideach seo a tha a’ fàgail cofaidh Jacu Bird gu math nas daoire na seòrsaichean cofaidh eile, ach chan e an aon fheart a th’ ann.

Tha Henrique Sloper de Araújo a’ toirt creideas dha eòin Jacu le blas sàr-mhath a chofaidh gourmet, mar a bhios e ag ithe dìreach na cherisean as fheàrr agus as aibidh a lorgas iad, rudeigingun do chunnaic e mi-fhìn.

“Chunnaic mi le h-iongantas bho m’ sheòmar-còmhnaidh mar a thagh an t-eun jacu a-mhàin na measan a b’ aibde, a’ fàgail còrr air leth an chnap, eadhon an fheadhainn a a’ coimhead foirfe dha sùil an duine,” thuirt sealbhadair Fazenda Camocim.

Eu-coltach ri cofaidh Kopi Luwak air a chnàmh le civets Indonesia, bidh na pònairean a’ gluasad nas luaithe tro shiostam cnàmhaidh eòin jacu agus chan eil iad air an truailleadh le pròtainean bheathaichean no aigéid stamaig.

Tha na cherisean a thig às a sin air an ròstadh agus a rèir coltais tha blas cnàmhach sònraichte aca le sanasan de anise milis.

Air sgàth a chàileachd agus meudan cuibhrichte, is e cofaidh Jacu Bird aon de na seòrsaichean cofaidh as daoire san t-saoghal, a’ reic airson R $ 762 / kilo.