Jacu Bird Coffee yw un o'r mathau prinnaf a drutaf o goffi yn y byd. Fe'i gwneir o geirios coffi sy'n cael eu llyncu, eu treulio a'u hysgarthu gan adar Jacu.

Gyda thua 50 hectar, mae Fazenda Camocim yn un o'r planhigfeydd coffi lleiaf ym Mrasil, ond mae'n dal i lwyddo i godi elw da diolch i hyn math o goffi arbennig iawn y mae galw mawr amdano.

Dechreuodd y cyfan yn gynnar yn y 2000au, pan ddeffrodd Henrique Sloper de Araújo a darganfod bod ei blanhigfeydd gwerthfawr wedi cael eu goresgyn gan adar jacu , rhywogaeth tebyg i ffesant mewn perygl a warchodir ym Mrasil.

Nid oedd yn hysbys eu bod yn hoff o geirios coffi, ond roedd yn ymddangos eu bod wrth eu bodd â choffi organig Henrique. Ond darfod iddynt dalu am y pryd yn y modd mwyaf anarferol.

Ar y dechrau, roedd Henrique yn ysu am gadw'r adar draw o'i faes. Galwodd hyd yn oed yr heddlu amgylcheddol i ddatrys y mater, ond nid oedd unrhyw beth y gallai unrhyw un ei wneud i helpu.

Cafodd y rhywogaeth adar ei diogelu gan y gyfraith, felly ni allai eu brifo mewn unrhyw ffordd. Ond yna aeth bwlb golau ymlaen yn ei ben a throdd anobaith yn gyffro.

Yn ei ieuenctid, yr oedd Henrique yn syrffiwr brwd, a'i ymchwil am donnau i syrffio aeth ag ef i Indonesia, lle cafodd ei gyflwyno i'r Kopi Luak Coffee, un o'r caffisdrutaf yn y byd, wedi'i wneud â ffa coffi wedi'i gynaeafu o faw Civets Indonesia.

Rhoddodd hyn syniad i'r perchennog. Pe bai Indonesian yn gallu cynaeafu ceirios coffi o faw civet, gallai wneud yr un peth â baw adar jacu.

“Roeddwn i'n meddwl y gallwn i roi cynnig ar rywbeth tebyg yn Camocim, gyda'r aderyn jacu, ond gyda'r syniad dim ond hanner oedd hwnnw. y frwydr,” meddai Henrique wrth Modern Farmer. “Yr her go iawn oedd darbwyllo fy nghodwyr coffi bod angen iddynt fod yn hela baw adar yn lle aeron.”

Mae'n debyg bod yn rhaid i Sloper drawsnewid baw adar Jacw ​​hela yn helfa drysor i weithwyr, gan roi cymhellion ariannol iddynt ddod o hyd i swm penodol o ffa coffi wedi'u hysgarthu. Nid oedd unrhyw ffordd arall i newid meddylfryd y gweithwyr.

Ond dim ond dechrau proses lafurus iawn oedd casglu'r baw adar jacu. Yna bu'n rhaid tynnu'r ceirios coffi o'r baw â llaw, eu golchi a thynnu eu pilenni amddiffynnol. Y gwaith manwl hwn sy'n gwneud coffi Jacu Bird gryn dipyn yn ddrytach na mathau eraill o goffi, ond nid dyna'r unig ffactor.

Henrique Sloper de Araújo yn cydnabod adar Jacu gyda blas ardderchog ei goffi gourmet, fel bwyta dim ond y ceirios gorau a mwyaf aeddfed y gallant ddod o hyd iddynt, rhywbethei fod yn sylwi o lygad y ffynnon.

“Gwyliais mewn syndod o fy ystafell fyw wrth i'r aderyn jacu ddewis y ffrwythau aeddfed yn unig, gan adael mwy na hanner y criw, hyd yn oed y rhai hynny yn edrych yn berffaith i'r llygad dynol,” meddai perchennog Fazenda Camocim.

Yn wahanol i goffi Kopi Luwak sy'n cael ei dreulio gan civets Indonesia, mae'r ffa yn symud yn gyflymach trwy system dreulio adar jacu ac nid ydynt yn cael eu diraddio gan broteinau anifeiliaid neu asidau stumog.

Mae'r ceirios sy'n deillio o hyn yn cael eu rhostio ac mae'n debyg bod gan eu heplesiad flas cnau unigryw gydag awgrymiadau o anis melys.

Oherwydd Oherwydd ei ansawdd a meintiau cyfyngedig, coffi Jacu Bird yw un o'r mathau coffi drutaf yn y byd, yn gwerthu am R$762/cilo.