Jacu Bird Coffee သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အရှားပါးဆုံးနှင့် ဈေးအကြီးဆုံး ကော်ဖီမျိုးကွဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ Jacu ငှက်များက မျိုချ၊ ကြေညက်ပြီး စွန့်ထုတ်သည့် ကော်ဖီချယ်ရီသီးများမှ ပြုလုပ်ထားသည်။

ဟက်တာ 50 ခန့်ရှိသော Fazenda Camocim သည် ဘရာဇီးရှိ အသေးငယ်ဆုံးကော်ဖီစိုက်ခင်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော်လည်း ယင်းကြောင့် အမြတ်အစွန်းကောင်းများ ရရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ အလွန်ထူးခြားပြီး နှစ်သက်သောကော်ဖီအမျိုးအစား။

Henrique Sloper de Araújo နိုးလာပြီး အဖိုးတန်စိုက်ခင်းများ ကျူးကျော်ခံရကြောင်း တွေ့ရှိသောအခါ 2000 ခုနှစ်အစောပိုင်းတွင် အစပြုခဲ့သည်။ jacu ငှက်များ ၊ ဘရာဇီးတွင် မျိုးတုံးပျောက်ကွယ်လုနီးပါးရှိသည့် ငှက်မျိုးစိတ်များ။

၎င်းတို့သည် ကော်ဖီချယ်ရီသီးများကို ကြိုက်နှစ်သက်သူများမဟုတ်သော်လည်း Henrique ၏ အော်ဂဲနစ်ကော်ဖီကို နှစ်သက်ပုံရသည်။ ဒါပေမယ့် သူတို့ဟာ ပုံမှန်မဟုတ်တဲ့နည်းနဲ့ အစားအသောက်ကို ပေးချေခဲ့ကြတယ်။

အစပိုင်းမှာတော့ Henrique က ငှက်တွေကို သူ့လယ်နဲ့ဝေးဝေးမှာထားဖို့ စိတ်အားထက်သန်ခဲ့တယ်။ သူက ဒီကိစ္စကို ဖြေရှင်းဖို့ ပတ်ဝန်းကျင်ရဲတွေကိုတောင် ဖုန်းဆက်ခဲ့ပေမယ့် ဘယ်သူကမှ ကူညီပေးနိုင်တာ မရှိဘူး။

ငှက်မျိုးစိတ်တွေကို ဥပဒေအရ ကာကွယ်ပေးထားတာကြောင့် သူတို့ကို ဘယ်လိုမှ မထိခိုက်စေနိုင်ပါဘူး။ ဒါပေမယ့် သူ့ခေါင်းထဲမှာ မီးလုံးတစ်ခုပေါ်လာပြီး စိတ်ပျက်အားငယ်စိတ်က စိတ်လှုပ်ရှားစရာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားပါတယ်။

သူ့ရဲ့ငယ်ဘဝတုန်းက Henrique ဟာ ရေလွှာလျှောစီးဝါသနာပါသူတစ်ဦးဖြစ်ပြီး လှိုင်းစီးဖို့အတွက် သူ့ရဲ့ကြိုးစားမှုဟာ တစ်ချိန်က သူ့ကို အင်ဒိုနီးရှားနိုင်ငံကို ခေါ်ဆောင်သွားပြီး၊ Kopi Luak Coffee သည် ကော်ဖီဆိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ကမ္ဘာပေါ်တွင် ဈေးအကြီးဆုံး၊ အင်ဒိုနီးရှား ကြောင်မြက်များမှ ရိတ်သိမ်းထားသော ကော်ဖီစေ့များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။

၎င်းက ပိုင်ရှင်အား အကြံဥာဏ်ပေးခဲ့သည်။ အကယ်၍ အင်ဒိုနီးရှားလူမျိုးများသည် ကြောင်ကမုတ်ကျင်းမှ ကော်ဖီချယ်ရီသီးများကို ရိတ်သိမ်းနိုင်လျှင် jacu bird poop နှင့် အလားတူလုပ်ဆောင်နိုင်သည်။

“Jacu ငှက်နှင့် Camocim တွင် အလားတူတစ်ခုခုကို စမ်းကြည့်နိုင်မည်ဟု ထင်မြင်မိသော်လည်း တစ်ဝက်မျှသာရှိသေးသည်ဟု စိတ်ကူးမိပါသည်။ တိုက်ပွဲပါ” ဟု ဟင်နရစ်က Modern Farmer သို့ပြောသည်။ "အမှန်တကယ် စိန်ခေါ်မှုမှာ ဘယ်ရီသီးအစား ငှက်ချေးများကို အမဲလိုက်ရန် လိုအပ်ကြောင်း ကျွန်ုပ်၏ ကော်ဖီရွေးချယ်သူများကို ယုံကြည်စေပါသည်။"

Sloper သည် အမဲလိုက် Jacu ငှက်ပျောင်းကို ရတနာအမဲလိုက်မှုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခဲ့ရပုံရသည်။ အလုပ်သမားများအတွက် စွန့်ထုတ်ထားသော ကော်ဖီစေ့အချို့ကို ရှာဖွေရန် ငွေကြေးမက်လုံးများ ပေးသည်။ ဝန်ထမ်းများ၏ အတွေးအမြင်ကို ပြောင်းလဲရန် အခြားနည်းလမ်းမရှိပါ။

သို့သော် ဂျာကူငှက်အညစ်အကြေးများကို စုဆောင်းခြင်းသည် အလွန်ပင်ပန်းသော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခု၏ အစမျှသာဖြစ်သည်။ ထို့နောက် ကော်ဖီချယ်ရီသီးများကို ရေကန်မှ လက်ဖြင့် ထုတ်ယူကာ ၎င်းတို့၏ အကာအကွယ်အမြှေးပါးများကို ဆေးကြောပြီး ဖယ်ရှားရမည်ဖြစ်သည်။ Jacu Bird ကော်ဖီသည် အခြားကော်ဖီမျိုးကွဲများထက် စျေးပိုကြီးစေသည့် ဤစေ့စပ်သေချာသည့်အလုပ်ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် တစ်ခုတည်းသောအချက်မဟုတ်ပါ။

Henrique Sloper de Araújo သည် Jacu ငှက်များကို အရသာကောင်းမွန်သော ကော်ဖီအရသာဖြင့် ဂုဏ်ပြုပေးပါသည်။ သူတို့ရှာနိုင်တဲ့ အကောင်းဆုံးနဲ့ အမှည့်ဆုံး ချယ်ရီသီးတွေပဲ၊သူကိုယ်တွေ့ သတိပြုမိသည်။

" jacu ငှက်သည် အမှည့်ဆုံး အသီးအနှံများကိုသာ ရွေးပြီး စည်းတစ်ဝက်ကျော် ကျန်ခဲ့သော အသီးအနှံများကိုပင် ဧည့်ခန်းမှ အံ့သြစွာ ကြည့်နေခဲ့သည်။ Fazenda Camocim ၏ ပိုင်ရှင်က ဆိုသည်။

အင်ဒိုနီးရှား ကြောင်များမှ အစာကြေသော Kopi Luwak ကော်ဖီနှင့် မတူဘဲ ပဲများသည် jacu ငှက်များ၏ အစာခြေစနစ်မှတဆင့် ပိုမိုလျင်မြန်စွာ ရွေ့လျားနိုင်ပြီး တိရစ္ဆာန်ပရိုတင်းများ သို့မဟုတ် ပျက်ဆီးမှုမရှိပါ။ အစာအိမ်အက်ဆစ်များ။

ရလာသော ချယ်ရီသီးများကို ကင်ပြီး ၎င်းတို့၏ အချဉ်ဖောက်ခြင်းမှာ ချိုမြိန်သော စပယ်နီ၏ အရိပ်အမြွက်များဖြင့် ထူးခြားသော အစေ့အဆန်အရသာ ရှိသည်ဟု ယူဆရသည်။

၎င်း၏ အရည်အသွေးကြောင့်၊ အရေအတွက်အကန့်အသတ်ရှိသော Jacu Bird ကော်ဖီသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် ဈေးအကြီးဆုံး ကော်ဖီမျိုးကွဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး R$ 762/kilo ဖြင့် ရောင်းချပါသည်။