Jacu Bird Coffee ni mojawapo ya aina za kahawa adimu na ghali zaidi duniani. Imetengenezwa kutokana na cheri za kahawa zinazomezwa, kusagwa na kutolewa nje na ndege aina ya Jacu.
Ikiwa na takriban hekta 50, Fazenda Camocim ni mojawapo ya mashamba madogo ya kahawa nchini Brazili, lakini bado inafanikiwa kupata faida nzuri kutokana na hili. aina ya kahawa maalum na inayotafutwa sana.
Yote yalianza mwanzoni mwa miaka ya 2000, wakati Henrique Sloper de Araújo alipoamka na kugundua kwamba mashamba yake ya thamani yalikuwa yamevamiwa na ndege aina ya jacu , aina ya pheasant iliyo hatarini kutoweka inayolindwa nchini Brazili.
Hawakujulikana kuwa wapenzi wa cherries za kahawa, lakini walionekana kupenda kahawa asilia ya Henrique. Lakini waliishia kulipia chakula hicho kwa njia isiyo ya kawaida.
Angalia pia: Kitabu cha ‘Ninar Stories for Rebel Girls’ kinasimulia hadithi ya wanawake 100 wa ajabu 
Mwanzoni, Henrique alitamani sana kuwaweka ndege mbali na shamba lake. Hata aliita polisi wa mazingira kusuluhisha suala hilo, lakini hakuna mtu yeyote angeweza kufanya kusaidia.
Aina ya ndege ililindwa na sheria, kwa hivyo hangeweza kuwaumiza kwa njia yoyote. Lakini basi balbu ilipita kichwani mwake na kukata tamaa kukageuka kuwa msisimko.
Katika ujana wake, Henrique alikuwa mtelezi mahiri, na jitihada zake za kuwimbia mawimbi ya kuteleza zilimpeleka hadi Indonesia, ambako alitambulishwa kwenye uwanja wa ndege. Kopi Luak Coffee, moja ya mikahawaghali zaidi duniani, iliyotengenezwa kwa maharagwe ya kahawa yaliyovunwa kutoka kwenye kinyesi cha Civets ya Indonesia.
Hii ilimpa mmiliki wazo. Iwapo Waindonesia wangeweza kuvuna cherries za kahawa kutoka kwa kinyesi cha civet, angeweza kufanya vivyo hivyo na kinyesi cha ndege aina ya jacu.
“Nilifikiri ningeweza kujaribu kitu kama hicho katika Camocim, na ndege aina ya jacu, lakini kwa wazo ilikuwa nusu tu. vita,” Henrique aliiambia Modern Farmer. "Changamoto ya kweli ilikuwa kuwashawishi wachumaji wangu wa kahawa kwamba badala ya matunda ya matunda walihitaji kuwinda kinyesi cha ndege."
Angalia pia: Gundua hadithi ya watoto 5 waliolelewa na wanyama 
Inavyoonekana Sloper alilazimika kubadilisha uwindaji wa kinyesi cha ndege aina ya jacu kuwa uwindaji wa hazina. kwa wafanyakazi, kuwapa motisha ya kifedha ili kupata kiasi fulani cha maharagwe ya kahawa yaliyotolewa. Hakukuwa na njia nyingine ya kubadilisha mawazo ya wafanyakazi.
Lakini kukusanya kinyesi cha ndege aina ya jacu ulikuwa mwanzo tu wa mchakato wa kazi ngumu sana. Cherry za kahawa basi ilibidi zitolewe kwenye kinyesi kwa mkono, zioshwe na kuondolewa utando wao wa kinga. Ni kazi hii ya uangalifu ambayo inafanya kahawa ya Jacu Bird kuwa ghali zaidi kuliko aina nyingine za kahawa, lakini sio sababu pekee.
Henrique Sloper de Araújo anawashukuru ndege wa Jacu kwa ladha bora ya kahawa yake ya hali ya juu, kama wanakula. tu cherries bora na kukomaa wanaweza kupata, kitualiyoyaona yeye mwenyewe.
“Nilitazama kwa mshangao kutoka sebuleni kwangu huku ndege aina ya jacu akichagua matunda yaliyoiva zaidi, na kuacha zaidi ya nusu ya kundi, hata yale ambayo ilionekana kamili kwa macho ya binadamu,” alisema mmiliki wa Fazenda Camocim.
Tofauti na kahawa ya Kopi Luwak inayoyeyushwa na civets za Indonesia, maharagwe hutembea haraka zaidi kupitia mfumo wa usagaji chakula wa ndege aina ya jacu na hayaharibiwi na protini za wanyama au asidi ya tumbo.
Cherries zinazotokana zimechomwa na eti uchachushaji wao una ladha ya kipekee ya kokwa na dokezo za anise tamu.
Kwa sababu ya Kutokana na ubora wake. na kiasi kidogo, kahawa ya Jacu Bird ni mojawapo ya aina za kahawa ghali zaidi duniani, inauzwa kwa R$762/kilo.