Jacu Bird Coffee គឺជាប្រភេទកាហ្វេដ៏កម្រ និងថ្លៃបំផុតនៅលើពិភពលោក។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឆឺរីកាហ្វេដែលទទួលទាន រំលាយ និងបញ្ចេញដោយបក្សី Jacu។

ជាមួយនឹងផ្ទៃដីប្រហែល 50 ហិកតា Fazenda Camocim គឺជាចម្ការកាហ្វេតូចមួយក្នុងចំនោមចម្ការកាហ្វេដ៏តូចបំផុតនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល ប៉ុន្តែនៅតែអាចប្រមូលប្រាក់ចំនេញបានយ៉ាងល្អប្រសើរដោយសារវា ប្រភេទកាហ្វេដ៏ពិសេស និងជាទីពេញចិត្ត។

វាបានចាប់ផ្តើមនៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000 នៅពេលដែល Henrique Sloper de Araújo ភ្ញាក់ឡើង ហើយបានរកឃើញថាចម្ការដ៏មានតម្លៃរបស់គាត់ត្រូវបានឈ្លានពានដោយ បក្សីចាគូ ដែលជាប្រភេទសត្វបក្សីជិតផុតពូជដែលត្រូវបានការពារនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល។

ពួកវាមិនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអ្នកគាំទ្រកាហ្វេឆឺរីទេ ប៉ុន្តែពួកគេហាក់ដូចជាចូលចិត្តកាហ្វេសរីរាង្គរបស់ Henrique។ ប៉ុន្តែពួកគេបានបញ្ចប់ការបង់ប្រាក់សម្រាប់អាហារតាមរបៀបមិនធម្មតាបំផុត។

ដំបូងឡើយ Henrique អស់សង្ឃឹមក្នុងការរក្សាសត្វស្លាបឱ្យឆ្ងាយពីវាលរបស់គាត់។ គាត់ថែមទាំងបានទូរស័ព្ទទៅប៉ូលីសបរិស្ថានដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះ ប៉ុន្តែមិនមាននរណាម្នាក់អាចជួយបានទេ។

ប្រភេទសត្វស្លាបត្រូវបានការពារដោយច្បាប់ ដូច្នេះគាត់ពិតជាមិនអាចធ្វើបាបពួកវាតាមមធ្យោបាយណាមួយឡើយ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអំពូលមួយបានបន្តនៅក្នុងក្បាលរបស់គាត់ ហើយភាពអស់សង្ឃឹមបានប្រែទៅជារំភើប។

ក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់គាត់ Henrique គឺជាអ្នកជិះស្គីដ៏ចូលចិត្ត ហើយការស្វែងរករលកដើម្បីជិះទូកលេងបាននាំគាត់ទៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី ជាកន្លែងដែលគាត់ត្រូវបានគេណែនាំអោយស្គាល់។ Kopi Luak Coffee ដែលជាហាងកាហ្វេមួយក្នុងចំណោមហាងកាហ្វេមានតម្លៃថ្លៃបំផុតក្នុងពិភពលោក ផលិតឡើងដោយគ្រាប់កាហ្វេដែលប្រមូលបានពីលាមកសត្វស៊ីវតរបស់ឥណ្ឌូនេស៊ី។

វាបានផ្តល់ឱ្យម្ចាស់នូវគំនិតមួយ។ ប្រសិនបើជនជាតិឥណ្ឌូនេស៊ីអាចប្រមូលផលផ្លែឆឺរីកាហ្វេពីលាមកសត្វឆ្មា គាត់ក៏អាចធ្វើដូចគ្នាជាមួយលាមកសត្វចាបដែរ។

“ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំអាចសាកល្បងអ្វីដែលស្រដៀងគ្នានៅក្នុង Camocim ជាមួយបក្សីចាគូ ប៉ុន្តែមានគំនិតថាវាត្រឹមតែពាក់កណ្តាលប៉ុណ្ណោះ ការប្រយុទ្ធ” Henrique បានប្រាប់ Modern Farmer ។ "បញ្ហាប្រឈមពិតប្រាកដគឺការបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នករើសកាហ្វេរបស់ខ្ញុំថាជំនួសឱ្យផ្លែប៊ឺរី ពួកគេត្រូវការដើម្បីបរបាញ់សត្វស្លាប។ សម្រាប់កម្មករ ដោយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវការលើកទឹកចិត្តផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុដើម្បីស្វែងរកបរិមាណជាក់លាក់នៃគ្រាប់កាហ្វេដែលបានបញ្ចេញ។ មិនមានវិធីផ្សេងទៀតដើម្បីផ្លាស់ប្តូរផ្នត់គំនិតរបស់និយោជិតនោះទេ។

ប៉ុន្តែការប្រមូលលាមកសត្វចាបគឺគ្រាន់តែជាការចាប់ផ្តើមនៃដំណើរការដ៏លំបាកមួយ។ បន្ទាប់មក ផ្លែឆឺរីកាហ្វេត្រូវស្រង់ចេញពីលាមកដោយដៃ លាងសម្អាត និងដកភ្នាសការពារចេញ។ វាគឺជាការងារដ៏ប៉ិនប្រសប់នេះដែលធ្វើឱ្យកាហ្វេ Jacu Bird មានតម្លៃថ្លៃជាងប្រភេទកាហ្វេដទៃទៀត ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាកត្តាតែមួយគត់នោះទេ។

Henrique Sloper de Araújo ផ្តល់កិត្តិយសដល់បក្សី Jacu ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃកាហ្វេឆ្ងាញ់របស់គាត់ ដូចដែលបានញ៉ាំ។ មានតែ cherries ល្អបំផុតនិងទុំបំផុតដែលពួកគេអាចរកឃើញអ្វីមួយដែលគាត់បានសង្កេតដោយផ្ទាល់។

“ខ្ញុំបានមើលដោយភ្ញាក់ផ្អើលពីបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវរបស់ខ្ញុំ នៅពេលដែលបក្សីចាគូជ្រើសរើសតែផ្លែឈើទុំបំផុត ដោយបន្សល់ទុកច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃចង្កោម សូម្បីតែផ្លែឈើទាំងនោះក៏ដោយ។ ម្ចាស់ហាង Fazenda Camocim បាននិយាយថា មើលទៅល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ភ្នែកមនុស្ស។

មិនដូចកាហ្វេ Kopi Luwak ដែលត្រូវបានរំលាយដោយ civets ឥណ្ឌូណេស៊ីទេ សណ្តែកផ្លាស់ទីបានលឿនជាងតាមរយៈប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់សត្វចាប និងមិនត្រូវបានបំផ្លាញដោយប្រូតេអ៊ីនសត្វ ឬ អាស៊ីតក្រពះ។

ផ្លែឆឺរីជាលទ្ធផលត្រូវបានដុត ហើយសន្មត់ថាការ fermentation របស់វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស ជាមួយនឹងការណែនាំអំពីផ្លែ anise ផ្អែម។

ដោយសារតែគុណភាពរបស់វា។ និងចំនួនមានកំណត់ កាហ្វេ Jacu Bird គឺជាប្រភេទកាហ្វេដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតនៅលើពិភពលោក ដោយលក់ក្នុងតម្លៃ R$762/គីឡូ។