Jacu Bird Coffee dünyada ən nadir və ən bahalı qəhvə növlərindən biridir. Jaku quşları tərəfindən qəbul edilən, həzm olunan və xaric edilən qəhvə albalısından hazırlanır.

Təxminən 50 hektar ərazisi ilə Fazenda Camocim Braziliyanın ən kiçik qəhvə plantasiyalarından biridir, lakin bunun sayəsində hələ də yaxşı gəlir əldə etməyi bacarır. çox xüsusi və axtarılan qəhvə növü.

Hər şey 2000-ci illərin əvvəllərində Henrique Sloper de Araujo yuxudan oyananda və onun qiymətli plantasiyalarının zəbt olunduğunu aşkar edəndə başladı. jaku quşları , nəsli kəsilməkdə olan qırqovullara bənzər növlər Braziliyada qorunur.

Onlar qəhvə albalı həvəskarları deyildilər, lakin Henrique-nin üzvi qəhvəsini sevirdilər. Lakin onlar ən qeyri-adi şəkildə yeməyin pulunu ödədilər.

Əvvəlcə Henrique quşları tarlasından uzaq tutmağa can atırdı. O, hətta problemi həll etmək üçün ətraf mühit polisini çağırdı, lakin heç kim kömək edə bilmədi.

Quş növləri qanunla qorunurdu, ona görə də o, onlara heç bir şəkildə zərər verə bilməzdi. Lakin sonra onun başında bir lampa yandı və ümidsizlik həyəcana çevrildi.

Gəncliyində Henrique həvəsli sörfçü idi və sörf etmək üçün dalğalar axtarışı onu bir dəfə İndoneziyaya apardı və burada o, dünya ilə tanış oldu. Kopi Luak Qəhvəsi, kafelərdən biridirDünyanın ən bahalısı, İndoneziya Sivetlərinin nəcisindən yığılan qəhvə dənələri ilə hazırlanır.

Bu, sahibinə fikir verdi. İndoneziyalılar misk tükündən qəhvə albalı yığa bilsəydilər, o, jaku quşu nəcisi ilə də eyni şeyi edə bilərdi.

“Mən fikirləşdim ki, Camocim-də jaku quşu ilə oxşar bir şey sınaya bilərəm, amma fikirləşdim ki, bu, yalnız yarısıdır. Döyüş" dedi Henrik Modern Farmerə. “Əsl problem mənim qəhvə toplayanları inandırmaq idi ki, giləmeyvə əvəzinə quş nəcisini ovlamalıdırlar.”

Görünür, Sloper ovlayan jaku quşu nəcisini xəzinə ovuna çevirməli oldu. işçilər üçün müəyyən miqdarda ifraz olunan qəhvə dənələrini tapmaq üçün onlara maddi həvəsləndirmək. İşçilərin təfəkkürünü dəyişdirməyin başqa yolu yox idi.

Ancaq jaku quşunun nəcisini toplamaq çox zəhmətli prosesin başlanğıcı idi. Daha sonra qəhvə albalı nəcisdən əl ilə çıxarılmalı, yuyulmalı və qoruyucu membranlarından soyulmalı idi. Məhz bu vasvası iş Jacu Bird qəhvəsini digər qəhvə növlərindən xeyli baha edir, lakin bu, yeganə amil deyil.

Henrique Sloper de Araújo Jacu quşlarını yemək kimi gurme qəhvəsinin əla dadı ilə əlaqələndirir. yalnız tapa biləcəkləri ən yaxşı və yetişmiş albalı, bir şeyo, öz gözləri ilə müşahidə etdi.

“Qonaq otağımdan heyrətlə baxdım ki, jaku quşu yalnız ən yetişmiş meyvələri seçib, dəstənin yarıdan çoxunu, hətta meyvələri belə tərk edib. insan gözünə mükəmməl görünürdü” Fazenda Camocim sahibi bildirib.

İndoneziya miskləri tərəfindən həzm olunan Kopi Luwak qəhvəsindən fərqli olaraq, paxlalar jaku quşlarının həzm sistemi vasitəsilə daha tez hərəkət edir və heyvan zülalları və ya heyvan zülalları tərəfindən parçalanmır. mədə turşuları.

Nəticədə albalı qovrulur və güman edilir ki, onların fermentasiyası şirin razyanın eyhamları ilə unikal qoz ləzzətinə malikdir.

Keyfiyyətinə görə və məhdud miqdarda, Jacu Bird qəhvəsi dünyanın ən bahalı qəhvə növlərindən biridir və kilosu 762 R$-a satılır.