Jacu Bird Coffee دنيا جي ناياب ۽ قيمتي ڪافي قسمن مان هڪ آهي. اها ڪافي چيري مان ٺاهي ويندي آهي، جڪو پکين پاران کائي، هضم ۽ خارج ٿيندي آهي.

تقريبن 50 هيڪٽرن تي مشتمل، فيزينڊا ڪيموڪيم برازيل ۾ ڪافي جي ننڍين ننڍين ٻوٽن مان هڪ آهي، پر ان جي ڪري اڃا به سٺو منافعو گڏ ڪرڻ جو انتظام ڪري ٿو. ڪافي جو تمام خاص ۽ گهربل قسم.

اهو سڀ ڪجهه 2000ع جي شروعات ۾ شروع ٿيو، جڏهن هينريڪ سلوپر ڊي آراوجو جاڳ ۾ آيو ۽ معلوم ڪيائين ته سندس قيمتي پوکيءَ تي ڪاهه ڪئي وئي هئي. جاڪو پکي ، برازيل ۾ محفوظ ڪيل هڪ خطري جي گهڙيءَ ۾ پکين جهڙو نسل آهي.

اهي نه ڄاڻندا هئا ته اهي ڪافي چيري جا مداح آهن، پر هو هينريڪ جي نامياتي ڪافي کي پسند ڪن ٿا. پر انهن ماني جي قيمت تمام غير معمولي طريقي سان ختم ڪئي.

5>

پهريون، هينريڪ بيتاب هو ته پکين کي پنهنجي فيلڊ کان پري رکي. هن معاملي کي حل ڪرڻ لاءِ ماحولياتي پوليس کي به فون ڪيو، پر مدد ڪرڻ لاءِ ڪير به ڪجهه نه ڪري سگهيو.

پکين جي نسل کي قانون طرفان تحفظ ڏنو ويو هو، تنهنڪري هو انهن کي ڪنهن به طرح سان واقعي نقصان نه پهچائي سگهيو. پر پوءِ هن جي مٿي ۾ هڪ لائٽ بلب هليو ۽ مايوسي جوش ۾ تبديل ٿي وئي.

پنهنجي جوانيءَ ۾، هينريڪ سرفر جو شوقين هو، ۽ سرفنگ ڪرڻ لاءِ هن جي لهرن جي ڳولا هڪ دفعو هن کي انڊونيشيا وٺي وئي، جتي هن جو تعارف سنڌ جي سرفرنس سان ٿيو. ڪوپي لوڪ ڪافي، هڪ ڪيفيدنيا ۾ سڀ کان مهانگو، انڊونيشيا جي سيوٽس جي پوپ مان حاصل ڪيل ڪافي بينن سان ٺهيل آهي.

هن مالڪ کي هڪ خيال ڏنو. جيڪڏهن انڊونيشي ماڻهو سيويٽ پپ مان ڪافي چيري حاصل ڪري سگهن ٿا، ته هو جيڪو پکين جي پوپ سان به ائين ڪري سگهي ٿو.

“مون سمجهيو ته مان ڪيموڪيم ۾ جيڪو پکيءَ سان به اهڙي ئي ڪوشش ڪري سگهان ٿو، پر خيال اچڻ سان اهو اڌ هو. جنگ، "هينريڪ جديد فارمر کي ٻڌايو. ”اصل چيلنج منهنجي ڪافي چونڊيندڙن کي قائل ڪرڻ هو ته ٻير جي بدران انهن کي پکين جو شڪار ڪرڻ جي ضرورت آهي. مزدورن لاءِ، انهن کي مالي مراعتون ڏيڻ لاءِ هڪ خاص مقدار مان نڪتل ڪافي ڀاڄيون ڳولڻ لاءِ. ملازمن جي ذهنيت کي تبديل ڪرڻ لاءِ ٻيو ڪو به رستو نه هو.

پر جيڪو پکين جي پوپ کي گڏ ڪرڻ هڪ انتهائي محنتي عمل جي شروعات هئي. ان کان پوءِ ڪافي چيري کي هٿ سان ٻوٽي مان ڪڍڻو پوندو هو، انهن جي حفاظتي جھلين کي ڌوئي ۽ هٽائي ڇڏڻو پوندو هو. اھو اھو محتاط ڪم آھي جيڪو Jacu Bird ڪافي کي ٻين ڪافي قسمن جي ڀيٽ ۾ تمام گھڻو قيمتي بڻائي ٿو، پر اھو واحد عنصر نه آھي.

Henrique Sloper de Araújo Jacu birds کي پنھنجي نفيس ڪافي جي شاندار ذائقي جو ڪريڊٽ ڏئي ٿو، جيئن کائڻ صرف بهترين ۽ پختي چيري اهي ڳولي سگهن ٿا، ڪجههجنهن جو هن پاڻ مشاهدو ڪيو.

“مون حيرت مان پنهنجي ڪمري مان ڏٺو ته جيڪو پکي رڳو پڪل ميوا جي چونڊ ڪري رهيو آهي، اڌ کان وڌيڪ ميوو ڇڏي ويو آهي. انسان جي اکين لاءِ مڪمل نظر اچي ٿي،“ فزينڊا ڪيموڪيم جي مالڪ چيو.

ڪوپي لواڪ ڪافي جي برعڪس انڊونيشيا جي سيوٽس پاران هضم ٿيل، ڀاڄيون جاڪو پکين جي هاضمي سسٽم ذريعي وڌيڪ تيزيءَ سان هلنديون آهن ۽ جانورن جي پروٽين يا پروٽين جي ڪري خراب نه ٿينديون آهن. پيٽ جو تيزاب.

جنهن جي نتيجي ۾ چيريون روسٽ ڪيون وينديون آهن ۽ فرض ڪيو ويندو آهي ته انهن جي خمير ۾ مٺي سونف جي اشارن سان گڏ هڪ منفرد غذائي ذائقو هوندو آهي.

ان جي معيار جي ڪري ۽ محدود مقدار ۾، Jacu Bird coffee دنيا جي سڀ کان مهانگي ڪافي قسمن مان هڪ آهي، جيڪا R$762/kilo ۾ وڪامي ٿي.