Jacu Bird Coffee dunyodagi eng kam uchraydigan va eng qimmat kofe navlaridan biridir. U Jaku qushlari tomonidan yutilgan, hazm qilingan va chiqarib yuborilgan kofe gilosidan tayyorlanadi.

Taxminan 50 gektar maydonga ega Fazenda Camocim Braziliyadagi eng kichik kofe plantatsiyalaridan biridir, ammo buning natijasida hali ham yaxshi daromad keltirmoqda. juda o'ziga xos va ko'p terilgan kofe turi.

Bularning barchasi 2000-yillarning boshida, Henrike Sloper de Araujo uyg'onib, uning qimmatbaho plantatsiyalari bosqinchilar tomonidan bosib olinganini bilganida boshlangan. jaku qushlari , yo'qolib ketish xavfi ostida turgan qirg'ovullarga o'xshash tur Braziliyada himoyalangan.

Ular kofe gilosini yaxshi ko'rishmagan, ammo ular Henriquening organik qahvasini yaxshi ko'rishardi. Lekin ular ovqat uchun eng g'ayrioddiy yo'llar bilan pul to'lashdi.

Avvaliga Genrik qushlarni o'z dalasidan uzoqlashtirmoqchi bo'ldi. U hatto muammoni hal qilish uchun atrof-muhit politsiyasini chaqirdi, lekin hech kim yordam bera olmadi.

Qush turlari qonun bilan himoyalangan, shuning uchun u ularga hech qanday zarar etkaza olmadi. Ammo keyin uning boshida lampochka yondi va umidsizlik hayajonga aylandi.

Yoshligida Henrike syorfing bilan shug'ullanardi va uning to'lqinlarga bo'lgan intilishi uni Indoneziyaga olib bordi va u erda u erda u erdagi dunyo bilan tanishdi. Kopi Luak qahvasi, kafelardan biridunyodagi eng qimmat, Indoneziya sivetlarining axlatidan yig'ib olingan kofe donalaridan tayyorlangan.

Bu egasiga fikr berdi. Agar indoneziyaliklar kofe gilosini civet najasidan yig'ib olishsa, u ham xuddi shu narsani jaku qushlarining axlati bilan bajarishi mumkin edi.

“Men Camocimda jaku qushi bilan shunga o'xshash narsani sinab ko'rishim mumkin deb o'yladim, lekin bu faqat yarmi edi. jang, - dedi Henrike Modern Fermerga. “Asl qiyinchilik mening qahvachilarimni rezavorlar o‘rniga qushlarning axlatini ovlash kerakligiga ishontirish edi.”

Aftidan Sloper jaku qushlarining axlatini ovlashni xazina oviga aylantirishi kerak edi. ishchilar uchun ajratilgan qahva donalarining ma'lum miqdorini topish uchun ularga moddiy rag'batlantirish. Xodimlarning fikrini o'zgartirishning boshqa yo'li yo'q edi.

Ammo jaku qushining axlatini yig'ish juda mashaqqatli jarayonning boshlanishi edi. Keyin kofe gilosini axlatdan qo'lda olish, yuvish va himoya membranalarini olib tashlash kerak edi. Aynan shu puxta ish Jacu Bird qahvasini boshqa kofe navlariga qaraganda ancha qimmatroq qiladi, lekin bu yagona omil emas.

Henrike Sloper de Araujo Jaku qushlarini o'zining gurme qahvasining ajoyib ta'mi bilan ta'minlaydi. faqat eng yaxshi va eng pishgan gilos, ular topish mumkin, bir narsau o'z ko'zi bilan kuzatganini.

“Men o'z xonamdan hayrat bilan qaradimki, jaku qushi faqat eng pishgan mevalarni tanlab, dastaning yarmidan ko'pini, hattoki mevalarni ham qoldirib ketgan. inson ko‘ziga mukammal ko‘rindi”, dedi Fazenda Camocim egasi.

Indoneziya sivetlari tomonidan hazm qilingan Kopi Luwak qahvasidan farqli o‘laroq, loviya jaku qushlarining ovqat hazm qilish tizimi orqali tezroq harakat qiladi va hayvon oqsillari yoki hayvonlarning oqsillari tomonidan parchalanmaydi. oshqozon kislotalari.

Olingan gilos qovuriladi va go'yoki ularning fermentatsiyasi shirin qizilmiyaning hidlari bilan noyob yong'oq ta'miga ega.

Sifati tufayli. va cheklangan miqdorda, Jacu Bird kofesi dunyodagi eng qimmat kofe navlaridan biri bo‘lib, kilosi 762 R$ ga sotiladi.