Jacu Bird Coffee-ն աշխարհի հազվագյուտ և ամենաթանկ սուրճի տեսակներից մեկն է: Այն պատրաստվում է սուրճի կեռասից, որը կլանվում, մարսվում և արտազվում է Jacu թռչունների կողմից:

Մոտ 50 հեկտարով Fazenda Camocim-ը Բրազիլիայի ամենափոքր սուրճի պլանտացիաներից մեկն է, սակայն դրա շնորհիվ կարողանում է լավ շահույթ ստանալ: սուրճի շատ հատուկ և պահանջված տեսակ:

Ամեն ինչ սկսվեց 2000-ականների սկզբին, երբ Հենրիկե Սլոպեր դե Արաուխոն արթնացավ և հայտնաբերեց, որ իր թանկարժեք տնկարկները ներխուժել են jacu birds , Բրազիլիայում պաշտպանված փասիանանման վտանգված տեսակ:

Նրանք հայտնի չէին որպես սուրճի բալի սիրահարներ, բայց թվում էր, թե սիրում էին Հենրիկեի օրգանական սուրճը: Բայց նրանք ի վերջո վճարեցին ճաշի համար ամենաանսովոր ձևով:

Սկզբում Հենրիկեն հուսահատ ցանկանում էր թռչուններին հեռու պահել իր դաշտից: Նա նույնիսկ զանգահարեց բնապահպանական ոստիկանություն՝ խնդիրը լուծելու համար, բայց ոչ ոք ոչինչ չէր կարող անել՝ օգնելու համար:

Թռչունների տեսակը պաշտպանված էր օրենքով, ուստի նա ոչ մի կերպ չէր կարող նրանց վնասել: Բայց հետո լույսի լամպը վառվեց նրա գլխում և հուսահատությունը վերածվեց հուզմունքի:

Իր պատանեկության տարիներին Հենրիկեն մոլի սերֆինգ էր, և ալիքների փնտրտուքը մի անգամ նրան տարավ Ինդոնեզիա, որտեղ նրան ներկայացրեցին Kopi Luak Coffee, սրճարաններից մեկըամենաթանկն աշխարհում՝ պատրաստված սուրճի հատիկներից, որոնք հավաքվել են ինդոնեզական ցիվետի կղանքից:

Սա տիրոջը գաղափար է տվել: Եթե ​​ինդոնեզացիները կարողանան սուրճի բալ հավաքել ցիտետից, ապա նա կարող էր նույնը անել jacu թռչնի կղանքով:

«Ես մտածեցի, որ կարող եմ նման բան փորձել Camocim-ում, jacu թռչունի հետ, բայց մտածելով, որ դա միայն կեսն է: ճակատամարտը»,- ասել է Հենրիկը Modern Farmer-ին: «Իրական մարտահրավերը համոզելն էր իմ սուրճ հավաքողներին, որ հատապտուղների փոխարեն նրանք պետք է որսալ թռչնի թուխ»: աշխատողների համար՝ նրանց տալով ֆինանսական խթաններ՝ որոշակի քանակությամբ արտազատվող սուրճի հատիկներ գտնելու համար: Աշխատակիցների մտածելակերպը փոխելու այլ ճանապարհ չկար:

Սակայն ջակու թռչնի կղանքը հավաքելը շատ աշխատատար գործընթացի սկիզբն էր: Այնուհետև սուրճի կեռասը պետք է ձեռքով դուրս հանել կղանքից, լվանալ և հեռացնել պաշտպանիչ թաղանթներից: Այս մանրակրկիտ աշխատանքն է, որ Jacu Bird-ի սուրճը զգալիորեն ավելի թանկ է դարձնում, քան սուրճի այլ տեսակները, բայց դա միակ գործոնը չէ:

Հենրիկե Սլոպեր դե Արաուխոն Ջակու թռչուններին վերագրում է իր գուրման սուրճի հիանալի համը, ինչպես ուտելը: միայն ամենալավ և հասած կեռասները, որոնք նրանք կարող են գտնել, ինչ-որ բանոր նա նկատեց առաջին ձեռքից:

«Ես զարմացած նայում էի իմ հյուրասենյակից, թե ինչպես է ջակու թռչունը ընտրում միայն ամենահաս պտուղները՝ թողնելով փնջի կեսից ավելին, նույնիսկ նրանք, Մարդու աչքին կատարյալ տեսք ուներ», - ասում է Fazenda Camocim-ի սեփականատերը:

Ի տարբերություն ինդոնեզական ցիվիտի կողմից մարսվող Kopi Luwak սուրճի, հատիկները ավելի արագ են շարժվում ժակու թռչունների մարսողական համակարգով և չեն քայքայվում կենդանական սպիտակուցների կամ սպիտակուցների կողմից: ստամոքսի թթուներ:

Ստացված կեռասը բոված է, և ենթադրաբար դրանց խմորումն ունի յուրահատուկ ընկույզի համ՝ քաղցր անիսոնի նրբություններով:

Պատճառով իր որակի շնորհիվ: և սահմանափակ քանակությամբ, Jacu Bird սուրճը աշխարհի ամենաթանկ սուրճի տեսակներից մեկն է, որը վաճառվում է 762 R$/կիլոգրամով: