Jacu Bird Coffee is ien fan 'e seldsumste en djoerste kofjefarianten yn' e wrâld. It wurdt makke fan kofje kersen dy't ynnommen, fertart en útskieden troch Jacu fûgels.

Mei sa'n 50 hektare is Fazenda Camocim ien fan de lytste kofje plantaazjes yn Brazylje, mar dochs slagget om in goede winst te heljen troch dizze hiel bysûndere en socht soarte fan kofje.

It begûn allegear yn 'e iere 2000s, doe't Henrique Sloper de Araújo wekker waard en ûntduts dat syn kostbere plantaazjes waarden ynfallen troch jacu-fûgels , in bedrige fazant-achtige soarte dy't beskerme is yn Brazylje.

Se wiene net bekend om fans fan kofjekersen te wêzen, mar se liken fan Henrique syn biologyske kofje te hâlden. Mar se hawwe úteinlik it miel op de meast ûngewoane manier betelle.

Earst wie Henrique wanhopich om de fûgels fan syn fjild ôf te hâlden. Hy belle sels de miljeuplysje om de saak op te lossen, mar der wie neat dat ien dwaan koe om te helpen.

De fûgelsoarten waarden troch de wet beskerme, dus hy koe har net echt sear dwaan. Mar doe gie der in gloeilamp yn syn holle en wanhope feroare yn opwining.

Yn syn jeugd wie Henrique in fûle surfer, en syn syktocht nei golven om te surfen brocht him ienris nei Yndoneezje, wêr't hy yn 'e kunde kaam mei de Kopi Luak Coffee, ien fan de kafeesdjoerste yn 'e wrâld, makke mei kofje beantsjes rispe út de poep fan Yndonesyske Civets.

Dit joech de eigner in idee. As Yndonesiërs kofje kersen rispje koene fan civet kak, dan koe er dat ek dwaan mei jacu fûgelpoep.

"Ik tocht dat ik wat ferlykber koe besykje yn Camocim, mei de jacu fûgel, mar mei it idee wie it mar heal de slach," fertelde Henrique Modern Farmer. "De echte útdaging wie myn kofjeplukkers te oertsjûgjen dat se ynstee fan bessen op 'e jacht op fûgelpoep moasten."

Blykber moast Sloper jachtjacu-fûgelpoep feroarje yn in skatjacht foar arbeiders, jaan harren finansjele stimulâns te finen in beskaat bedrach fan excreted kofje beans. D'r wie gjin oare manier om de mentaliteit fan 'e meiwurkers te feroarjen.

Mar it sammeljen fan de jacu-fûgelpoep wie krekt it begjin fan in tige moeiend proses. De kofjekersen moasten dan mei de hân út de stront helle wurde, wosken en fan har beskermjende membranen helle wurde. It is dit sekuere wurk dat Jacu Bird kofje oanmerklik djoerder makket as oare kofjefarianten, mar it is net de ienige faktor.

Henrique Sloper de Araújo jout Jacu-fûgels de treflike smaak fan syn gourmet-koffie, lykas iten. allinnich de bêste en rypste kersen kinne se fine, watdat hy observearre út de earste hân.

"Ik seach fernuvere út myn wenkeamer hoe't de jacu-fûgel allinich de rypste fruchten útsocht, en mear as de helte fan 'e bosk oerbleaun, sels dejingen dy't seach perfekt foar it minsklik each," sei de eigener fan Fazenda Camocim.

Oars as Kopi Luwak kofje fertart troch Yndonesyske civets, bewege de beanen flugger troch it spijsvertering systeem fan jacu fûgels en wurde net degradearre troch dierproteinen of maagsoeren.

De resultearjende kersen wurde roast en nei alle gedachten hat har fermentaasje in unike nootsmaak mei hintsjes fan swiete anys.

Fanwegen Troch syn kwaliteit en beheinde hoemannichten, Jacu Bird kofje is ien fan de meast djoere kofje farianten yn 'e wrâld, ferkeapet foar R $ 762 / kilo.