ಜಾಕು ಬರ್ಡ್ ಕಾಫಿ ವಿಶ್ವದ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಫಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಕು ಪಕ್ಷಿಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಸರ್ಜಿಸುತ್ತವೆ.

ಸುಮಾರು 50 ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, Fazenda Camocim ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಚಿಕ್ಕ ಕಾಫಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಲಾಭವನ್ನು ಗಳಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. ಬಹಳ ವಿಶೇಷವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಕಾರ.

ಇದು 2000 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಹೆನ್ರಿಕ್ ಸ್ಲೋಪರ್ ಡಿ ಅರಾಜೊ ಎಚ್ಚರಗೊಂಡು ತನ್ನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತೋಟಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು ಜಾಕು ಪಕ್ಷಿಗಳು , ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಫೆಸೆಂಟ್ ತರಹದ ಜಾತಿಗಳು.

ಅವರು ಕಾಫಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಹೆನ್ರಿಕ್‌ನ ಸಾವಯವ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಪಾವತಿಸಲು ಕೊನೆಗೊಂಡರು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆನ್ರಿಕ್ ತನ್ನ ಕ್ಷೇತ್ರದಿಂದ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ದೂರವಿಡಲು ಹತಾಶನಾಗಿದ್ದನು. ಅವರು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಪರಿಸರ ಪೊಲೀಸರನ್ನು ಸಹ ಕರೆದರು, ಆದರೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಯಾರೊಬ್ಬರೂ ಏನೂ ಮಾಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಪಕ್ಷಿ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಕಾನೂನಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೋಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ . ಆದರೆ ನಂತರ ಅವನ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೈಟ್ ಬಲ್ಬ್ ಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ಹತಾಶೆಯು ಉತ್ಸಾಹಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು.

ಅವನ ಯೌವನದಲ್ಲಿ, ಹೆನ್ರಿಕ್ ಒಬ್ಬ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಸರ್ಫರ್ ಆಗಿದ್ದ, ಮತ್ತು ಅಲೆಗಳನ್ನು ಸರ್ಫ್ ಮಾಡಲು ಅವನ ಅನ್ವೇಷಣೆಯು ಒಮ್ಮೆ ಅವನನ್ನು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ದಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಕೊಪಿ ಲುವಾಕ್ ಕಾಫಿ, ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ, ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಸಿವೆಟ್ಸ್‌ನ ಪೂಪ್‌ನಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು. ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ನರು ಸಿವೆಟ್ ಪೂಪ್‌ನಿಂದ ಕಾಫಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅವರು ಜಾಕು ಬರ್ಡ್ ಪೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

“ನಾನು ಕ್ಯಾಮೊಸಿಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಕು ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಇತ್ತು ಯುದ್ಧ,” ಹೆನ್ರಿಕ್ ಆಧುನಿಕ ರೈತನಿಗೆ ಹೇಳಿದರು. "ನಿಜವಾದ ಸವಾಲು ನನ್ನ ಕಾಫಿ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅವರು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಹಕ್ಕಿಯ ಪೂಪ್ ಆಗಿರಬೇಕು."

ಸ್ಲೋಪರ್ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಜಾಕು ಬರ್ಡ್ ಪೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಿ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಸರ್ಜಿತ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅವರಿಗೆ ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬೇರೆ ಮಾರ್ಗವಿರಲಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಜಾಕು ಬರ್ಡ್ ಪೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನಂತರ ಕೈಯಿಂದ ಪೂಪ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಜಾಕು ಬರ್ಡ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಇತರ ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿಸುವ ಈ ನಿಖರವಾದ ಕೆಲಸವು, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದೇ ಅಂಶವಲ್ಲ.

ಹೆನ್ರಿಕ್ ಸ್ಲೋಪರ್ ಡಿ ಅರೌಜೊ ಅವರು ಜಾಕು ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕಾಫಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮಾತ್ರಎಂದು ಅವನು ಪ್ರತ್ಯಕ್ಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದನು.

“ಜಾಕು ಹಕ್ಕಿಯು ಹಣ್ಣಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ನನ್ನ ಕೋಣೆಯಿಂದ ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ನೋಡಿದೆ ಮಾನವನ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ," ಎಂದು ಫಝೆಂಡಾ ಕ್ಯಾಮೊಸಿಮ್‌ನ ಮಾಲೀಕರು ಹೇಳಿದರು.

ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಸಿವೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕೊಪಿ ಲುವಾಕ್ ಕಾಫಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಜಾಕು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸಿಹಿ ಸೋಂಪಿನ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಜಕು ಬರ್ಡ್ ಕಾಫಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕಾಫಿ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, R$762/ಕಿಲೋಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತಿದೆ.