જેકુ બર્ડ કોફી એ વિશ્વની સૌથી દુર્લભ અને સૌથી મોંઘી કોફીની જાતોમાંની એક છે. તે કોફી ચેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે જાકુ પક્ષીઓ દ્વારા પીવામાં આવે છે, પચવામાં આવે છે અને વિસર્જન કરવામાં આવે છે.

લગભગ 50 હેક્ટર સાથે, ફાઝેન્ડા કેમોસીમ એ બ્રાઝિલના સૌથી નાના કોફીના વાવેતરમાંનું એક છે, પરંતુ તે હજુ પણ આને કારણે સારો નફો મેળવવાનું સંચાલન કરે છે. કોફીનો ખૂબ જ ખાસ અને માંગવામાં આવતો પ્રકાર.

તે બધું 2000 ના દાયકાની શરૂઆતમાં શરૂ થયું, જ્યારે હેનરિક સ્લોપર ડી અરાઉજો જાગી ગયા અને શોધ્યું કે તેના કિંમતી વાવેતર પર આક્રમણ કરવામાં આવ્યું હતું જાકુ પક્ષીઓ , બ્રાઝિલમાં સંરક્ષિત તેતર જેવી લુપ્તપ્રાય પ્રજાતિ.

તેઓ કોફી ચેરીના ચાહક તરીકે જાણીતા નહોતા, પરંતુ તેઓ હેનરીકની ઓર્ગેનિક કોફીને પસંદ કરતા હતા. પરંતુ તેઓએ ભોજન માટે સૌથી અસામાન્ય રીતે ચૂકવણી કરી.

શરૂઆતમાં, હેનરીક પક્ષીઓને તેના ખેતરથી દૂર રાખવા માટે ભયાવહ હતો. તેણે આ મામલાને ઉકેલવા માટે પર્યાવરણીય પોલીસને પણ બોલાવી, પરંતુ મદદ કરવા માટે કોઈ કંઈ કરી શક્યું ન હતું.

પક્ષીની પ્રજાતિ કાયદા દ્વારા સુરક્ષિત હતી, તેથી તે ખરેખર તેમને કોઈપણ રીતે નુકસાન પહોંચાડી શક્યો ન હતો. પરંતુ પછી તેના માથામાં એક લાઇટબલ્બ ચાલુ થયો અને હતાશા ઉત્સાહમાં ફેરવાઈ ગઈ.

તેમની યુવાનીમાં, હેનરિક એક ઉત્સુક સર્ફર હતો, અને સર્ફ કરવા માટે તરંગોની શોધમાં તેને એકવાર ઈન્ડોનેશિયા લઈ ગયો, જ્યાં તેનો પરિચય કોપી લુઆક કોફી, એક કાફેવિશ્વની સૌથી મોંઘી, ઇન્ડોનેશિયન સિવેટ્સના જખમમાંથી કાપવામાં આવેલી કોફી બીન્સથી બનાવવામાં આવે છે.

આનાથી માલિકને એક વિચાર આવ્યો. જો ઇન્ડોનેશિયાના લોકો સિવેટ પૉપમાંથી કૉફી ચેરીની લણણી કરી શકતા હોય, તો તે જેકુ બર્ડ પૉપ સાથે પણ આવું જ કરી શકે છે.

“મને લાગ્યું કે હું જેકુ પક્ષી સાથે કેમોસિમમાં કંઈક આવું જ અજમાવી શકું, પરંતુ વિચાર આવતાં તે અડધો જ હતો યુદ્ધ," હેનરિકે આધુનિક ખેડૂતને કહ્યું. “ખરો પડકાર મારા કોફી પીકર્સને સમજાવી રહ્યો હતો કે બેરીને બદલે તેઓએ પક્ષીનો શિકાર કરવાની જરૂર છે.”

દેખીતી રીતે સ્લોપરને શિકારના જાકુ પક્ષીના શૌચને ટ્રેઝર હન્ટમાં રૂપાંતરિત કરવું પડ્યું કામદારો માટે, તેમને ચોક્કસ માત્રામાં ઉત્સર્જન કરાયેલ કોફી બીન્સ શોધવા માટે નાણાકીય પ્રોત્સાહનો આપે છે. કર્મચારીઓની માનસિકતા બદલવાનો બીજો કોઈ રસ્તો ન હતો.

પરંતુ જાકુ પક્ષીનું શૂળ એકત્ર કરવું એ ખૂબ જ કપરી પ્રક્રિયાની શરૂઆત હતી. કોફી ચેરીને પછી હાથ વડે જહાજમાંથી બહાર કાઢવાની હતી, તેને ધોઈને તેની રક્ષણાત્મક પટલમાંથી છીનવી લેવાની હતી. તે આ ઝીણવટભર્યું કામ છે જે જેકુ બર્ડ કોફીને અન્ય કોફીની જાતો કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ ખર્ચાળ બનાવે છે, પરંતુ તે એકમાત્ર પરિબળ નથી.

હેનરીક સ્લોપર ડી અરાઉજો જેકુ પક્ષીઓને તેની ગોર્મેટ કોફીના ઉત્તમ સ્વાદનો શ્રેય આપે છે, જેમ કે ખાય છે. માત્ર શ્રેષ્ઠ અને પાકેલી ચેરી તેઓ શોધી શકે છે, કંઈકકે તેણે જાતે જ અવલોકન કર્યું.

“મેં મારા લિવિંગ રૂમમાંથી આશ્ચર્ય સાથે જોયું કે જેકુ પક્ષીએ માત્ર પાકેલા ફળો જ પસંદ કર્યા હતા, અડધાથી વધુ ગુચ્છો છોડી દીધા હતા, તે પણ માનવ આંખ માટે સંપૂર્ણ દેખાતું હતું,” ફાઝેન્ડા કેમોસિમના માલિકે કહ્યું.

ઇન્ડોનેશિયન સિવેટ્સ દ્વારા પચવામાં આવતી કોપી લુવાક કોફીથી વિપરીત, કઠોળ જાકુ પક્ષીઓની પાચન પ્રણાલીમાં વધુ ઝડપથી આગળ વધે છે અને પ્રાણી પ્રોટીન અથવા પ્રોટીન દ્વારા તેનું અપમાન થતું નથી. પેટમાં એસિડ.

પરિણામી ચેરીને શેકવામાં આવે છે અને માનવામાં આવે છે કે તેમના આથોમાં મીઠી વરિયાળીના સંકેતો સાથે અનોખો મીંજવાળો સ્વાદ હોય છે.

તેની ગુણવત્તાને કારણે અને મર્યાદિત માત્રામાં, જેકુ બર્ડ કોફી એ વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફીની જાતોમાંની એક છે, જે R$762/કિલોમાં વેચાય છે.