Jacu Bird Coffee მსოფლიოში ერთ-ერთი უიშვიათესი და ძვირადღირებული ყავის სახეობაა. იგი მზადდება ყავის ალუბლისგან, რომელსაც ჭამს, ინელებს და გამოიყოფა ჯაკუს ფრინველების მიერ.
დაახლოებით 50 ჰექტარით, Fazenda Camocim არის ერთ-ერთი ყველაზე პატარა ყავის პლანტაცია ბრაზილიაში, მაგრამ ამის წყალობით მაინც ახერხებს კარგი მოგების მოპოვებას. ყავის ძალიან განსაკუთრებული და მოთხოვნადი სახეობა.
ყველაფერი დაიწყო 2000-იანი წლების დასაწყისში, როდესაც ჰენრიკე სლოპერ დე არაუხო გაიღვიძა და აღმოაჩინა, რომ მის ძვირფას პლანტაციებში შემოიჭრა jacu birds , გადაშენების პირას მყოფი ფაროსანას მსგავსი სახეობა დაცული ბრაზილიაში.
ისინი ცნობილი არ იყვნენ, როგორც ყავის ალუბლის მოყვარულები, მაგრამ, როგორც ჩანს, უყვარდათ ჰენრიკეს ორგანული ყავა. მაგრამ მათ გადაიხადეს კვება ყველაზე უჩვეულო გზით.
თავიდან ჰენრიკე სასოწარკვეთილი ცდილობდა ჩიტების მოშორებას თავისი მინდვრიდან. მან გარემოს დაცვის პოლიციაც კი გამოიძახა ამ საკითხის მოსაგვარებლად, მაგრამ ვერავინ ვერაფერს უშველა.
ფრინველის სახეობა დაცული იყო კანონით, ამიტომ ვერანაირად ვერ დააზარალებს მათ. მაგრამ შემდეგ მის თავში ნათურა აინთო და სასოწარკვეთა მღელვარებაში გადაიზარდა.
Იხილეთ ასევე: დღეს არის 22.02.2022 და ჩვენ განვმარტავთ ათწლეულის ბოლო პალინდრომის მნიშვნელობასახალგაზრდობაში ჰენრიკე მოყვარული სერფერი იყო და ტალღების ძიებამ სერფინგისთვის ერთხელ წაიყვანა იგი ინდონეზიაში, სადაც გააცნეს კოპი ლუაკ ყავა, ერთ-ერთი კაფეყველაზე ძვირადღირებული მსოფლიოში, დამზადებულია ინდონეზიური ცივეტების ნარჩენებისგან მოკრეფილი ყავის მარცვლებით.
ამან მფლობელს იდეა მისცა. თუ ინდონეზიელებს შეეძლოთ ყავის ალუბლის მოკრეფა ცივეტისგან, მას შეეძლო იგივე გაეკეთებინა ჯაკუ ფრინველის განავლით.
„მე მივხვდი, რომ შემეძლო მსგავსი რამ გამომეცადა კამოციმში, ჯაკუ ფრინველთან ერთად, მაგრამ ვფიქრობდი, რომ ეს მხოლოდ ნახევარი იყო. ბრძოლა“, - უთხრა ჰენრიკემ Modern Farmer-ს. "ნამდვილი გამოწვევა იყო ჩემი ყავის მკრეფების დარწმუნება, რომ კენკრის ნაცვლად მათ ფრინველის განავალი სჭირდებოდათ ნადირობისთვის." მუშაკებისთვის, რაც მათ ფინანსურ სტიმულს აძლევს, რომ იპოვონ გამოყოფილი ყავის მარცვლები. სხვა გზა არ იყო თანამშრომლების აზროვნების შესაცვლელად.
Იხილეთ ასევე: ალან ტურინგმა, კომპიუტერის მამამ, გაიარა ქიმიური კასტრაცია და აეკრძალა აშშ-ში შესვლა გეის გამო.მაგრამ ჯაკუს ჩიტის განავლის შეგროვება ძალიან შრომატევადი პროცესის მხოლოდ დასაწყისი იყო. შემდეგ ყავის ალუბალი ხელით უნდა ამოეღო ღრძილებიდან, გარეცხილი და დამცავი გარსების მოცილება. სწორედ ეს ზედმიწევნითი ნამუშევარი ხდის Jacu Bird-ის ყავას საგრძნობლად უფრო ძვირს, ვიდრე სხვა ყავის ჯიშები, მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი ფაქტორი.
ჰენრიკე სლოპერ დე არაუხო მიაწერს ჯაკუ ჩიტებს მისი გურმანი ყავის შესანიშნავი გემოთი, როგორც ჭამა. მხოლოდ საუკეთესო და მწიფე ალუბლის პოვნა, რაღაცრომ მან უშუალოდ დააკვირდა.
„გაოცებული ვუყურებდი ჩემი მისაღებიდან, როგორ ირჩევდა ჯაკუს ჩიტი მხოლოდ ყველაზე მწიფე ხილს და ტოვებდა მტევნის ნახევარზე მეტს, მათაც კი, ადამიანის თვალისთვის იდეალურად გამოიყურებოდა“, - თქვა Fazenda Camocim-ის მფლობელმა.
ინდონეზიური ცივეტების მიერ მონელებული კოპი ლუვაკის ყავისგან განსხვავებით, მარცვლები უფრო სწრაფად მოძრაობს ჯაკუ ფრინველების საჭმლის მომნელებელ სისტემაში და არ იშლება ცხოველური ცილებით ან ცილებით. კუჭის მჟავები.
მიღებული ალუბალი შემწვარია და, სავარაუდოდ, მათ დუღილს აქვს უნიკალური თხილის არომატი ტკბილი ანისის ელფერით.
მისი ხარისხის გამო. და შეზღუდული რაოდენობით, Jacu Bird ყავა არის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული ყავის სახეობა, რომელიც იყიდება 762 R$/კილოზე.