Jacu Bird Coffee - әлемдегі ең сирек және ең қымбат кофе сорттарының бірі. Ол Jacu құстары жұтып, қорытатын және шығаратын кофе шиелерінен жасалады.
Шамамен 50 га жері бар Fazenda Camocim Бразилиядағы ең кішкентай кофе плантацияларының бірі болып табылады, бірақ осының арқасында әлі де жақсы табыс табады. өте ерекше және сұранысқа ие кофе түрі.
Сондай-ақ_қараңыз: Әлемдегі ең көне пиццерияның жасы 200-ден асқан және әлі де дәмді 
Оның бәрі 2000-шы жылдардың басында, Анрике Слопер де Араухо оянып, оның қымбат плантацияларын жаулап алғанын білген кезде басталды. жаку құстары , Бразилияда қорғалатын қырғауыл тәрізді құрып кету қаупі төнген түр.
Олар кофе шиесінің әуесқойлары екені белгілі емес еді, бірақ олар Хенрикенің органикалық кофесін жақсы көретін сияқты. Бірақ олар тамақтың ақысын өте ерекше жолмен төледі.
Сондай-ақ_қараңыз: Мугует: корольдік отбасының гүл шоқтарында махаббат символына айналған хош иісті және әдемі гүл 
Бастапқыда Анрике құстарды өз өрісінен аулақ ұстауға тырысты. Ол тіпті мәселені шешу үшін табиғатты қорғау полициясын шақырды, бірақ ешкім көмектесе алмады.
Құс түрі заңмен қорғалған, сондықтан ол оларға ешқандай зиян тигізе алмады. Бірақ содан кейін оның басында шам жанып, шарасыздық толқуға айналды.
Жас кезінде Анрике серфингке құмар болды, оның серфингке деген талпынысы оны Индонезияға апарды. Копи Луак кофесі, кафелердің біріИндонезиялық циветтердің нәжісінен жиналған кофе дәндерімен жасалған әлемдегі ең қымбат.
Бұл иесіне түсінік берді. Егер индонезиялықтар цивет нәжісінен кофе шие жинай алатын болса, ол джаку құстарының нәжісімен де солай істей алар еді.
«Мен Camocim-де джаку құсымен ұқсас нәрсені жасап көремін деп ойладым, бірақ оның жартысы ғана болды деп ойладым. шайқас », - деді Анрике Modern Farmer. «Нағыз қиыншылық менің кофе жинаушыларымды жидектердің орнына құстардың тезегін аулау керек екеніне сендіру болды.»
Шамасы, Слопер аң аулау құстарының тезегін қазынаға айналдыруға мәжбүр болды. жұмысшылар үшін шығарылатын кофе дәндерінің белгілі бір мөлшерін табуға қаржылық ынталандыру. Қызметкерлердің санасын өзгертудің басқа жолы болған жоқ.
Бірақ джаку құстарының тезегін жинау өте қиын процестің басы ғана болды. Содан кейін кофе шиелерін нәжістен қолмен шығарып, жуып, қорғаныш қабықтарын алып тастау керек болды. Дәл осы мұқият жұмыс Jacu Bird кофесін басқа кофе сорттарына қарағанда айтарлықтай қымбат етеді, бірақ бұл жалғыз фактор емес.
Хенрике Слопер де Араужо Джаку құстарын жеуге болатын дәмді кофенің тамаша дәмі деп санайды. олар таба алатын ең жақсы және ең піскен шие, бір нәрсеоның өз көзімен байқағанын.
«Мен қонақ бөлмемнен таңғала қарадым, джаку құс тек ең піскен жемістерді таңдап алып, шоқтың жартысынан көбін, тіпті жемістерді де қалдырды. адам көзіне тамаша көрінді », - деді Fazenda Camocim иесі.
Индонезиялық циветтермен қорытылатын Kopi Luwak кофеінен айырмашылығы, бұршақтар джаку құстарының ас қорыту жүйесі арқылы жылдамырақ қозғалады және жануарлардың ақуыздарымен немесе ыдырамайды. асқазан қышқылдары.
Алынған шие қуырылады және олардың ашытуында тәтті анис иісі бар ерекше жаңғақ дәмі бар.
Сапасына байланысты. және шектеулі мөлшерде, Jacu Bird кофесі әлемдегі ең қымбат кофе сорттарының бірі болып табылады, ол бір килограмына R$762 сатылады.