జాకు బర్డ్ కాఫీ ప్రపంచంలోని అరుదైన మరియు అత్యంత ఖరీదైన కాఫీ రకాల్లో ఒకటి. ఇది కాఫీ చెర్రీస్ నుండి తయారు చేయబడింది, జాకు పక్షులచే జీర్ణం చేయబడుతుంది మరియు విసర్జించబడుతుంది.

సుమారు 50 హెక్టార్లతో, Fazenda Camocim బ్రెజిల్‌లోని అతిచిన్న కాఫీ తోటలలో ఒకటి, కానీ ఇప్పటికీ దీని కారణంగా మంచి లాభాలను పెంచుతోంది. చాలా ప్రత్యేకమైన మరియు కోరుకునే కాఫీ రకం.

2000ల ప్రారంభంలో, హెన్రిక్ స్లోపర్ డి అరౌజో మేల్కొన్నప్పుడు మరియు అతని విలువైన తోటలను ఆక్రమించారని తెలుసుకున్నప్పుడు ఇది ప్రారంభమైంది. జాకు పక్షులు , బ్రెజిల్‌లో రక్షించబడిన అంతరించిపోతున్న నెమలి లాంటి జాతి.

వాళ్ళు కాఫీ చెర్రీస్‌కు అభిమానులని తెలియదు, కానీ వారు హెన్రిక్ యొక్క ఆర్గానిక్ కాఫీని ఇష్టపడినట్లు అనిపించింది. కానీ వారు చాలా అసాధారణమైన మార్గాల్లో భోజనం కోసం చెల్లించడం ముగించారు.

మొదట, హెన్రిక్ తన ఫీల్డ్ నుండి పక్షులను దూరంగా ఉంచాలని తహతహలాడాడు. అతను ఈ సమస్యను పరిష్కరించడానికి పర్యావరణ పోలీసులను కూడా పిలిచాడు, కానీ సహాయం చేయడానికి ఎవరూ ఏమీ చేయలేరు.

పక్షి జాతులు చట్టం ద్వారా రక్షించబడ్డాయి, కాబట్టి అతను నిజంగా వాటిని ఏ విధంగానూ బాధించలేడు . కానీ అతని తలలో లైట్ బల్బ్ ఎగిసిపడింది మరియు నిరాశ ఉత్సాహంగా మారింది.

అతని యవ్వనంలో, హెన్రిక్ ఒక ఆసక్తిగల సర్ఫర్, మరియు అలల కోసం అతని తపన అతనిని ఒకసారి ఇండోనేషియాకు తీసుకువెళ్లింది, అక్కడ అతనికి పరిచయం చేయబడింది. కోపి లుయాక్ కాఫీ, కేఫ్‌లలో ఒకటిప్రపంచంలోనే అత్యంత ఖరీదైనది, ఇండోనేషియా సివెట్స్ మలం నుండి సేకరించిన కాఫీ గింజలతో తయారు చేయబడింది.

ఇది యజమానికి ఒక ఆలోచన ఇచ్చింది. ఇండోనేషియన్లు సివెట్ పూప్ నుండి కాఫీ చెర్రీలను పండించగలిగితే, అతను జాకు బర్డ్ పూప్‌తో కూడా అదే పని చేయగలడు.

“నేను జాకు పక్షితో కామోసిమ్‌లో అలాంటిదేదైనా ప్రయత్నించవచ్చని అనుకున్నాను, కానీ అది సగం మాత్రమే అనే ఆలోచన ఉంది యుద్ధం," అని హెన్రిక్ ఆధునిక రైతుకు చెప్పాడు. "అసలు సవాలు ఏమిటంటే, బెర్రీలకు బదులుగా వారు పక్షి పూప్‌ను వేటాడాల్సిన అవసరం ఉందని నా కాఫీ పికర్స్‌ని ఒప్పించడం."

స్పష్టంగా స్లోపర్ వేటాడటం జాకు బర్డ్ పూప్‌ను ట్రెజర్ హంట్‌గా మార్చవలసి వచ్చింది. కార్మికులకు, కొంత మొత్తంలో విసర్జించిన కాఫీ గింజలను కనుగొనడానికి వారికి ఆర్థిక ప్రోత్సాహకాలు అందించడం. ఉద్యోగుల ఆలోచనా విధానాన్ని మార్చడానికి వేరే మార్గం లేదు.

కానీ జాకు బర్డ్ పూప్‌ను సేకరించడం అనేది చాలా శ్రమతో కూడిన ప్రక్రియ యొక్క ప్రారంభం మాత్రమే. కాఫీ చెర్రీలను చేతితో పూప్ నుండి తీయాలి, కడిగి, వాటి రక్షణ పొరలను తీసివేయాలి. జాకు బర్డ్ కాఫీని ఇతర కాఫీ రకాల కంటే చాలా ఖరీదైనదిగా చేస్తుంది, అయితే ఇది ఒక్కటే కారకం కాదు.

హెన్రిక్ స్లోపర్ డి అరౌజో జాకు పక్షులకు తన గౌర్మెట్ కాఫీ యొక్క అద్భుతమైన రుచిని, తిను వారు కనుగొనగలిగే ఉత్తమమైన మరియు పండిన చెర్రీస్ మాత్రమేఅని అతను ప్రత్యక్షంగా గమనించాడు.

“జాకు పక్షి పండిన పండ్లను మాత్రమే ఎంచుకుని, గుత్తిలో సగానికి పైగా మిగిలిపోయిందని నేను నా గదిలో నుండి ఆశ్చర్యంగా చూశాను. మానవ కంటికి పరిపూర్ణంగా కనిపించింది," అని ఫజెండా కమోసిమ్ యజమాని చెప్పారు.

ఇండోనేషియా సివెట్‌లచే జీర్ణం చేయబడిన కోపి లువాక్ కాఫీ వలె కాకుండా, బీన్స్ జాకు పక్షుల జీర్ణవ్యవస్థ ద్వారా మరింత వేగంగా కదులుతాయి మరియు జంతు ప్రోటీన్‌ల ద్వారా క్షీణించబడవు. ఉదర ఆమ్లాలు.

ఫలితంగా వచ్చే చెర్రీస్ కాల్చినవి మరియు వాటి పులియబెట్టడం తీపి సోంపు యొక్క సూచనలతో ఒక ప్రత్యేకమైన నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

దాని నాణ్యత కారణంగా మరియు పరిమిత పరిమాణంలో, జాకు బర్డ్ కాఫీ ప్రపంచంలోనే అత్యంత ఖరీదైన కాఫీ రకాల్లో ఒకటి, ఇది కిలోకి R$762కి అమ్ముడవుతోంది.