Amaranto havis multajn komparojn tra la jaroj. De "nova linosemo" ĝis "supergrajno", ĉi tiu planto, kiu ekzistas dum almenaŭ 8,000 jaroj, estas konsiderata kiel manĝaĵo tiel potenca, ke ĝi povus anstataŭigi nutrajn mankhajn grenojn kaj plibonigi sanon tra la evolua mondo. Nenio kontraŭ kvinoo, sed ŝajnas ke ni havas alian legomon kurantan por la titolo de supermanĝaĵo.

La majaaj popoloj de Sudameriko estis la unuaj kiuj kultivis amaranton.

La origino de amaranto

La unuaj produktantoj de la greno nomita amaranto estis la majaaj popoloj de Sudameriko - grupo historie antaŭ sia tempo. Sed la planto, kiu estas tiom proteinriĉa, estis ankaŭ kultivita de la aztekoj.

– Manioko, bongusta kaj multflanka, estas bona por la sano kaj eĉ estis la 'manĝaĵo de la jarcento'

Kiam la hispanaj kolonianoj alvenis en la amerikan kontinenton, en 1600, ili minacis iun ajn, kiun oni vidis kreski amaranto. Ĉi tiu stranga malpermeso venanta de entrudiĝanta popolo, kiu ĵus alvenis, venis de la spirita ligo, kiun ili havis kun la planto. Amaranto estis konsiderata minaco al kristanismo, laŭ lastatempa artikolo publikigita en The Guardian.

Nun liberigitaj de ĉi tiu senbaza persekutado, la prapatroj de Mezamerikaj popoloj tra Latin-Ameriko atentigas ĉi tiun rikolton al la mondaj merkatoj.

Por kio ĝi estas kajkiel oni povas konsumi amaranto?

Fonto de ĉiuj naŭ esencaj aminoacidoj, kaj ankaŭ de pluraj gravaj mineraloj kiel fero kaj magnezio, amaranto estas pseŭdo-cerealo, situanta ie inter la semo kaj la greno. , kiel fagopiro aŭ kvinoo - kaj estas senglutena. Ĝi helpas redukti "malbonan" kolesterolon, LDL, plifortigi la imunsistemon kaj akiri muskola maso, se konsumita post-trejnado.

Estas pluraj manieroj konsumi amaranton. Ĝi povas anstataŭigi rizon kaj paston en manĝoj, same kiel tritikan farunon kiam oni preparas kukojn. Legomaj flokoj ankaŭ kombinas kun salatoj, krudaj aŭ fruktoj, jogurto, cerealoj, sukoj kaj vitaminoj. Ĝi ankaŭ povas esti preparita kiel pufmaizo.

Al fruktaj salatoj kaj krudaj salatoj oni povas aldoni Amarantajn flokojn, same kiel jogurtojn kaj smoothies.

Kie kaj kiel estas kultivata amaranto?

La specio nun estas kultivata kaj surmerkatigita en altkvalitaj produktoj por la beleca industrio, en esencaj oleoj kaj sanmanĝaĵoj, tiom malproksime kiel Sudazio, Ĉinio, Hindio, Okcidentafriko kaj Karibio.

Kun preskaŭ 75 specioj en la genro Amaranthus, iuj specioj de amaranto estas kultivitaj kiel foliaj legomoj, iuj por greno, kaj iuj por ornamaj plantoj, kiujn vi eĉ povas jam planti en via.ĝardeno.

La dense plenplenaj flortigoj kaj aretoj kreskas en gamo da okulfrapaj pigmentoj, de kaŝtanbruna kaj purpura ruĝo ĝis okro kaj citrono, kaj povas kreski de 10 ĝis 8 futojn altaj. Kelkaj el ili estas ĉiujaraj someraj fiherboj, ankaŭ konataj kiel bredo aŭ caruru.

La genro Amaranthus havas preskaŭ 75 speciojn.

Amarantheksplodo tra la mondo<7

La totala valoro ekde la 1970-aj jaroj kiam amaranto unue komencis aperi sur vendejbretoj, kreskis al tutmonda komerco kiu nun estas taksita je $ 5.8 miliardoj.

Granda parto de la La reviviĝo de tradiciaj metodoj de kultivado de amaranto, kiu implikas stoki la semoj de la plej bonaj plantoj, similaj al la kultivado de maizo fare de kamparanoj en Meksiko, kreis tre harditan rikolton.

Artikolo de 2010 New York Times detaligas la kreskon de fiherboj rezistemaj al la herbicido de Monsanto "Roundup" , klarigis, ke amaranto, konsiderata de iuj herbo, elmontris tian reziston.

Por defendi rikoltojn de fajroj orkestrataj de la registaro, majaaj kamparanoj kaŝus amarantajn semojn en potoj subtere.

Organizaĵoj kiel Qachoo Aluum en Gvatemalo, majaa vorto por Patrino Tero, vendas tiujn antikvajn grenojn kaj semojn en sia retejo kaj organizas laborrenkontiĝojn por helpi indiĝenajn komunumojn reakiri lanutraĵa sekureco per antikvaj kultivaj metodoj.

Vidu ankaŭ: La mirinda rakonto - kaj bildoj - de la plej alta viro iam registrita

Reakiro estas ŝlosila vorto ĉi tie ĉar, kiel detaligas la artikolon The Guardian, registaraj fortoj ĉikanis la majaan loĝantaron kaj bruligis iliajn kampojn. Farmistoj konservis amarantajn semojn en sekretaj potoj enterigitaj subtere, kaj kiam la dujardeka milito finiĝis, la ceteraj kamparanoj komencis disvastigi la semojn kaj kultivajn metodojn tra la kamparo.

Qachoo Aluum leviĝis el la mortintoj. konflikto, danke al pli ol 400 familioj el 24 gvatemalaj vilaĝoj, kiuj ĉiujare vojaĝis al Usono por kunhavigi siajn praajn sciojn pri la kulturo en ĉefe indiĝenaj kaj latinlingvaj ĝardencentroj.

Ĝi estas planto, kiu bone akompanas regionojn inklinajn al sekeco.

“Amaranto tute ŝanĝis la vivojn de familioj en niaj komunumoj, ne nur ekonomie, sed spirite,” diris Maria Aurelia Xitumul, majaa deveno kaj membro de la komunumo Qachoo Aluum ekde 2006.

La interŝanĝo de semoj – esenca parto de sanaj agrikulturaj sistemoj – revivigis amikecajn rilatojn inter la gvatemala Qachoo Aluum kaj lia meksika vilaĝo-parenco.

“. Ni ĉiam konsideras niajn semajn parencojn kiel parencon kaj parencon,” diris Tsosie-Peña, kiu kredas, ke la malmola, nutra planto povasnutri la mondon.

Perfekta planto por sekecaj regionoj, amaranto havas la eblecon plibonigi nutradon, pliigi nutraĵsekurecon, antaŭenigi kamparan disvolviĝon kaj subteni daŭrigeblan prizorgadon de la tero.

– Sciencistoj. klarigu kial blatlakto povus esti la manĝaĵo de la estonteco