Amaranth ڪيترن ئي سالن کان مقابلو ڪيو آهي. ”نئين فليڪس سيڊ“ کان وٺي ”سپر گرين“ تائين، هي ٻوٽو جيڪو گهٽ ۾ گهٽ 8,000 سالن کان موجود آهي هڪ کاڌو سمجهيو وڃي ٿو ايترو طاقتور اهو غذائيت جي کوٽ واري اناج کي مٽائي سگهي ٿو ۽ ترقي پذير دنيا ۾ صحت کي بهتر بڻائي سگهي ٿو. Quinoa جي خلاف ڪجھ به نه، پر اهو لڳي ٿو ته اسان وٽ هڪ ٻي سبزي آهي جيڪا سپر فوڊ جي عنوان لاءِ هلي رهي آهي.

ڏکڻ آمريڪا جي مايا قوم سڀ کان پهرين امارانٿ پوکي هئي.

امارانٿ جو اصل

اناج جا پھريون پيدا ڪندڙ جن کي امارانٿ سڏيو وڃي ٿو، ڏکڻ آمريڪا جي مايا قومون ھيون - ھڪڙو گروپ تاريخي طور پنھنجي وقت کان اڳ. پر اهو ٻوٽو، جيڪو تمام گهڻو پروٽين سان مالا مال آهي، اهو پڻ ايزٽيڪس پاران پوکيو ويو.

- ڪاساوا، لذيذ ۽ ورڇيل، صحت لاءِ سٺو آهي ۽ ايستائين جو ’صدي جو کاڌو‘ پڻ هو> 1600ع ۾ جڏهن اسپيني نوآباديات آمريڪي براعظم ۾ پهتا، تڏهن انهن هر ڪنهن کي ڌمڪيون ڏنيون، جن کي اُڀرندي ڏٺو ويو. اها عجيب ممانعت هڪ دخل اندازي ڪندڙ ماڻهن جي طرفان اچي رهي آهي، جيڪي تازو ئي پهچي ويا هئا، انهن جي روحاني تعلق جي ڪري آئي آهي جيڪا انهن ٻوٽي سان هئي. دي گارڊين ۾ شايع ٿيل هڪ تازي مضمون موجب، امرانٿ کي عيسائيت لاءِ خطرو سمجهيو ويندو هو.

هاڻي هن بي بنياد ظلم کان آزاد ٿي، لاطيني آمريڪا جي Mesoamerican ماڻهن جا ابا ڏاڏا هن فصل کي عالمي مارڪيٽن جي توجه ۾ آڻي رهيا آهن.

ڇا لاءِ آهي ۽امارانٿ کي ڪيئن استعمال ڪري سگهجي ٿو؟

سڀن نو ضروري امينو اسيدن جو ماخذ، گڏوگڏ ڪيترن ئي اهم معدنيات جهڙوڪ لوهه ۽ ميگنيشيم، امارانٿ هڪ نفيس اناج آهي، جيڪو ٻج ۽ اناج جي وچ ۾ ڪٿي واقع آهي. , جيئن buckwheat يا quinoa - ۽ گلوٽين کان پاڪ آهي. اهو ”خراب“ ڪوليسٽرول، LDL کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو، مدافعتي نظام کي مضبوط ڪري ٿو ۽ عضلاتي ماس حاصل ڪري ٿو، جيڪڏهن ورزش کان پوءِ استعمال ڪيو وڃي.

امارانٿ استعمال ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا آهن. اهو چانورن ۽ پاستا کي کاڌي ۾ تبديل ڪري سگهي ٿو، انهي سان گڏ ڪڻڪ جو اٽو جڏهن ڪيڪ تيار ڪري ٿو. ڀاڄين جا ڦڙا سلاد، خام يا ميوا، دہی، اناج، رس ۽ وٽامن سان گڏ گڏ ٿين ٿا. اهو پڻ پاپ ڪارن وانگر تيار ڪري سگهجي ٿو.

امارانٿ فلیکس کي ميوو سلاد ۽ خام سلاد ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو، انهي سان گڏ يوگرٽس ۽ اسموڊيز ۾.

ڪٿي ۽ امارانٿ ڪيئن پوکيو وڃي ٿو؟

هاڻي اها نسل وڌي رهي آهي ۽ مارڪيٽ ڪئي پئي وڃي خوبصورتي جي صنعت لاءِ اعليٰ معيار جي شين ۾، ضروري تيل ۽ صحت جي خوراڪ جي دڪانن ۾، ڏکڻ ايشيا، چين، هندستان، اولهه آفريڪا ۽ ڪيريبين.

Amaranthus جي نسل ۾ لڳ ڀڳ 75 جنسن سان گڏ، امارانٿ جون ڪجهه جنسون پنن واري ڀاڄين، ڪجهه اناج لاءِ، ۽ ڪجهه سجاڳ ٻوٽن لاءِ آهن، جيڪي توهان اڳ ۾ ئي پوکيا هوندا.باغ.

گھڻين سان ڀريل گلن جي شاخن ۽ گُرن ۾ وڏين رنگن ۾ وڌندا آهن، ميرون ۽ ڪرمسن ڳاڙهي کان وٺي اوچر ۽ ليمون تائين، ۽ 10 کان 8 فوٽ ڊگهو ٿي سگهن ٿا. انهن مان ڪي سالياني اونهاري جا ڀاڻ آهن، جن کي bredo يا caruru به چيو وڃي ٿو.

Amaranthus جي نسل جا لڳ ڀڳ 75 قسم آهن.

Amaranth جو ڌماڪو سڄي دنيا ۾ <7 <0 1970ع واري ڏهاڪي کان وٺي جڏهن امارانٿ پهريون ڀيرو دڪان جي شيلفن تي ظاهر ٿيڻ شروع ٿي ته مجموعي قدر هڪ عالمي واپار ۾ وڌي وئي آهي جنهن جي قيمت هاڻي 5.8 بلين ڊالر آهي.

اميرانٿ وڌائڻ جي روايتي طريقن جي بحالي، جنهن ۾ ذخيرو ڪرڻ شامل آهي بهترين ٻوٽن جا ٻج، ميڪسيڪو ۾ هارين پاران مکڻ جي پوکيءَ سان ملندڙ جلندڙ، هڪ تمام سخت فصل پيدا ڪيو آهي.

نيو يارڪ ٽائمز 2010 جو مضمون مونسانٽو جي جڙي ٻوٽي جي خلاف مزاحمت ڪندڙ weeds جي اڀار کي بيان ڪري ٿو ”رائونڊ اپ“ , وضاحت ڪئي ته امارانٿ، جنهن کي ڪجهه ماڻهن طرفان گھاس سمجهيو ويندو آهي، اهڙي مزاحمت ڏيکاري ٿي.

حڪومت طرفان لڳل باهه کان فصلن کي بچائڻ لاءِ، مايا هارين امارانٿ جا ٻج زمين جي هيٺان برتنن ۾ لڪائي ڇڏيندا هئا.

تنظيمون جهڙوڪ گوئٽي مالا ۾ قاچو اليوم، ماءُ ڌرتي لاءِ هڪ مايا لفظ آهي، اهي قديم اناج ۽ ٻج پنهنجي ويب سائيٽ تي وڪرو ڪن ٿا ۽ ورڪشاپون منظم ڪن ٿيون ته جيئن مقامي برادرين جي مدد ڪن.قديم زراعت جي طريقن جي ذريعي خوراڪ جي حفاظت.

ڏسو_ پڻ: سڀ تاريخي مارلن منرو جي لباس بابت Kim Kardashian جيڪا 2022 ميٽ گالا ۾ هئي

بحالي هتي هڪ اهم لفظ آهي ڇاڪاڻ ته، گارجين آرٽيڪل تفصيل سان، حڪومتي قوتون مايا جي آبادي کي ايذايو ۽ انهن جي زمينن کي ساڙي رهيو هو. هارين امارانٿ جا ٻج ڳجهن ٿانوَن ۾ رکي زمين جي اندر دفن ڪري ڇڏيا ۽ جڏهن ٻن ڏهاڪن جي جنگ ختم ٿي ته باقي هارين ان ٻج ۽ پوکيءَ جا طريقا سڄي ڳوٺ ۾ پکيڙڻ شروع ڪيا.

قچو الوُوم مئلن مان اُڀريو. تڪرار، گوئٽي مالا جي 24 ڳوٺن مان 400 کان وڌيڪ خاندانن جي مهرباني، جن هر سال آمريڪا جو سفر ڪيو آهي ته جيئن ثقافت بابت پنهنجي اباڻي علم کي خاص طور تي مقامي ۽ لاطيني ڳالهائيندڙ باغي مرڪزن ۾ شيئر ڪن.

اها هڪ ٻوٽو آهي جيڪو خشڪي وارن علائقن سان سٺو لڳندو آهي.

“امارانٿ اسان جي برادرين جي خاندانن جي زندگين کي مڪمل طور تي تبديل ڪري ڇڏيو آهي، نه رڳو معاشي طور تي پر روحاني طور تي،“ ماريا اوريليا زيتمول چيو، مايا نسل ۽ 2006 کان وٺي قاچو اليوم ڪميونٽي جو ميمبر.

ٻج جي مٽا سٽا - صحتمند زراعت جي نظام جو هڪ اهم حصو - گوئٽي مالا جي قاچو اليوم ۽ سندس ميڪسيڪو پيئبلو مائٽن جي وچ ۾ دوستانه رابطن کي بحال ڪيو آهي.

“ اسان هميشه پنهنجي ٻج جي مائٽن کي مائٽن ۽ مائٽن وانگر سمجهون ٿا، "Tsosie-Peña چيو، جيڪو يقين رکي ٿو ته سخت، غذائي ٻوٽو ڪري سگهي ٿو.دنيا کي کارايو.

ڏکڻ وارن علائقن لاءِ هڪ ڀرپور ٻوٽو، امارانٿ وٽ غذائيت کي بهتر بڻائڻ، خوراڪ جي حفاظت کي وڌائڻ، ڳوٺاڻن جي ترقي کي فروغ ڏيڻ ۽ زمين جي پائيدار سنڀال جي حمايت ڪرڻ جي صلاحيت آهي.

- سائنسدان وضاحت ڪريو ڇو ڪڪروچ کير مستقبل جو کاڌو ٿي سگهي ٿو