Amaranth di nav salan de gelek danberhev kirin. Ji "tovê kelê nû" bigire heya "superdewra", ev nebata ku bi kêmî ve 8,000 sal e li dora xwe ye wekî xwarinek wusa bi hêz tê hesibandin ku dikare şûna genimên kêmxwarinê bigire û tenduristiyê li seranserê cîhana pêşkeftî baştir bike. Tiştek li dijî quinoa nîne, lê dixuye ku me zebzeyekî din ji bo sernavê xwarina super heye.

Gelê Mayan ên Amerîkaya Başûr yekem bûn ku amaranth çandin.

Eslê amaranth

Yekemîn hilberînerên dexlê ku jê re amaranth tê gotin gelên Mayan ên Amerîkaya Başûr bûn - komeke ku di dîrokê de li pêş dema xwe ye. Lê nebata ku bi proteîn pir dewlemend e, ji hêla Aztecan ve jî hate çandin.

– Cassava, xweş û pirreng, ji ​​bo tenduristiyê baş e û hetta bû 'xwarina sedsalê'

Dema ku kolonîstên spanî di sala 1600 de gihîştin parzemîna Amerîkî, wan gef li her kesê ku dît ku amaranth mezin dibe, kirin. Ev qedexeya xerîb a ku ji hêla mirovên serdest ên ku nû hatibûn, ji pêwendiya giyanî ya ku wan bi nebatê re hebû dihat. Amaranth ji bo Xirîstiyantiyê xeterek dihat hesibandin, li gorî gotarek vê dawiyê ya ku di The Guardian de hatî weşandin.

Niha ji vê zilma bêbingeh rizgar bûne, bav û kalên gelên Mezoamerîkî yên li seranserê Amerîkaya Latîn vê çandiniyê digihînin bazarên cîhanê.

Ji bo çi ye ûamaranth çawa dikare were vexwarin?

Çavkaniya her neh asîdên amînî yên bingehîn, û her weha çend mîneralên girîng ên wekî hesin û magnesium, amaranth xerîdarek sexte ye, ku li cîhek di navbera tov û dexlê de ye. , wek buckwheat an quinoa - û bê gluten e. Ger ku piştî werzîşê were vexwarin, kolesterolê "xirab", LDL kêm bike, pergala berevaniyê xurt bike û girseya masûlkeyê zêde bike.

Çend awayên vexwarina amaranth hene. Di xwarinên xwarinê de dikare şûna birinc û pasta, hem jî dema ku kek amade dike şûna ardê genim bigire. Pelên sebzeyan jî bi selete, xav an fêkî, mast, dexl, ava vexwarinê û vîtamînan re tevdigerin. Di heman demê de ew dikare wekî popkornê were amadekirin.

Pêşeyên amarant dikare li seleteyên fêkî û seleteyên xav, hem jî mast û mastiyan were zêdekirin.

Li ku û amaranth çawa tê mezinkirin?

Cûre niha ji bo pîşesaziya bedewiyê, di rûnên bingehîn û firotgehên xwarinên tenduristiyê de, heta Asyaya Başûr, Çîn, Hindistan, di hilberên bi kalîte de têne mezin kirin û firotin. Afrîkaya Rojava û Karayîp.

Di cinsê Amaranthus de nêzî 75 cureyên amaranthê wekî sebzeyên pelî, hinan ji bo dexl û hinan jî ji bo nebatên xemilandî yên ku hûn dikarin berê jî di nav xwe de biçînin têne çandin.Baxçe.

Qulik û komikên kulîlkan ên bi qazî di nav rêzek rengdêrên balkêş de mezin dibin, ji sorê maroyî û sor heya okir û lîmonê, û dikarin ji 10 heta 8 metre dirêj bibin. Hin ji wan giyayên havînê yên salane ne, wekî bredo an caruru jî têne zanîn.

Cinsê Amaranthus hema hema 75 cure hene.

Teqîna Amaranth li seranserê cîhanê<7

Nirxa giştî ji salên 1970-an vir ve dema ku amaranth yekem car li ser refên dikanan xuya bû, bûye bazirganiyek cîhanî ku niha bi nirxê 5,8 mîlyar dolarî ye. tovên riwekên herî xweş, mîna çandiniya ceh ji aliyê cotkarên gundî yên li Meksîkayê ve, berhemeke pir dijwar afirandiye.

Niwê York Times di sala 2010-an de gotarek berfirehbûna giyayên berxwedêr ên li hember giyayê Monsanto "Roundup" vedibêje. , diyar kir ku amaranth ku ji hêla hinekan ve wekî giyayek tê hesibandin, berxwedanek wiha nîşan da.

Ji bo parastina zeviyan ji agirên ku ji hêla hikûmetê ve hatî organîzekirin, cotkarên Maya tovên amaranthê di nav potan de vedişêrin.

Rêxistinên wek Qachoo Aluum li Guatemala, peyva Mayan ji bo Dayika Erdê, van dexl û tovên kevnar li ser malpera xwe difroşin û atolyeyan organîze dikin da ku alîkariya civakên xwecihî bidest bixin.ewlekariya xwarinê bi rêbazên çandiniya kevnar.

Vegerandin peyveke sereke ye li vir ji ber ku, wek ku gotara The Guardian hûrgulî dike, hêzên hikûmetê gelê Maya tacîz dikirin û zeviyên wan dişewitandin. Cotkaran tovên amaranth di potên veşartî yên di binê erdê de veşartine û dema şerê du deh salan bi dawî bû, cotkarên mayî dest bi belavkirina tov û rêbazên çandiniyê li gundan kirin.

Qachoo Aluum ji nav miriyan rabû. nakokî, bi saya zêdetirî 400 malbatên ji 24 gundên Guatemalayê, yên ku her sal diçin Dewletên Yekbûyî ji bo parvekirina zanîna bav û kalên xwe di derbarê çandê de li navendên baxçeyên bi piranî xwecihî û latînî diaxivin.

Ew nebatek e ku bi herêmên zuwa re baş derbas dibe.

"Amaranth ne tenê di warê aborî de, lê ji hêla giyanî ve jîyana malbatan bi tevahî guhertiye," Maria Aurelia Xitumul, bi eslê xwe Mayan û endamê civata Qachoo Aluum ji sala 2006-an vir ve.

Veguheztina tovan - parçeyek girîng a pergalên çandiniya saxlem - têkiliyên dostane di navbera Qachoo Aluumê Guatemala û xizmên wî yên meksîkî de vejandiye.

" Em her gav xizmên tovê xwe wekî xizm û xizm dihesibînin, "got Tsosie-Peña, ku bawer dike ku nebatê dijwar, xurek dikare.dinyayê dixwe.

Binêre_jî: Çêkerê ku poodle bi labradorê re tevlihev dike, poşman e: 'Dil, Frankenstein!'

Nebatek bêkêmasî ya ji bo herêmên ku zuha dibin, amaranth xwedî potansiyela çêtirkirina xwarinê, zêdekirina ewlehiya xwarinê, pêşvebirina pêşveçûna gundan û piştgirîkirina lênihêrîna domdar a axê ye.

- Zanyar rave bike çima şîrê dîkan dikare bibe xwarina pêşerojê