Amaranth wedi cael llawer o gymariaethau dros y blynyddoedd. O “had llin” i “graen super,” mae'r planhigyn hwn sydd wedi bod o gwmpas ers o leiaf 8,000 o flynyddoedd yn cael ei ystyried yn fwyd mor bwerus y gallai gymryd lle grawn sy'n brin o faetholion a gwella iechyd ar draws y byd sy'n datblygu. Dim byd yn erbyn cwinoa, ond mae'n edrych fel bod gennym ni lysieuyn arall yn rhedeg am y teitl o fwyd gwych.

Pobl Maya De America oedd y cyntaf i feithrin amaranth.

Cynhyrchwyr cyntaf y grawn o'r enw amaranth oedd pobl Maya De America - grŵp a oedd yn hanesyddol o flaen eu hamser. Ond roedd y planhigyn, sydd mor gyfoethog mewn protein, hefyd yn cael ei drin gan yr Aztecs.

– Casafa, blasus ac amlbwrpas, yn dda i iechyd a hyd yn oed 'bwyd y ganrif' oedd

> Pan gyrhaeddodd y gwladychwyr Sbaenaidd gyfandir America, yn 1600, fe wnaethon nhw fygwth unrhyw un a welwyd yn tyfu amaranth. Daeth y gwaharddiad rhyfedd hwn ar bobl ymwthiol oedd newydd gyrraedd o'r cysylltiad ysbrydol oedd ganddynt â'r planhigyn. Roedd Amaranth yn cael ei ystyried yn fygythiad i Gristnogaeth, yn ôl erthygl ddiweddar a gyhoeddwyd yn The Guardian.

Wedi'i ryddhau bellach o'r erledigaeth ddi-sail hon, mae hynafiaid pobloedd Mesoamericanaidd ar draws America Ladin yn dod â'r cnwd hwn i sylw marchnadoedd y byd.

Beth yw ei ddiben asut y gellir bwyta amaranth?

Ffynhonnell pob un o'r naw asid amino hanfodol, yn ogystal â nifer o fwynau pwysig fel haearn a magnesiwm, mae amaranth yn grawnfwyd ffug, sydd wedi'i leoli rhywle rhwng yr had a'r grawn , fel gwenith yr hydd neu quinoa - ac mae'n rhydd o glwten. Mae'n helpu i leihau colesterol “drwg”, LDL, cryfhau'r system imiwnedd ac ennill màs cyhyr, os caiff ei fwyta ar ôl ymarfer.

Mae sawl ffordd o fwyta amaranth. Gall ddisodli reis a phasta mewn prydau bwyd, yn ogystal â blawd gwenith wrth baratoi cacennau. Mae naddion llysiau hefyd yn cyfuno â saladau, amrwd neu ffrwythau, iogwrt, grawnfwydydd, sudd a fitaminau. Gellir ei baratoi hefyd fel popcorn.

Gellir ychwanegu naddion amaranth at saladau ffrwythau a saladau amrwd, yn ogystal ag iogwrt a smwddis.

Ble a sut mae amaranth yn cael ei dyfu?

Mae'r rhywogaeth bellach yn cael ei thyfu a'i marchnata mewn cynhyrchion o ansawdd uchel ar gyfer y diwydiant harddwch, mewn siopau olewau hanfodol a bwyd iechyd, mor bell i ffwrdd â De Asia, Tsieina, India, Gorllewin Affrica a'r Caribî.

Gyda bron i 75 o rywogaethau yn y genws Amaranthus, mae rhai rhywogaethau o amaranth yn cael eu tyfu fel llysiau deiliog, rhai ar gyfer grawn, a rhai ar gyfer planhigion addurnol y gallwch chi hyd yn oed fod wedi'u plannu eisoes yn eichgardd.

Mae'r coesynnau a'r clystyrau blodau trwchus yn tyfu mewn amrywiaeth o bigmentau trawiadol, o goch marwn a rhuddgoch i ocr a lemwn, a gallant dyfu o 10 i 8 troedfedd o daldra. Mae rhai ohonynt yn chwyn haf blynyddol, a elwir hefyd yn bredo neu caruru.

Mae gan y genws Amaranthus bron i 75 o rywogaethau.

Frwydrad Amaranth o amgylch y byd<7

Mae cyfanswm y gwerth ers y 1970au pan ddechreuodd amaranth ymddangos ar silffoedd siopau am y tro cyntaf wedi tyfu i fod yn fasnach fyd-eang sydd bellach yn werth $5.8 biliwn. mae hadau'r planhigion gorau, yn debyg i dyfu ŷd gan ffermwyr gwerinol ym Mecsico, wedi creu cnwd gwydn iawn.

Mae erthygl yn y New York Times yn 2010 yn manylu ar y cynnydd mewn chwyn sy'n gwrthsefyll chwynladdwr Monsanto “Roundup” , eglurodd fod amaranth, sy'n cael ei ystyried yn chwyn gan rai, yn arddangos y fath wrthwynebiad.

I amddiffyn cnydau rhag tanau a drefnwyd gan y llywodraeth, byddai ffermwyr Maya yn cuddio hadau amaranth mewn potiau o dan y ddaear.

Mae sefydliadau fel Qachoo Aluum yn Guatemala, gair Maya am Mother Earth, yn gwerthu'r grawn a'r hadau hynafol hyn ar eu gwefan ac yn trefnu gweithdai i helpu cymunedau brodorol i adennill ydiogelwch bwyd trwy ddulliau ffermio hynafol.

Mae adferiad yn air allweddol yma oherwydd, fel y manylir yn erthygl The Guardian, roedd lluoedd y llywodraeth wedi bod yn aflonyddu ar boblogaeth Maya ac yn llosgi eu caeau. Cadwai ffermwyr hadau amaranth mewn potiau cudd a gladdwyd o dan y ddaear, a phan ddaeth y rhyfel dau ddegawd i ben, dechreuodd y ffermwyr oedd yn weddill wasgaru’r hadau a’r dulliau amaethu ar draws cefn gwlad.

Cododd Qachoo Aluum o’r meirw. gwrthdaro, diolch i fwy na 400 o deuluoedd o 24 o bentrefi Guatemala, sydd wedi teithio i'r Unol Daleithiau bob blwyddyn i rannu gwybodaeth eu hynafiaid am y diwylliant mewn canolfannau garddio brodorol yn bennaf a Lladin eu hiaith.

Mae’n blanhigyn sy’n mynd yn dda gyda rhanbarthau sy’n dueddol o sychder.

“Mae Amaranth wedi newid bywydau teuluoedd yn ein cymunedau yn llwyr, nid yn unig yn economaidd, ond yn ysbrydol,” meddai Maria Aurelia Xitumul, o dras Maya a aelod o gymuned Qachoo Aluum ers 2006.

Mae cyfnewid hadau – sy’n rhan hanfodol o systemau ffermio iach – wedi adfywio’r cysylltiadau cyfeillgar rhwng y Qachoo Aluum Guatemalan a’i berthnasau pueblo o Fecsico.

“ Rydyn ni bob amser yn ystyried ein perthnasau hadau fel perthnasau, ”meddai Tsosie-Peña, sy'n credu y gall y planhigyn caled, maethlon.bwydo'r byd.

Planhigyn perffaith ar gyfer rhanbarthau sy'n dueddol o sychder, mae gan amaranth y potensial i wella maeth, cynyddu diogelwch bwyd, hyrwyddo datblygu gwledig a chefnogi gofal cynaliadwy o'r tir.

– Gwyddonwyr eglurwch pam y gallai llaeth chwilod duon fod yn fwyd i'r dyfodol