Амарант олон жилийн турш харьцуулалт хийсэн. "Шинэ маалингын үр"-ээс "супер үр тариа" хүртэл дор хаяж 8000 жилийн турш оршин тогтнож буй энэ ургамлыг хөгжиж буй дэлхийн хэмжээнд шим тэжээлийн дутагдалтай үр тариаг орлож, эрүүл мэндийг сайжруулах чадвартай хүнс гэж үздэг. Квиноагийн эсрэг юу ч биш, гэхдээ бидэнд супер хүнсний нэрийн өмнөөс өөр нэг ногоо байгаа бололтой.

Өмнөд Америкийн Майячууд анх удаа амарант тарьж ургуулсан.

Амарантын гарал үүсэл

Амарант хэмээх үр тарианы анхны үйлдвэрлэгчид нь Өмнөд Америкийн Маяачууд буюу өөрсдийн цаг үеэсээ түрүүлж байсан бүлэг юм. Гэвч уургаар баялаг уг ургамлыг Ацтекүүд бас тарьж ургуулсан.

– Амттай, олон талын ашиг тустай кассава нь эрүүл мэндэд тустай, бүр "зууны хоол" ч байсан

1600 онд Испанийн колоничлогчид Америк тивд ирэхдээ амарант ургаж буйг харсан хэнийг ч сүрдүүлэв. Дөнгөж ирсэн хүмүүсээс ирсэн энэ хачирхалтай хориг нь тэдний ургамалтай байсан сүнслэг холбооноос үүдэлтэй юм. Амарантыг Христийн шашинд заналхийлж байна гэж саяхан The Guardian сэтгүүлд нийтэлсэн нийтлэлд дурджээ.

Одоо энэхүү үндэслэлгүй хавчлагаас ангижирч, Латин Америк даяарх Месоамерикийн ард түмний өвөг дээдэс энэ ургацыг дэлхийн зах зээлд хүргэж байна.

Энэ нь юунд зориулагдсан вэ?Амарантыг яаж хэрэглэх вэ?

Бүх есөн чухал амин хүчлийн эх үүсвэр бөгөөд төмөр, магни зэрэг хэд хэдэн чухал эрдэс бодис болох амарант нь үр, үр тарианы хооронд байрладаг псевдо үр тариа юм. Сагаган эсвэл квиноа зэрэг нь цавуулаггүй байдаг. Энэ нь дасгалын дараа хэрэглэвэл "муу" холестерин, LDL-ийг бууруулж, дархлааг бэхжүүлж, булчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Амарантыг хэрэглэх хэд хэдэн арга байдаг. Энэ нь хоолонд будаа, гоймон, түүнчлэн бялуу бэлтгэх үед улаан буудайн гурилыг сольж болно. Хүнсний ногооны хальс нь салат, түүхий болон жимс, тараг, үр тариа, шүүс, витаминтай хослуулдаг. Мөн попкорн шиг бэлтгэж болно.

Амарант ширхэгийг жимсний салат, түүхий салат, тараг, смүүтид хийж болно.

Хаана, Амарантыг хэрхэн ургуулдаг вэ?

Одоо энэ зүйл нь гоо сайхны салбарт өндөр чанартай бүтээгдэхүүн, эфирийн тос, эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрүүд, Өмнөд Ази, Хятад, Энэтхэг, Баруун Африк ба Карибын тэнгис.

Амарантусын төрөлд багтах 75 орчим зүйл байдаг тул зарим төрлийн амарантыг навчит ногоо болгон, заримыг нь үр тарианы зориулалтаар, заримыг нь гоёл чимэглэлийн ургамал болгон тарьж ургуулдаг.цэцэрлэг.

Өтгөн савласан цэцгийн иш, бөөгнөрөл нь хүрэн улаан, час улаан улаанаас хүрэн, нимбэг хүртэл гайхалтай пигментүүдээр ургадаг бөгөөд 10-аас 8 фут хүртэл ургадаг. Тэдгээрийн зарим нь бредо эсвэл каруру гэгддэг нэг наст зуны хогийн ургамал юм.

Амарантус овог нь бараг 75 зүйлтэй.

Дэлхий даяар Амарант дэлбэрэлт<7

Дэлгүүрийн лангуун дээр анх гарч ирснээс хойшхи 1970-аад оноос хойшхи нийт үнэ нь дэлхийн худалдаа болж өргөжин өдгөө 5.8 тэрбум ам.долларт хүрчээ.

Хадгалах зэрэг амарант ургуулах уламжлалт аргын сэргэлтийн ихэнх хэсэг нь Мексикийн тариачдын эрдэнэ шишийн тариалалттай адил хамгийн сайн ургамлын үр нь маш тэсвэртэй ургацыг бий болгожээ.

2010 оны Нью Йорк Таймс сонинд Монсантогийн гербицид тэсвэртэй хогийн ургамал нэмэгдэж байгаа талаар дэлгэрэнгүй бичсэн байдаг. , зарим хүмүүсийн зэрлэг ургамал гэж үздэг амарант ийм эсэргүүцэл үзүүлдэг гэж тайлбарлав.

Засгийн газраас зохион байгуулсан түймрээс үр тариагаа хамгаалахын тулд Майячуудын тариаланчид амарант үрийг газар доорх саванд нуудаг байжээ.

Гватемал дахь Качуу Алум гэх мэт байгууллага, Маяа хэлээр эх дэлхий гэсэн үг бөгөөд эдгээр эртний үр тариа, үрийг өөрсдийн вэбсайт дээр зарж, уугуул иргэдэд туслах зорилгоор семинар зохион байгуулдаг.Эртний газар тариалангийн аргаар хүнсний аюулгүй байдал.

Сэргээх нь энд гол үг юм, учир нь The Guardian-ын нийтлэлд дурдсанчлан засгийн газрын хүчнийхэн Майячуудын хүн амыг дарамталж, талбайг нь шатааж байсан. Тариаланчид амарант үрээ газар доор булсан нууц саванд хадгалдаг байсан бөгөөд 20 жилийн дайн дуусмагц үлдсэн тариачид үр тариа, тариалалтын аргыг хөдөө орон нутгаар тарааж эхэлжээ.

Качоо Алум үхсэнээс амилсан.Үүний үнс. Гватемалийн 24 тосгоны 400 гаруй гэр бүл жил бүр Америк руу аялж, өвөг дээдсийнхээ өвөг дээдсийнхээ соёлыг голчлон уугуул иргэд болон латин хэлээр ярьдаг цэцэрлэгт хүрээлэнгийн төвүүдэд хуваалцахаар ирсэнд талархаж байна.

Энэ бол ган гачигтай бүс нутагт сайн зохицдог ургамал юм.

“Амарант нь манай нутгийн гэр бүлүүдийн амьдралыг эдийн засгийн хувьд төдийгүй оюун санааны хувьд бүрэн өөрчилсөн” гэж Майя гаралтай Мария Аурелиа Ситумул хэлэв. 2006 оноос хойш Qachoo Aluum нийгэмлэгийн гишүүн.

Эрүүл тариалангийн тогтолцооны чухал хэсэг болох үрийн солилцоо нь Гватемал Качу Алум болон түүний Мексикийн пуэбло төрөл төрөгсдийн хоорондын найрсаг харилцааг сэргээсэн.

“ Бид үрийн хамаатан садангаа үргэлж хамаатан садан, төрөл төрөгсөд гэж үздэг" гэж хатуу ширүүн, тэжээллэг ургамлыг ургуулж чадна гэж Цосие-Пеня хэлэв.Дэлхийг тэжээнэ.

Ганд өртөмтгий бүс нутгуудад тохиромжтой ургамал болох Амарант нь шим тэжээлийг сайжруулах, хүнсний аюулгүй байдлыг нэмэгдүүлэх, хөдөөгийн хөгжлийг дэмжих, газрын тогтвортой арчилгааг дэмжих чадвартай.

– Эрдэмтэд жоомны сүү яагаад ирээдүйн хоол байж болохыг тайлбарла.