అమరాంత్ సంవత్సరాలుగా అనేక పోలికలను కలిగి ఉంది. "కొత్త అవిసె గింజలు" నుండి "సూపర్‌గ్రెయిన్" వరకు కనీసం 8,000 సంవత్సరాలుగా ఉన్న ఈ మొక్క చాలా శక్తివంతమైన ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది పోషక-లోపం ఉన్న ధాన్యాలను భర్తీ చేయగలదు మరియు అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాలలో ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. క్వినోవాకు వ్యతిరేకంగా ఏమీ లేదు, కానీ సూపర్ ఫుడ్ టైటిల్ కోసం మన దగ్గర మరో వెజిటబుల్ నడుస్తున్నట్లు కనిపిస్తోంది.

దక్షిణ అమెరికాలోని మాయన్ ప్రజలు ఉసిరికాయను మొదట పండించారు.

అమరాంత్ అని పిలువబడే ధాన్యం యొక్క మొదటి ఉత్పత్తిదారులు దక్షిణ అమెరికాలోని మాయన్ ప్రజలు - చారిత్రాత్మకంగా వారి కాలం కంటే ముందున్న సమూహం. కానీ చాలా ప్రొటీన్లు అధికంగా ఉండే ఈ మొక్కను అజ్టెక్‌లు కూడా పండించారు.

– కాసావా, రుచికరమైన మరియు బహుముఖమైనది, ఆరోగ్యానికి మంచిది మరియు 'శతాబ్దపు ఆహారం' కూడా

1600లో స్పానిష్ వలసవాదులు అమెరికా ఖండంలోకి వచ్చినప్పుడు, ఉసిరికాయను పెంచుతున్న వారిని ఎవరైనా బెదిరించారు. ఇప్పుడే వచ్చిన చొరబాటు వ్యక్తుల నుండి వచ్చిన ఈ వింత నిషేధం మొక్కతో వారికి ఉన్న ఆధ్యాత్మిక సంబంధం నుండి వచ్చింది. ది గార్డియన్‌లో ఇటీవల ప్రచురించిన కథనం ప్రకారం అమరాంత్ క్రైస్తవ మతానికి ముప్పుగా పరిగణించబడింది.

ఇప్పుడు ఈ నిరాధారమైన హింస నుండి విముక్తి పొంది, లాటిన్ అమెరికా అంతటా ఉన్న మెసోఅమెరికన్ ప్రజల పూర్వీకులు ఈ పంటను ప్రపంచ మార్కెట్ల దృష్టికి తీసుకువస్తున్నారు.

ఇది దేనికి మరియుఉసిరికాయను ఎలా తినవచ్చు?

మొత్తం తొమ్మిది ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాల మూలం, అలాగే ఇనుము మరియు మెగ్నీషియం వంటి అనేక ముఖ్యమైన ఖనిజాల మూలం, ఉసిరి ఒక నకిలీ తృణధాన్యం, ఇది విత్తనం మరియు ధాన్యం మధ్య ఎక్కడో ఉంది. , బుక్వీట్ లేదా క్వినోవా వంటివి - మరియు గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటాయి. ఇది "చెడు" కొలెస్ట్రాల్, LDL తగ్గించడానికి, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి మరియు కండర ద్రవ్యరాశిని పొందేందుకు సహాయపడుతుంది, వ్యాయామం తర్వాత తీసుకుంటే.

ఉసిరికాయను తినడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. ఇది భోజనంలో బియ్యం మరియు పాస్తాను భర్తీ చేయవచ్చు, అలాగే కేక్‌లను తయారుచేసేటప్పుడు గోధుమ పిండిని భర్తీ చేయవచ్చు. కూరగాయల రేకులు కూడా సలాడ్లు, ముడి లేదా పండ్లు, పెరుగు, తృణధాన్యాలు, రసాలు మరియు విటమిన్లతో కలిపి ఉంటాయి. దీనిని పాప్‌కార్న్ లాగా కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు.

పండ్ల సలాడ్‌లు మరియు పచ్చి సలాడ్‌లు, అలాగే పెరుగులు మరియు స్మూతీస్‌కి ఉసిరికాయ రేకులు జోడించవచ్చు.

ఎక్కడ మరియు ఉసిరికాయ ఎలా పెరుగుతుంది?

ఈ జాతులు ఇప్పుడు అందం పరిశ్రమ కోసం అధిక నాణ్యత ఉత్పత్తులలో, ముఖ్యమైన నూనెలు మరియు ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలలో, దక్షిణాసియా, చైనా, భారతదేశం వంటి సుదూర ప్రాంతాలలో పెరుగుతాయి మరియు విక్రయించబడుతున్నాయి. పశ్చిమ ఆఫ్రికా మరియు కరేబియన్.

అమరాంథస్ జాతికి చెందిన దాదాపు 75 జాతులతో, కొన్ని రకాల ఉసిరికాయలు ఆకు కూరలుగా, కొన్ని ధాన్యం కోసం మరియు కొన్ని అలంకారమైన మొక్కల కోసం మీరు ఇప్పటికే నాటవచ్చు.తోట.

దట్టంగా ప్యాక్ చేయబడిన పూల కాండాలు మరియు సమూహాలు మెరూన్ మరియు క్రిమ్సన్ ఎరుపు నుండి ఓచర్ మరియు నిమ్మకాయ వరకు అద్భుతమైన వర్ణద్రవ్యాల పరిధిలో పెరుగుతాయి మరియు 10 నుండి 8 అడుగుల పొడవు వరకు పెరుగుతాయి. వాటిలో కొన్ని వార్షిక వేసవి కలుపు మొక్కలు, వీటిని బ్రేడో లేదా కారూరు అని కూడా పిలుస్తారు.

అమరాంథస్ జాతి దాదాపు 75 జాతులను కలిగి ఉంది.

ప్రపంచవ్యాప్తంగా అమరాంత్ విస్ఫోటనం<7

1970ల నుండి ఉసిరికాయ మొదటగా స్టోర్ షెల్ఫ్‌లలో కనిపించడం ప్రారంభించినప్పటి నుండి మొత్తం విలువ ఇప్పుడు $5.8 బిలియన్ల విలువ కలిగిన ప్రపంచ వాణిజ్యంగా అభివృద్ధి చెందింది.

చాలా వరకు ఉసిరికాయను పెంచే సాంప్రదాయ పద్ధతుల పునరుద్ధరణ, ఇందులో నిల్వ ఉంచడం ఉంటుంది. మెక్సికోలోని రైతు రైతులు మొక్కజొన్న సాగు చేసే మాదిరిగానే అత్యుత్తమ మొక్కల విత్తనాలు చాలా కష్టతరమైన పంటను సృష్టించాయి.

2010 న్యూయార్క్ టైమ్స్ కథనం మోన్‌శాంటో యొక్క హెర్బిసైడ్ "రౌండప్"కు నిరోధక కలుపు మొక్కల పెరుగుదలను వివరిస్తుంది. , కొంతమంది కలుపు మొక్కగా భావించే ఉసిరికాయ అటువంటి ప్రతిఘటనను ప్రదర్శించిందని వివరించారు.

ప్రభుత్వం ఏర్పాటు చేసిన మంటల నుండి పంటలను రక్షించడానికి, మాయన్ రైతులు ఉసిరి గింజలను భూగర్భంలో కుండలలో దాచిపెడతారు.

గ్వాటెమాలలోని ఖచూ అలుమ్ వంటి సంస్థలు, మదర్ ఎర్త్‌కు సంబంధించిన మాయన్ పదం, ఈ పురాతన ధాన్యాలు మరియు విత్తనాలను తమ వెబ్‌సైట్‌లో విక్రయిస్తాయి మరియు స్వదేశీ కమ్యూనిటీలకు సహాయం చేయడానికి వర్క్‌షాప్‌లను నిర్వహిస్తాయి.పురాతన వ్యవసాయ పద్ధతుల ద్వారా ఆహార భద్రత.

ఇక్కడ రికవరీ అనేది ఒక ముఖ్య పదం ఎందుకంటే, ది గార్డియన్ కథనం వివరాల ప్రకారం, ప్రభుత్వ దళాలు మాయన్ జనాభాను వేధించడం మరియు వారి పొలాలను తగలబెట్టడం జరిగింది. రైతులు ఉసిరికాయ విత్తనాలను భూగర్భంలో పాతిపెట్టిన రహస్య కుండలలో ఉంచారు, మరియు రెండు దశాబ్దాల యుద్ధం ముగిసినప్పుడు, మిగిలిన రైతులు గ్రామీణ ప్రాంతాలలో విత్తనం మరియు సాగు పద్ధతులను వ్యాప్తి చేయడం ప్రారంభించారు.

Qachoo Aluum చనిపోయినవారి నుండి లేచింది. సంఘర్షణ, 24 గ్వాటెమాలన్ గ్రామాల నుండి 400 కంటే ఎక్కువ కుటుంబాలకు ధన్యవాదాలు, వారు ప్రధానంగా స్థానిక మరియు లాటిన్ మాట్లాడే తోట కేంద్రాలలో సంస్కృతి గురించి వారి పూర్వీకుల జ్ఞానాన్ని పంచుకోవడానికి ప్రతి సంవత్సరం యునైటెడ్ స్టేట్స్‌కు వెళ్లారు.

ఇది కరువు పీడిత ప్రాంతాలకు బాగా సరిపోయే మొక్క.

“అమరాంత్ మా సమాజంలోని కుటుంబాల జీవితాలను ఆర్థికంగానే కాకుండా ఆధ్యాత్మికంగా కూడా పూర్తిగా మార్చేసింది,” అని మాయన్ సంతతికి చెందిన మరియా ఆరేలియా జితుముల్ అన్నారు. 2006 నుండి Qachoo Aluum కమ్యూనిటీ సభ్యుడు.

విత్తనాల మార్పిడి - ఆరోగ్యకరమైన వ్యవసాయ వ్యవస్థలలో ముఖ్యమైన భాగం - గ్వాటెమాలన్ Qachoo Aluum మరియు అతని మెక్సికన్ ప్యూబ్లో బంధువుల మధ్య స్నేహపూర్వక సంబంధాలను పునరుద్ధరించింది.

" మేము ఎల్లప్పుడూ మా విత్తన సంబంధీకులను బంధువులు మరియు బంధువులుగా పరిగణిస్తాము, ”అని కఠినమైన, పోషకమైన మొక్కను విశ్వసించే సోసీ-పెనా అన్నారు.ప్రపంచానికి ఆహారం అందించండి.

కరువు పీడిత ప్రాంతాలకు సరైన మొక్క, ఉసిరికాయ పోషకాహారాన్ని మెరుగుపరచడానికి, ఆహార భద్రతను పెంచడానికి, గ్రామీణాభివృద్ధిని ప్రోత్సహించడానికి మరియు భూమి యొక్క స్థిరమైన సంరక్షణకు మద్దతు ఇచ్చే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది.

– శాస్త్రవేత్తలు బొద్దింక పాలు భవిష్యత్తులో ఆహారంగా ఎందుకు మారవచ్చో వివరించండి