아마란스 는 수년 동안 많은 비교가 있었습니다. "새로운 아마씨"에서 "슈퍼곡물"에 이르기까지 최소 8,000년 동안 존재해 온 이 식물은 영양이 부족한 곡물을 대체하고 개발도상국의 건강을 개선할 수 있는 강력한 식품으로 간주됩니다. 퀴노아에 반대하는 것은 아니지만 슈퍼 푸드라는 타이틀을 걸고 있는 또 다른 채소가 있는 것 같습니다.

남아메리카의 마야 민족이 아마란스를 최초로 재배했습니다.

아마란스의 기원

아마란스라는 곡물의 최초 생산자는 역사적으로 시대를 앞서간 그룹인 남아메리카의 마야 민족이었습니다. 하지만 단백질이 풍부한 이 식물은 아즈텍인들도 재배했습니다.

– 맛있고 다재다능한 카사바는 건강에 좋으며 '세기의 음식'이기도 했습니다

1600년 스페인 식민지 개척자들이 아메리카 대륙에 도착했을 때 그들은 아마란스가 자라는 것을 본 사람을 위협했습니다. 막 도착한 침입자들로부터 오는 이 이상한 금지는 그들이 식물과 가진 영적 연결에서 비롯되었습니다. The Guardian에 실린 최근 기사에 따르면 아마란스는 기독교에 대한 위협으로 여겨졌습니다.

이제 이 근거 없는 박해에서 해방된 라틴 아메리카 전역의 메소아메리카 민족의 조상들은 이 작물을 세계 시장의 주목을 받고 있습니다.

용도와아마란스는 어떻게 섭취할 수 있습니까?

철과 마그네슘과 같은 몇 가지 중요한 미네랄뿐만 아니라 9가지 필수 아미노산의 공급원인 아마란스는 씨앗과 곡물 사이 어딘가에 위치한 유사 곡물입니다. , 메밀 또는 퀴노아와 같은 - 글루텐이 없습니다. 운동 후 섭취하면 "나쁜" 콜레스테롤, LDL을 줄이고 면역 체계를 강화하며 근육량을 늘리는 데 도움이 됩니다.

아마란스를 섭취하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 식사 시 쌀과 파스타를 대체할 수 있으며 케이크를 만들 때 밀가루를 대체할 수 있습니다. 야채 플레이크는 또한 샐러드, 생과일 또는 과일, 요거트, 시리얼, 주스 및 비타민과 결합됩니다. 팝콘처럼 준비할 수도 있습니다.

아마란스 플레이크는 과일 샐러드와 생샐러드, 요거트와 스무디에 추가할 수 있습니다.

어디서 아마란스는 어떻게 재배됩니까?

이 종은 현재 미용 산업, 에센셜 오일 및 건강 식품 매장에서 멀리 남아시아, 중국, 인도, 서아프리카와 카리브해.

아마란서스 속의 거의 75종이 있는 아마란스의 일부 종은 잎이 많은 채소로, 일부는 곡물로, 일부는 관상용 식물로 재배되며 이미 식물에 심을 수도 있습니다.정원.

밀집된 꽃 줄기와 송이는 적갈색과 심홍색에서 황토색과 레몬색에 이르기까지 눈에 띄는 색소 범위에서 자라며 키는 10~8피트까지 자랄 수 있습니다. 그들 중 일부는 bredo 또는 caruru라고도 알려진 일년생 여름 잡초입니다.

Amaranthus 속은 거의 75종이 있습니다.

Amaranth는 전 세계적으로 폭발적입니다.<7

아마란스가 처음 매장 진열대에 등장하기 시작한 1970년대 이후 총 가치는 현재 58억 달러에 달하는 글로벌 거래로 성장했습니다.

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많은 부분 멕시코 소작농이 옥수수를 재배하는 것과 유사한 가장 좋은 식물의 씨앗은 매우 튼튼한 작물을 만들었습니다.

2010 New York Times 기사는 Monsanto의 제초제 "Roundup"에 저항하는 잡초의 증가에 대해 자세히 설명합니다. , 일부에서는 잡초로 간주하는 아마란스가 그러한 저항성을 보였다고 설명했습니다.

정부가 주도한 화재로부터 농작물을 보호하기 위해 마야 농부들은 아마란스 씨앗을 지하 화분에 숨겼습니다.

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어머니 지구를 뜻하는 마야어인 과테말라의 Qachoo Aluum과 같은 단체는 웹사이트에서 이 고대 곡물과 씨앗을 판매하고 워크숍을 조직하여 원주민 공동체가 지구를 복구하도록 돕습니다.고대 농법을 통한 식량 안보.

The Guardian 기사에서 자세히 설명하듯이 정부군이 마야 인구를 괴롭히고 밭을 불태웠기 때문에 여기서 회복이 핵심 단어입니다. 농부들은 지하에 묻힌 비밀 화분에 아마란스 씨앗을 보관했고, 20년 전쟁이 끝난 후 남은 농부들은 시골 전역에 씨앗과 재배 방법을 퍼뜨리기 시작했습니다. 24개 과테말라 마을의 400여 가족이 매년 미국을 방문하여 주로 원주민과 라틴어를 사용하는 정원 센터에서 문화에 대한 조상의 지식을 공유했습니다.

가뭄이 잦은 지역에 잘 어울리는 식물입니다.

“아마란스는 경제적으로뿐만 아니라 정신적으로도 우리 공동체의 가족들의 삶을 완전히 바꾸어 놓았습니다. 2006년부터 Qachoo Aluum 커뮤니티의 회원입니다.

건전한 농업 시스템의 중요한 부분인 종자 교환은 과테말라 Qachoo Aluum과 그의 멕시코 푸에블로 친척 간의 우호적인 관계를 되살렸습니다.

“ 우리는 항상 종자 친척을 친척으로 생각합니다.”라고 Tsosie-Peña는 말했습니다.세계를 먹여 살리십시오.

가뭄에 취약한 지역에 완벽한 식물인 아마란스는 영양을 개선하고 식량 안보를 강화하며 농촌 개발을 촉진하고 토지의 지속 가능한 관리를 지원할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다.

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