অমৰাণ্ঠঃ পৃথিৱীক খাদ্য যোগান ধৰিব পৰা ৮০০০ বছৰীয়া উদ্ভিদৰ উপকাৰিতাৰ

বিষয়বস্তুৰ তালিকা

অমৰান্ত ৰ বছৰ বছৰ ধৰি বহু তুলনা হৈছে। “নতুন ফ্লেক্সচিড”ৰ পৰা “ছুপাৰগ্ৰেইন”লৈকে, কমেও ৮,০০০ বছৰ ধৰি চলি অহা এই উদ্ভিদটোক ইমানেই শক্তিশালী খাদ্য বুলি গণ্য কৰা হয় যে ই পুষ্টিকৰ উপাদানৰ অভাৱত থকা শস্যৰ ঠাই ল’ব পাৰে আৰু সমগ্ৰ উন্নয়নশীল বিশ্বতে স্বাস্থ্য উন্নত কৰিব পাৰে। কুইনোয়াৰ বিৰুদ্ধে একো নাই, কিন্তু দেখা গৈছে যে আমাৰ হাতত ছুপাৰ ফুডৰ উপাধিৰ বাবে দৌৰি থকা আন এটা শাক-পাচলি আছে।

দক্ষিণ আমেৰিকাৰ মায়া জনগোষ্ঠীসমূহে প্ৰথমে অমৰান্থৰ খেতি কৰিছিল।

অমৰান্তৰ উৎপত্তি

অমৰাণ নামৰ শস্যৰ প্ৰথম উৎপাদক আছিল দক্ষিণ আমেৰিকাৰ মায়া জনগোষ্ঠী – যিটো গোট ঐতিহাসিকভাৱে তেওঁলোকৰ সময়তকৈ আগৰ। কিন্তু ইমান প্ৰটিন সমৃদ্ধ এই উদ্ভিদবিধ এজটেকসকলেও খেতি কৰিছিল।

– সুস্বাদু আৰু বহুমুখী কাজু স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল আৰু আনকি ‘শতিকাৰ খাদ্য’ও আছিল

যেতিয়া স্পেনিছ উপনিবেশিকসকল আমেৰিকা মহাদেশত উপস্থিত হৈছিল, ১৬০০ চনত, তেওঁলোকে যিকোনো ব্যক্তিক অমৰান্থ খেতি কৰা দেখা পোৱাৰ বাবে ভাবুকি দিছিল। সদ্য অহা এটা অনুপ্ৰৱেশকাৰী মানুহৰ পৰা অহা এই অদ্ভুত নিষেধাজ্ঞাটো উদ্ভিদটোৰ সৈতে তেওঁলোকৰ আধ্যাত্মিক সংযোগৰ পৰাই আহিছিল। শেহতীয়াকৈ দ্য গাৰ্ডিয়ানত প্ৰকাশিত এটা প্ৰবন্ধ অনুসৰি অমৰান্তক খ্ৰীষ্টান ধৰ্মৰ বাবে ভাবুকি বুলি গণ্য কৰা হৈছিল।

এতিয়া এই ভিত্তিহীন নিৰ্যাতনৰ পৰা মুক্ত হৈ সমগ্ৰ লেটিন আমেৰিকাৰ মেছ’আমেৰিকান জনগোষ্ঠীৰ পূৰ্বপুৰুষসকলে এই শস্যক বিশ্বৰ বজাৰৰ দৃষ্টিগোচৰ কৰিছে।

কিহৰ বাবে আৰু...অমাৰাণ্থ কেনেকৈ খাব পাৰি?

আটাইকেইটা নটা প্ৰয়োজনীয় এমিনো এচিডৰ উৎস, লগতে কেইবাটাও গুৰুত্বপূৰ্ণ খনিজ যেনে আইৰণ আৰু মেগনেছিয়াম, অমৰাণ হৈছে এটা ছদ্ম শস্য, বীজ আৰু শস্যৰ মাজৰ ক'ৰবাত অৱস্থিত , যেনে বাকৱেট বা কুইনোয়া – আৰু গ্লুটেন মুক্ত। ই “বেয়া” কলেষ্টেৰল, এল ডি এল হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে, ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰে আৰু পেশীৰ ভৰ বৃদ্ধি কৰে, যদিহে ৱৰ্কআউটৰ পিছত খোৱা হয়।

অমৰান্থ খোৱাৰ কেইবাটাও উপায় আছে। খাদ্যত চাউল আৰু পাস্তাৰ ঠাই ল’ব পাৰে, লগতে কেক প্ৰস্তুত কৰাৰ সময়ত ঘেঁহুৰ আটাও ল’ব পাৰে। শাক-পাচলিৰ টুকুৰাবোৰ চালাড, কেঁচা বা ফল, দৈ, শস্য, ৰস আৰু ভিটামিনৰ সৈতেও মিলি যায়। ইয়াক পপকৰ্ণৰ দৰেও প্ৰস্তুত কৰিব পাৰি।

ফলৰ চালাড আৰু কেঁচা চালাডত অমৰান্তৰ ফ্লেক যোগ কৰিব পাৰি, লগতে দৈ আৰু স্মুদিও দিব পাৰি।

ক'ত আৰু...

এতিয়া এই প্ৰজাতিটোক সৌন্দৰ্য্য উদ্যোগৰ বাবে উচ্চমানৰ সামগ্ৰীত, আৱশ্যকীয় তেল আৰু স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যৰ দোকানত, দক্ষিণ এছিয়া, চীন, ভাৰত, পশ্চিম আফ্ৰিকা আৰু কেৰিবিয়ান।

Amaranthus প্ৰজাতিৰ প্ৰায় ৭৫টা প্ৰজাতিৰ সৈতে, কিছুমান প্ৰজাতিৰ Amaranth পাতযুক্ত শাক-পাচলি হিচাপে, কিছুমান শস্যৰ বাবে, আৰু কিছুমান আলংকাৰিক উদ্ভিদৰ বাবে যিবোৰ আপুনি আনকি ইতিমধ্যে আপোনাৰ...বাগিচা।

See_also: চেল ফোনেৰে তোলা চন্দ্ৰৰ ফটোবোৰ গুণগত মানৰ বাবে আকৰ্ষণীয়; বুজাবুজি কৌশল

ঘনভাৱে পেক কৰা ফুলৰ ডাল আৰু থুপবোৰ মেৰুণ আৰু ৰঙা ৰঙাৰ পৰা ওখৰ আৰু নেমুলৈকে বিভিন্ন ধৰণৰ আকৰ্ষণীয় ৰঞ্জক পদাৰ্থত গজে আৰু ১০ৰ পৰা ৮ ফুট ওখ হ'ব পাৰে। ইয়াৰে কিছুমান বাৰ্ষিক গ্ৰীষ্মকালীন অপতৃণ, যাক ব্ৰেডো বা কেৰুৰু বুলিও কোৱা হয়।