Amaranth tos seueur babandingan salami mangtaun-taun. Tina "siki rami anyar" dugi ka "supergrain," pepelakan ieu anu sahenteuna sahenteuna 8,000 taun dianggap kadaharan anu kuat pisan anu tiasa ngagentos séréal anu kakurangan gizi sareng ningkatkeun kaséhatan di sakumna dunya berkembang. Henteu aya anu ngalawan quinoa, tapi sigana urang ngagaduhan sayuran sanés anu judulna super food.

Masarakat Maya di Amérika Kidul anu pangheulana ngokolakeun amaranth.

Asal-usul amaranth

Produsén munggaran gandum anu disebut amaranth nyaéta bangsa Maya di Amérika Kidul - sakelompok anu baheulana sateuacanna. Tapi pepelakan anu beunghar protéin, ogé dibudidayakeun ku urang Aztec.

– Singkong, ngeunah jeung serbaguna, alus pikeun kaséhatan sarta malah jadi 'dahareun abad'

Nalika penjajah Spanyol anjog ka benua Amerika, dina 1600, aranjeunna ngancam saha wae anu katempo tumuwuh amaranth. Larangan aneh ieu asalna tina jalma anu ngaganggu anu nembé sumping asalna tina hubungan spiritual anu aranjeunna gaduh sareng pabrik. Amaranth dianggap anceman keur Kristen, nurutkeun artikel panganyarna diterbitkeun dina The Guardian.

Ayeuna dibébaskeun tina panganiaya groundless ieu, karuhun bangsa Mesoamerican sakuliah Latin America anu bringing pamotongan ieu perhatian pasar dunya.

Naon eta nakumaha amaranth bisa dikonsumsi?

Sumber tina salapan asam amino ésénsial, kitu ogé sababaraha mineral penting kayaning beusi jeung magnésium, amaranth mangrupakeun pseudo-sereal, ayana di hiji tempat antara siki jeung sisikian. , sapertos soba atanapi quinoa - sareng henteu gluten. Éta ngabantosan ngirangan koléstérol "goréng", LDL, nguatkeun sistem imun sareng kéngingkeun massa otot, upami dikonsumsi saatos latihan.

Aya sababaraha cara pikeun ngonsumsi amaranth. Éta tiasa ngagentos sangu sareng pasta dina tuangeun, ogé tipung gandum nalika nyiapkeun muih. Flakes sayur ogé ngagabungkeun jeung salads, atah atawa buah, yogurt, cereals, juices jeung vitamin. Ogé bisa disiapkeun kawas popcorn.

Serpih Amaranth bisa ditambahkeun kana salad buah jeung salads atah, kitu ogé yoghurt jeung smoothies.

Dimana jeung kumaha tumuwuh amaranth?

Spésiésna ayeuna nuju dibudidayakeun sareng dipasarkan dina produk kualitas luhur pikeun industri kageulisan, di toko minyak atsiri sareng kadaharan kaséhatan, dugi ka Asia Kidul, Cina, India, Afrika Kulon jeung Karibia.

Kalayan ampir 75 spésiés dina genus Amaranthus, sababaraha spésiés amaranth dipelak salaku sayuran berdaun, sababaraha pikeun sisikian, sareng sababaraha pikeun pepelakan hias anu bahkan anjeun parantos ditanam di bumi anjeun.kebon.

Tangkai jeung gugusan kembang nu padet tumuwuh dina sauntuyan pigmén nu mencolok, ti ​​marun jeung beureum layung nepi ka oker jeung lemon, sarta bisa tumuwuh tina jangkungna 10 nepi ka 8 suku. Sababaraha di antarana nyaéta jukut usum panas taunan, ogé katelah bredo atanapi caruru.

Genus Amaranthus miboga ampir 75 spésiés.

Ledakan Amaranth di sakuliah dunya<7

Nilai total ti taun 1970-an nalika amaranth mimiti muncul dina rak toko geus tumuwuh jadi perdagangan global anu ayeuna hargana $ 5.8 milyar.

Seueur tina The revival sahiji metodeu tradisional tumuwuh amaranth, nu ngawengku nyimpen. bibit tutuwuhan panghadéna, sarupa jeung budidaya jagong ku patani patani di Mexico, geus nyieun hiji pamotongan pisan hardy.

A 2010 New York Times artikel ngawincik naékna weeds tahan ka herbisida Monsanto "Roundup" , nétélakeun yén amaranth, dianggap jukut ku sabagian, némbongkeun lalawanan sapertos kitu.

Pikeun ngajaga pepelakan tina kahuruan anu diatur ku pamaréntah, patani Maya bakal nyumputkeun siki amaranth dina pot jero taneuh.

Organisasi sapertos Qachoo Aluum di Guatemala, kecap Maya pikeun Ibu Bumi, ngajual séréal sareng siki kuno ieu dina situs wébna sareng ngatur bengkel pikeun ngabantosan komunitas pribumi pulih.kaamanan pangan ngaliwatan métode pertanian kuna.

Pamulihan mangrupikeun kecap konci di dieu sabab, sakumaha rinci artikel The Guardian, pasukan pamaréntahan parantos ngaganggu penduduk Maya sareng ngaduruk sawahna. Patani nyimpen siki amaranth dina pot rusiah dikubur di jero taneuh, sarta nalika perang dua dasawarsa réngsé, para patani sésana mimitian nyebarkeun siki jeung métode budidaya sakuliah padesaan.

Qachoo Aluum bangkit tina maot. konflik, berkat leuwih ti 400 kulawarga ti 24 desa Guatemalan, anu geus ngumbara ka Amérika Serikat unggal taun pikeun babagi pangaweruh karuhun maranéhanana ngeunaan budaya di puseur taman utamana pribumi jeung Latin-diomongkeun.

Ieu tutuwuhan anu cocog sareng daérah anu rawan halodo.

Tempo_ogé: Boneka séks kalayan akurasi fisik 99% pikasieuneun ku kasaruaan sareng manusa

"Amaranth parantos ngarobih kahirupan kulawarga di komunitas urang, sanés ngan ukur ékonomi, tapi ogé spiritual," saur Maria Aurelia Xitumul, katurunan Maya sareng anggota komunitas Qachoo Aluum saprak 2006.

Tukeran siki - bagian vital tina sistem pertanian cageur - geus revived sambungan ramah antara Guatemalan Qachoo Aluum jeung na Mexico pueblo kin.

“ Kami salawasna nganggap baraya cikal urang salaku baraya sareng baraya, ”saur Tsosie-Peña, anu percaya yén pepelakan anu tangguh sareng bergizi tiasapakan dunya.

Tutuwuhan sampurna pikeun wewengkon rawan halodo, amaranth boga potensi pikeun ngaronjatkeun gizi, ngaronjatkeun kaamanan pangan, ngamajukeun pangwangunan désa jeung ngarojong perawatan sustainable lahan.

– Ilmuwan jelaskeun kunaon susu kecoa bisa jadi kadaharan mangsa nu bakal datang