सामग्री तालिका
Amaranth को वर्षहरूमा धेरै तुलनाहरू भएको छ। "नयाँ फ्ल्याक्ससीड" देखि "सुपरग्रेन" सम्म, कम्तिमा 8,000 वर्षदेखि रहेको यो बोटलाई यति शक्तिशाली खाना मानिन्छ कि यसले पोषक तत्वको कमी भएको अन्नलाई प्रतिस्थापन गर्न र विकासोन्मुख विश्वमा स्वास्थ्य सुधार गर्न सक्छ। क्विनोआको विरुद्धमा केही छैन, तर यस्तो देखिन्छ कि हामीसँग सुपर फूडको शीर्षकको लागि अर्को तरकारी चलिरहेको छ।
दक्षिण अमेरिकाका मायन जातिहरूले अमारन्थ खेती गर्ने पहिलो व्यक्ति थिए।
यो पनि हेर्नुहोस्: सेल फोनको लागि कृषि चंद्र क्यालेन्डरले प्रत्येक प्रकारको बिरुवा रोप्ने उत्तम समयलाई संकेत गर्दछ<6 अमरन्थको उत्पत्तिअमरन्थ भनिने अन्नका पहिलो उत्पादकहरू दक्षिण अमेरिकाका मायन जातिहरू थिए - जुन उनीहरूको समयभन्दा अगाडिको समूह हो। तर प्रोटिनले भरिपूर्ण यो बिरुवा एज्टेकहरूले पनि खेती गरेका थिए।
– कासाभा, स्वादिष्ट र बहुमुखी, स्वास्थ्यको लागि राम्रो छ र यो 'शताब्दीको खाना' पनि थियो।> जब स्पेनी उपनिवेशवादीहरू अमेरिकी महाद्वीपमा आइपुगे, 1600 मा, तिनीहरूले जो कोहीलाई अमेरन्थ बढेको देखे, धम्की दिए। भर्खरै आएका घुसपैठ गर्ने मानिसहरूबाट आएको यो अनौठो निषेध तिनीहरूको बोटसँग भएको आध्यात्मिक सम्बन्धबाट आएको हो। द गार्डियनमा प्रकाशित एउटा भर्खरको लेख अनुसार, अमारन्थलाई इसाई धर्मका लागि खतरा मानिन्थ्यो।
अब यो आधारहीन सतावटबाट मुक्त भएर ल्याटिन अमेरिकाभरिका मेसोअमेरिकी जनताका पुर्खाहरूले यो बालीलाई विश्व बजारको ध्यानाकर्षणमा ल्याइरहेका छन्।
यो के का लागि हो रअमरान्थ कसरी उपभोग गर्न सकिन्छ?
सबै नौवटा अत्यावश्यक एमिनो एसिडको स्रोत, साथै फलाम र म्याग्नेसियम जस्ता धेरै महत्त्वपूर्ण खनिजहरूको स्रोत, अमरान्थ एक छद्म-अनाज हो, जुन बीउ र अन्नको बीचमा अवस्थित हुन्छ। , जस्तै अनाज वा क्विनोआ - र ग्लुटेन-रहित छ। यसले "खराब" कोलेस्ट्रोल, LDL लाई कम गर्न, प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउन र कसरत पछि उपभोग गर्दा मांसपेशीहरू प्राप्त गर्न मद्दत गर्दछ।
अमरथ उपभोग गर्ने थुप्रै तरिकाहरू छन्। यसले खानामा चामल र पास्ता, साथै केक तयार गर्दा गहुँको पीठो बदल्न सक्छ। तरकारी फ्लेक्स पनि सलाद, काँचो वा फल, दही, अनाज, जुस र भिटामिन संग संयोजन। यसलाई पपकर्न जस्तै पनि बनाउन सकिन्छ।
अमरन्थ फ्लेक्सलाई फलफूलको सलाद र काँचो सलादका साथै दही र स्मूदीमा थप्न सकिन्छ।
कहाँ र अमरान्थ कसरी हुर्काइन्छ?
यो प्रजाति अहिले सौन्दर्य उद्योगका लागि उच्च गुणस्तरका उत्पादनहरूमा, आवश्यक तेल र स्वास्थ्य खाद्य पसलहरूमा, दक्षिण एसिया, चीन, भारत, पश्चिम अफ्रिका र क्यारिबियन।
अमारान्थस जीनसमा झण्डै ७५ प्रजातिका साथमा, अमरान्थका केही प्रजातिहरू पातदार तरकारीका रूपमा, केही अनाजका लागि, र केही सजावटी बोटबिरुवाहरूका लागि उब्जाउ गरिन्छन् जुन तपाईंले पहिले नै रोप्न सक्नुहुन्छ।बगैचा।
घनताले भरिएका फूलका डाँठहरू र गुच्छाहरू मारुन र क्रिमसन रातोदेखि गेरू र कागतीसम्मका विभिन्न प्रकारका रङहरूमा बढ्छन् र १० देखि ८ फिटसम्म अग्लो हुन सक्छन्। तीमध्ये केही वार्षिक ग्रीष्मकालीन झारहरू हुन्, जसलाई ब्रेडो वा कारुरु पनि भनिन्छ।
अमरन्थस जीनसका करिब ७५ प्रजातिहरू छन्।
विश्वभर अमरन्थ विस्फोट<7
सन् १९७० को दशकदेखि पसलमा पहिलो पटक अमेरन्थ देखिन थालेपछिको कुल मूल्य विश्वव्यापी व्यापारमा परिणत भएको छ जसको मूल्य अहिले $५.८ बिलियन छ।
अधिकांश अमारन्थ खेती गर्ने परम्परागत विधिहरूको पुनरुत्थान, जसमा भण्डारण समावेश छ। उत्कृष्ट बिरुवाको बीउ, मेक्सिकोका किसान किसानहरूले मकैको खेती गरे जस्तै, धेरै कडा बाली सिर्जना गरेको छ।
यो पनि हेर्नुहोस्: यो अविश्वसनीय 110 वर्ष पुरानो कछुवाले यति धेरै सेक्स गर्यो कि यसको प्रजाति लोप हुनबाट बचायो२०१० न्यूयोर्क टाइम्सको लेखले मोन्सेन्टोको जडिबुटी "राउन्डअप" लाई प्रतिरोधी झारपातहरूको वृद्धिको विवरण दिन्छ। , कतिपयले झार मान्ने अमरान्थले यस्तो प्रतिरोधात्मक प्रदर्शन गरेको बताए।
सरकारले लगाएको आगोबाट बाली जोगाउन मायन किसानहरूले अमिरान्थको बीउ जमिनमुनि भाँडोमा लुकाउँछन्।
ग्वाटेमालाको काचु अलुम जस्ता संगठनहरू, जुन माता पृथ्वीको लागि एक माया शब्द हो, यी प्राचीन अन्न र बीउहरू तिनीहरूको वेबसाइटमा बेच्छन् र आदिवासी समुदायहरूलाई पुन: प्राप्तिमा मद्दत गर्न कार्यशालाहरू आयोजना गर्छन्।पुरातन खेती विधिहरू मार्फत खाद्य सुरक्षा।
पुनःप्राप्ति यहाँ एक प्रमुख शब्द हो किनभने, गार्डियन लेख विवरण अनुसार, सरकारी सेनाहरूले मायान जनसंख्यालाई उत्पीडन गर्दै थिए र उनीहरूको खेतहरू जलाउँदै थिए। किसानहरूले अमरान्थको बीउलाई गोप्य भाँडोमा जमिनमुनि गाडिदिए, र जब दुई दशकको युद्ध समाप्त भयो, बाँकी किसानहरूले ग्रामीण इलाकामा बीउ र खेती गर्ने विधिहरू फैलाउन थाले।
काचु आलुम मृतकबाट उठ्यो। यसको खरानी द्वन्द्व, ग्वाटेमालाका 24 गाउँहरूका 400 भन्दा बढी परिवारहरूलाई धन्यवाद, जो प्रायः आदिवासी र ल्याटिन बोल्ने बगैंचा केन्द्रहरूमा संस्कृतिको बारेमा आफ्नो पुर्खाको ज्ञान साझा गर्न प्रत्येक वर्ष संयुक्त राज्य अमेरिका गएका छन्।
यो एक बिरुवा हो जुन खडेरी-प्रवण क्षेत्रहरूमा राम्रोसँग जान्छ।
"अमरन्थले आर्थिक रूपमा मात्र होइन, तर आध्यात्मिक रूपमा हाम्रो समुदायका परिवारहरूको जीवनलाई पूर्ण रूपमा परिवर्तन गरेको छ," मारिया वंशज र मारिया ओरेलिया सितुमुलले भनिन्। 2006 देखि Qachuo Aluum समुदायको सदस्य।
बीउको आदानप्रदान - स्वस्थ खेती प्रणालीको एक महत्त्वपूर्ण भाग - ले ग्वाटेमाला काचु अलुम र उनको मेक्सिकन पुएब्लो नातेदार बीचको मैत्री सम्बन्धलाई पुनर्जीवित गरेको छ।
“ हामी जहिले पनि हाम्रा बीउ आफन्तहरूलाई आफन्त र नाताको रूपमा मान्छौं, "टसोसी-पेनाले भनिन्, जसले कडा, पौष्टिक बिरुवामा विश्वास गर्न सक्छ।विश्वलाई खुवाउनुहोस्।
खडेरी-प्रवण क्षेत्रहरूको लागि एक उत्तम बिरुवा, अमरान्थमा पोषण सुधार गर्ने, खाद्य सुरक्षा बढाउन, ग्रामीण विकासलाई प्रवर्द्धन गर्ने र भूमिको दिगो हेरचाहलाई समर्थन गर्ने क्षमता छ।
– वैज्ञानिकहरू साङ्लोको दूध भविष्यको खाना किन हुन सक्छ भनेर व्याख्या गर्नुहोस्