Amaranth thar nam bliadhnaichean. Bho “flaxseed ùr” gu “supergrain,” tha an lus seo a tha air a bhith timcheall airson co-dhiù 8,000 bliadhna air a mheas mar bhiadh cho cumhachdach is gum faodadh e gràinean le dìth beathachaidh a chuir an àite agus slàinte adhartachadh air feadh an t-saoghail fo leasachadh. Chan eil dad an aghaidh quinoa, ach tha e coltach gu bheil glasraich eile againn a’ ruith airson an tiotal sàr bhiadh.

B’ iad na Mayanaich ann an Ameireaga a Deas a’ chiad fheadhainn a dh’ àiteach amaranth.

B’ iad na Mayans ann an Ameireaga a-Deas a’ chiad riochdairean den ghràn ris an canar amaranth - buidheann a bha gu h-eachdraidheil air thoiseach air an àm. Ach bha an lus, a tha cho beairteach ann am pròtain, air àiteachadh leis na Aztecs cuideachd.

– Tha Cassava, blasta agus sùbailte, math airson slàinte agus b’ e eadhon ‘biadh na linne’

> Nuair a ràinig na coloinich Spàinnteach mòr-thìr Ameireagaidh, ann an 1600, bha iad a’ bagairt air duine sam bith a chunnacas a’ fàs amaranth. Thàinig an casg neònach seo bho dhaoine a bha dìreach air tighinn a-steach bhon cheangal spioradail a bha aca ris a 'phlannt. Bha Amaranth air a mheas mar chunnart do Chrìosdaidheachd, a rèir artaigil a chaidh fhoillseachadh o chionn ghoirid anns The Guardian.

A-nis air a shaoradh bhon gheur-leanmhainn gun stèidh seo, tha sinnsearan muinntir Mesoamerican air feadh Ameireagaidh Laidinn a’ toirt a’ bhàrr seo gu aire mhargaidhean an t-saoghail.

Carson a tha e agusciamar a ghabhas amaranth ithe?

Stòr nan naoi amino-aigéid riatanach, a bharrachd air grunn mhèinnirean cudromach leithid iarann ​​agus magnesium, is e gràin-ghràin a th’ ann amaranth, suidhichte an àiteigin eadar sìol agus gràn , leithid cruithneachd no quinoa - agus tha e saor bho ghluten. Bidh e a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cholesterol “dona”, LDL, a’ neartachadh an t-siostam dìon agus a’ faighinn mais fèithe, ma thèid a chaitheamh às deidh eacarsaich.

Tha grunn dhòighean ann air amaranth ithe. Faodaidh e rus agus pasta a chuir an àite ann am biadh, a bharrachd air flùr cruithneachd nuair a bhios tu ag ullachadh chèicean. Bidh flakes glasraich cuideachd a 'tighinn còmhla ri saladan, amh no measan, iogart, gràn, sùgh agus vitamain. Faodar a dheasachadh cuideachd mar popcorn.

Faodar flakes amaranth a chur ri saladan mheasan agus saladan amh, a bharrachd air iogartan agus smoothies.

Càite agus ciamar a tha amaranth a’ fàs?

Tha an gnè a-nis ga fhàs agus ga mhargaidheachd ann am bathar àrd-inbhe airson gnìomhachas na bòidhchead, ann an ola riatanach agus stòran bìdh slàinte, cho fada air falbh ri Àisia a Deas, Sìona, na h-Innseachan, Afraga an Iar agus a' Charibbean.

Le faisg air 75 gnè anns a' ghnè Amaranthus, bidh cuid de ghnèithean amaranth air am fàs mar ghlasraich duilleach, cuid airson gràn, agus cuid airson lusan sgeadachail a dh'fhaodas tu fiù 's a bhith air an cur nad bhroinn.gàradh.

Fàsaidh na gasan flùra dùmhail agus na cruinneachaidhean ann an raon de dhathan drùidhteach, eadar maroon agus dearg-ruadh gu òr-bhuidhe agus liomain, agus faodaidh iad fàs bho 10 gu 8 troighean a dh'àirde. 'S e luibhean bliadhnail samhraidh a th' ann an cuid dhiubh, ris an canar cuideachd bredo neo caruru.

Tha faisg air 75 gnè aig an genus Amaranthus.

Spreadhadh Amaranth air feadh an t-saoghail<7

Tha an luach iomlan bho na 1970n nuair a thòisich amaranth a’ nochdadh an toiseach air sgeilpichean stòr air fàs gu bhith na mhalairt chruinneil air a bheil luach a-nis aig $5.8 billean. tha sìol nan lusan as fheàrr, coltach ri bhith ag àiteachadh arbhair le tuathanaich tuathanaich ann am Meagsago, air bàrr gu math cruaidh a chruthachadh.

Tha artaigil ann an New York Times ann an 2010 a’ toirt mion-fhiosrachadh air mar a dh’ èirich luibhean a tha an aghaidh luibh-chnàimh Monsanto “Roundup” , mhìnich amaranth, air a mheas mar luibh le cuid, a leithid de dh’ aghaidh.

Gus bàrr a dhìon bho theintean a chuir an riaghaltas air dòigh, bhiodh tuathanaich Mayan a’ falach sìol amaranth ann am poitean fon talamh.

Bidh buidhnean leithid Qachoo Aluum ann an Guatemala, facal Mayan airson Mother Earth, a’ reic nan seann ghràinean agus nan sìol sin air an làrach-lìn aca agus a’ cur bùthan-obrach air dòigh gus coimhearsnachdan dùthchasach a chuideachadh gus antèarainteachd bìdh tro sheann dhòighean tuathanachais.

Faic cuideachd: An dealbh neo-àbhaisteach (agus gun samhail) anns an robh Marilyn Monroe na brunette

Tha ath-bheothachadh na phrìomh fhacal an seo oir, mar a tha mion-fhiosrachadh san artaigil The Guardian, bha feachdan an riaghaltais air a bhith a’ sàrachadh sluagh Mayan agus a’ losgadh nan achaidhean aca. Bhiodh tuathanaich a' cumail sìol amaranth ann am poitean dìomhair a chaidh a thiodhlacadh fon talamh, agus nuair a thàinig an cogadh dà fhichead bliadhna gu crìch, thòisich na tuathanaich a bha air fhàgail air sìol agus dòighean àiteach a sgaoileadh air feadh na dùthcha.

Dh'èirich Qachoo Aluum bho na mairbh. còmhstri, le taing do chòrr air 400 teaghlach bho 24 bailtean Guatemalan, a tha air siubhal dha na Stàitean Aonaichte a h-uile bliadhna gus eòlas an sinnsirean mun chultar a cho-roinn ann an ionadan gàrraidh dùthchasach agus Laideann.

Is e lus a th’ ann a tha a’ dol gu math le roinnean a tha buailteach do thiormachd.

“Tha Amaranth air beatha theaghlaichean nar coimhearsnachdan atharrachadh gu tur, chan ann a-mhàin gu h-eaconamach, ach gu spioradail,” thuirt Maria Aurelia Xitumul, de shliochd Mayan agus ball de choimhearsnachd Qachoo Aluum bho 2006.

Tha iomlaid sìl – na phàirt dheatamach de shiostaman tuathanachais fallain – air ceanglaichean càirdeil ath-bheothachadh eadar an Guatemalan Qachoo Aluum agus a chàirdean ann am Meicsigeach.

“ Bidh sinn an-còmhnaidh a’ beachdachadh air ar càirdean sìl mar chàirdean, ”thuirt Tsosie-Peña, a tha den bheachd gun urrainn don lus cruaidh, beathachail.biadh a thoirt don t-saoghal.

Plus foirfe airson sgìrean a tha buailteach do thiormachd, tha comas aig amaranth beathachadh a leasachadh, tèarainteachd bìdh àrdachadh, leasachadh dùthchail adhartachadh agus taic a thoirt do chùram seasmhach den fhearann.

– Luchd-saidheans mìnich carson a dh’ fhaodadh bainne cockroach a bhith mar bhiadh san àm ri teachd