Амарант је имао много поређења током година. Од „новог ланеног семена“ до „суперзрна“, ова биљка која постоји најмање 8.000 година сматра се храном толико моћном да би могла да замени житарице са недостатком хранљивих материја и побољша здравље широм света у развоју. Ништа против киное, али изгледа да имамо још једно поврће које се кандидује за титулу суперхране.

Народи Маја у Јужној Америци први су узгајали амарант.

Порекло амаранта

Први произвођачи зрна званог амарант били су народи Маја у Јужној Америци – група историјски испред свог времена. Али биљку, која је тако богата протеинима, узгајали су и Астеци.

– Маниока, укусна и разноврсна, добра је за здравље и чак је била 'храна века'

Када су шпански колонисти стигли на амерички континент, 1600. године, претили су сваком ко је видео да узгаја амарант. Ова чудна забрана која је долазила од наметљивих људи који су управо стигли произишла је из духовне везе коју су имали са биљком. Амарант се сматрао претњом за хришћанство, према недавном чланку објављеном у Гардијану.

Сада ослобођени овог неоснованог прогона, преци мезоамеричких народа широм Латинске Америке скрећу пажњу светским тржиштима на ову културу.

Чему служи икако се амарант може конзумирати?

Извор свих девет есенцијалних аминокиселина, као и неколико важних минерала као што су гвожђе и магнезијум, амарант је псеудо-житарица, која се налази негде између семена и зрна , као што су хељда или киноа – и не садржи глутен. Помаже у смањењу „лошег“ холестерола, ЛДЛ-а, јачању имунолошког система и добијању мишићне масе, ако се конзумира после тренинга.

Постоји неколико начина да се конзумира амарант. Може да замени пиринач и тестенину у оброцима, као и пшенично брашно приликом припреме колача. Пахуљице од поврћа се комбинују и са салатама, сировим или воћем, јогуртом, житарицама, соковима и витаминима. Може се припремити и као кокице.

Пахуљице амаранта се могу додати воћним салатама и сировим салатама, као и јогуртима и смутијима.

Где и како се узгаја амарант?

Ова врста се сада узгаја и продаје у висококвалитетним производима за индустрију лепоте, у продавницама есенцијалних уља и здраве хране, све до Јужне Азије, Кине, Индије, Западна Африка и Кариби.

Са скоро 75 врста у роду Амарантхус, неке врсте амаранта се узгајају као лиснато поврће, неке за жито, а неке за украсно биље које чак можете већ посадити убашта.

Густо збијене цветне стабљике и гроздови расту у низу упечатљивих пигмената, од кестењасте и гримизноцрвене до окер и лимуна, и могу нарасти од 10 до 8 стопа у висину. Неки од њих су једногодишњи летњи корови, познати и као бредо или царуру.

Род Амарантхус има скоро 75 врста.

Експлозија амаранта широм света<7

Укупна вредност од 1970-их, када је амарант први пут почео да се појављује на полицама продавница, прерасла је у глобалну трговину која се сада процењује на 5,8 милијарди долара.

Многи део Оживљавање традиционалних метода узгоја амаранта, који укључује складиштење семе најфинијих биљака, слично узгоју кукуруза од стране сељачких фармера у Мексику, створило је веома издржљив усев.

Чланак Њујорк Тајмса из 2010. описује пораст корова отпорних на Монсантов хербицид „Раундап” , објаснио је да је амарант, који неки сматрају коровом, показао такав отпор.

Да би одбранили усеве од пожара које је дириговала влада, фармери Маја би сакрили семе амаранта у саксије испод земље.

Организације као што је Кацхоо Алуум у Гватемали, реч Маја за Мајку Земљу, продају ове древне житарице и семена на својој веб страници и организују радионице како би помогли аутохтоним заједницама да опоравесигурност хране кроз древне пољопривредне методе.

Опоравак је кључна реч овде, јер, како наводи чланак Тхе Гуардиан, владине снаге су узнемиравале популацију Маја и палиле њихова поља. Пољопривредници су држали семе амаранта у тајним посудама закопаним под земљом, а када се завршио дводеценијски рат, преостали фармери су почели да шире семе и методе узгоја по селу.

Кацхоо Алуум је устао из мртвих. Пепео овог сукоба, захваљујући више од 400 породица из 24 гватемалска села, које су сваке године путовале у Сједињене Државе како би поделиле своја знања предака о култури у вртним центрима који су претежно аутохтони и који говоре латински.

То је биљка која се добро слаже са регионима склоним суши.

„Амарант је потпуно променио животе породица у нашим заједницама, не само економски, већ и духовно“, рекла је Марија Аурелија Шитумул, пореклом Маја и члан заједнице Кацхоо Алуум од 2006.

Размена семена – витални део система здраве пољопривреде – оживела је пријатељске везе између гватемалског Кацхоо Алуума и његовог мексичког сродства пуебло.

“ Своје семенске рођаке увек сматрамо сродником и сродником“, рекла је Цосие-Пења, која верује да чврста, хранљива биљка моженахрани свет.

Такође видети: Она је класификовала ликове поп културе у боји и ево резултата

Савршена биљка за регионе склоне суши, амарант има потенцијал да побољша исхрану, повећа сигурност хране, промовише рурални развој и подржи одрживу бригу о земљи.

– Научници објасни зашто би млеко од бубашваба могло бити храна будућности

Такође видети: 5 пута Имагине Драгонс су били невероватан бенд за човечанство