അമരന്ത് വർഷങ്ങളായി നിരവധി താരതമ്യങ്ങൾ ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്. "പുതിയ ഫ്ളാക്സ് സീഡ്" മുതൽ "സൂപ്പർഗ്രെയ്ൻ" വരെ, കുറഞ്ഞത് 8,000 വർഷമായി നിലനിൽക്കുന്ന ഈ ചെടി വളരെ ശക്തമായ ഒരു ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇതിന് പോഷകക്കുറവുള്ള ധാന്യങ്ങളെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനും വികസ്വര ലോകമെമ്പാടും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും. ക്വിനോവയ്‌ക്കെതിരെ ഒന്നുമില്ല, പക്ഷേ സൂപ്പർ ഫുഡ് എന്ന തലക്കെട്ടിനായി ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു പച്ചക്കറി ഓടുന്നതായി തോന്നുന്നു.

തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ മായൻ ജനതയാണ് അമരന്ത് ആദ്യമായി കൃഷി ചെയ്തത്.

അമരന്ത് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ധാന്യത്തിന്റെ ആദ്യ നിർമ്മാതാക്കൾ തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ മായൻ ജനതയായിരുന്നു - ചരിത്രപരമായി അവരുടെ കാലത്തിന് മുമ്പുള്ള ഒരു കൂട്ടം. എന്നാൽ പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടമായ ഈ ചെടി ആസ്ടെക്കുകളും നട്ടുവളർത്തിയതാണ്.

– രുചികരവും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ മരച്ചീനി ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതും 'നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ഭക്ഷണം' പോലും ആയിരുന്നു

1600-ൽ സ്പാനിഷ് കോളനിക്കാർ അമേരിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിൽ എത്തിയപ്പോൾ, അമരന്ത് വളരുന്നതായി കണ്ടവരെ അവർ ഭീഷണിപ്പെടുത്തി. ഇപ്പോൾ എത്തിയ ഒരു നുഴഞ്ഞുകയറ്റക്കാരിൽ നിന്ന് ഈ വിചിത്രമായ വിലക്ക് വരുന്നത് അവർക്ക് പ്ലാന്റുമായി ഉണ്ടായിരുന്ന ആത്മീയ ബന്ധത്തിൽ നിന്നാണ്. ദ ഗാർഡിയനിൽ അടുത്തിടെ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു ലേഖനമനുസരിച്ച് അമരന്ത് ക്രിസ്തുമതത്തിന് ഒരു ഭീഷണിയായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.

ഇപ്പോൾ അടിസ്ഥാനരഹിതമായ ഈ പീഡനത്തിൽ നിന്ന് മോചിതരായി, ലാറ്റിനമേരിക്കയിലുടനീളമുള്ള മെസോഅമേരിക്കൻ ജനതയുടെ പൂർവ്വികർ ഈ വിളയെ ലോക വിപണികളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

ഇത് എന്തിനുവേണ്ടിയാണ് കൂടാതെഅമരന്ത് എങ്ങനെ കഴിക്കാം?

ഒമ്പത് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ നിരവധി പ്രധാന ധാതുക്കളുടെയും ഉറവിടം അമരന്ത്, വിത്തിനും ധാന്യത്തിനും ഇടയിൽ എവിടെയോ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഒരു വ്യാജ-ധാന്യമാണ്. , താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ ക്വിനോവ പോലുള്ളവ - കൂടാതെ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവുമാണ്. വ്യായാമത്തിന് ശേഷം കഴിച്ചാൽ "മോശം" കൊളസ്‌ട്രോൾ, എൽഡിഎൽ, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും പേശികളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

അമരന്ത് കഴിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ അരിയും പാസ്തയും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും, അതുപോലെ ദോശ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഗോതമ്പ് മാവും. പച്ചക്കറി അടരുകൾ സലാഡുകൾ, അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ, തൈര്, ധാന്യങ്ങൾ, ജ്യൂസുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. പോപ്‌കോൺ പോലെയും ഇത് തയ്യാറാക്കാം.

ഫ്രൂട്ട് സാലഡുകളിലും അസംസ്‌കൃത സാലഡുകളിലും തൈര്, സ്മൂത്തികളിലും അമരന്ത് അടരുകൾ ചേർക്കാം.

എവിടെയും അമരന്ത് എങ്ങനെ വളരുന്നു?

സൗന്ദര്യ വ്യവസായത്തിന്, അവശ്യ എണ്ണകളിലും ആരോഗ്യ ഭക്ഷണ സ്റ്റോറുകളിലും, ദക്ഷിണേഷ്യ, ചൈന, ഇന്ത്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഈ ഇനം ഇപ്പോൾ വളർത്തുകയും വിപണനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. പശ്ചിമാഫ്രിക്കയും കരീബിയനും.

അമരാന്തസ് ജനുസ്സിൽ ഏകദേശം 75 ഇനം അമരന്തുകൾ, ഇലക്കറികളായും ചിലത് ധാന്യങ്ങൾക്കായും ചിലത് അലങ്കാര സസ്യങ്ങളായും വളർത്തുന്നു.പൂന്തോട്ടം.

നിബിഡമായി നിറഞ്ഞിരിക്കുന്ന പൂക്കളുടെ തണ്ടുകളും കൂട്ടങ്ങളും മെറൂൺ, ക്രിംസൺ ചുവപ്പ് മുതൽ ഒച്ചർ, നാരങ്ങ വരെ, 10 മുതൽ 8 അടി വരെ ഉയരത്തിൽ വളരും. അവയിൽ ചിലത് ബ്രെഡോ അല്ലെങ്കിൽ കരുരു എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന വാർഷിക വേനൽക്കാല കളകളാണ്.

അമരാന്തസ് ജനുസ്സിൽ ഏതാണ്ട് 75 ഇനങ്ങളുണ്ട്.

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള അമരന്ത് സ്ഫോടനം<7

1970-കളിൽ അമരന്ത് ആദ്യമായി സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ മുതലുള്ള മൊത്തം മൂല്യം, ഇപ്പോൾ $5.8 ബില്യൺ മൂല്യമുള്ള ഒരു ആഗോള വ്യാപാരമായി വളർന്നു.

സംഭരണം ഉൾപ്പെടുന്ന പരമ്പരാഗത രീതിയിലുള്ള അമരന്ത് കൃഷിയുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും. മെക്‌സിക്കോയിലെ കർഷക കർഷകർ ചോളം കൃഷി ചെയ്യുന്നതു പോലെയുള്ള മികച്ച ചെടികളുടെ വിത്തുകൾ വളരെ കഠിനമായ വിളയാണ് സൃഷ്ടിച്ചിരിക്കുന്നത്.

2010-ലെ ന്യൂയോർക്ക് ടൈംസ് ലേഖനം മൊൺസാന്റോയുടെ കളനാശിനിയായ “റൗണ്ടപ്പ്” എന്ന കളനാശിനിയെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന കളകളുടെ വളർച്ചയെ കുറിച്ച് വിശദീകരിക്കുന്നു. , ചിലർ കളയായി കണക്കാക്കുന്ന അമരന്ത് അത്തരം പ്രതിരോധം പ്രകടിപ്പിച്ചതായി വിശദീകരിച്ചു.

സർക്കാർ സംഘടിപ്പിക്കുന്ന തീയിൽ നിന്ന് വിളകളെ സംരക്ഷിക്കാൻ, മായൻ കർഷകർ അമരന്ത് വിത്തുകൾ മണ്ണിനടിയിൽ ചട്ടികളിൽ ഒളിപ്പിക്കും.

ഭൂമാതാവിന്റെ മായൻ പദമായ ഗ്വാട്ടിമാലയിലെ ഖാച്ചൂ അലൂം പോലുള്ള സംഘടനകൾ ഈ പുരാതന ധാന്യങ്ങളും വിത്തുകളും അവരുടെ വെബ്‌സൈറ്റിൽ വിൽക്കുകയും തദ്ദേശീയ സമൂഹങ്ങളെ വീണ്ടെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ശിൽപശാലകൾ സംഘടിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.പുരാതന കൃഷിരീതികളിലൂടെയുള്ള ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ.

വീണ്ടെടുക്കൽ എന്നത് ഇവിടെ ഒരു പ്രധാന വാക്കാണ്, കാരണം ഗാർഡിയൻ ലേഖനത്തിന്റെ വിശദാംശങ്ങളനുസരിച്ച്, സർക്കാർ സേന മായൻ ജനതയെ ഉപദ്രവിക്കുകയും അവരുടെ വയലുകൾ കത്തിക്കുകയും ചെയ്തു. കർഷകർ അമരന്ത് വിത്തുകൾ ഭൂമിക്കടിയിൽ കുഴിച്ചിട്ട രഹസ്യ പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിച്ചു, രണ്ട് പതിറ്റാണ്ട് നീണ്ട യുദ്ധം അവസാനിച്ചപ്പോൾ, ശേഷിക്കുന്ന കർഷകർ വിത്തും കൃഷിരീതികളും ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിൽ വ്യാപിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി.

Qachoo Aluum മരിച്ചവരിൽ നിന്ന് ഉയിർത്തെഴുന്നേറ്റു. സംഘർഷം, 24 ഗ്വാട്ടിമാലൻ ഗ്രാമങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള 400-ലധികം കുടുംബങ്ങൾക്ക് നന്ദി, അവർ പ്രധാനമായും തദ്ദേശീയരും ലാറ്റിൻ സംസാരിക്കുന്നതുമായ പൂന്തോട്ട കേന്ദ്രങ്ങളിലെ സംസ്കാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അവരുടെ പൂർവ്വിക അറിവുകൾ പങ്കിടാൻ എല്ലാ വർഷവും യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലേക്ക് യാത്ര ചെയ്യുന്നു.

വരൾച്ച ബാധിത പ്രദേശങ്ങളുമായി നന്നായി ചേരുന്ന ഒരു ചെടിയാണിത്.

“അമരന്ത് നമ്മുടെ സമൂഹങ്ങളിലെ കുടുംബങ്ങളുടെ ജീവിതത്തെ സാമ്പത്തികമായി മാത്രമല്ല, ആത്മീയമായും പൂർണ്ണമായും മാറ്റിമറിച്ചു,” മായൻ വംശജയും മരിയ ഔറേലിയ സിതുമുൽ പറഞ്ഞു. 2006 മുതൽ Qachoo Aluum കമ്മ്യൂണിറ്റിയിലെ അംഗമാണ്.

വിത്ത് കൈമാറ്റം - ആരോഗ്യകരമായ കൃഷി സമ്പ്രദായങ്ങളുടെ ഒരു സുപ്രധാന ഭാഗം - ഗ്വാട്ടിമാലൻ Qachoo Aluum ഉം അവന്റെ മെക്സിക്കൻ പ്യൂബ്ലോ ബന്ധുക്കളും തമ്മിലുള്ള സൗഹൃദ ബന്ധങ്ങൾ പുനരുജ്ജീവിപ്പിച്ചു.

" ഞങ്ങളുടെ വിത്ത് ബന്ധുക്കളെ ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ബന്ധുക്കളും ബന്ധുക്കളുമായി കണക്കാക്കുന്നു, ”കഠിനവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ചെടിക്ക് കഴിയുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്ന സോസി-പെന പറഞ്ഞു.ലോകത്തെ പോറ്റുക.

ഇതും കാണുക: "പാവകളുടെ ദ്വീപ്" നിങ്ങൾ ഈ കളിപ്പാട്ടത്തെ നോക്കുന്ന രീതി മാറ്റും

വരൾച്ച ബാധിത പ്രദേശങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ചെടിയായ അമരത്തിന് പോഷകാഹാരം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഗ്രാമവികസനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും ഭൂമിയുടെ സുസ്ഥിര പരിപാലനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാനും കഴിവുണ്ട്.

– ശാസ്ത്രജ്ഞർ കാക്കപ്പാൽ ഭാവിയിലെ ഭക്ഷണമായേക്കാവുന്നത് എന്തുകൊണ്ടെന്ന് വിശദീകരിക്കുക