Amaranth ມີການປຽບທຽບຫຼາຍປີໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້. ຈາກ "ແກ່ນ flax ໃໝ່" ໄປເປັນ "supergrain," ພືດຊະນິດນີ້ທີ່ມີມາຢ່າງຫນ້ອຍ 8,000 ປີແມ່ນຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍທີ່ສາມາດທົດແທນເມັດພືດທີ່ຂາດສານອາຫານແລະປັບປຸງສຸຂະພາບໃນທົ່ວໂລກທີ່ກໍາລັງພັດທະນາ. ບໍ່ມີຫຍັງຕໍ່ຕ້ານ quinoa, ແຕ່ເບິ່ງຄືວ່າພວກເຮົາມີຜັກຊະນິດອື່ນທີ່ມີຊື່ຂອງອາຫານຊຸບເປີ້. ຕົ້ນກຳເນີດຂອງ amaranth

ຜູ້ຜະລິດເມັດພືດຊະນິດທຳອິດທີ່ເອີ້ນວ່າ amaranth ແມ່ນຊາວ Mayan ຂອງອາເມລິກາໃຕ້ - ເປັນກຸ່ມປະຫວັດສາດກ່ອນເວລາຂອງພວກເຂົາ. ແຕ່ພືດຊະນິດນີ້, ເຊິ່ງອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນຫຼາຍ, ຍັງຖືກປູກໂດຍຊາວ Aztecs.

– ມັນຕົ້ນ, ມີລົດຊາດແຊບ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ແມ່ນດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ແລະ ຍັງເປັນ 'ອາຫານແຫ່ງສັດຕະວັດ'

ໃນເວລາທີ່ນັກອານານິຄົມແອສປາໂຍນໄດ້ເຂົ້າມາໃນທະວີບອາເມລິກາ, ໃນປີ 1600, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຂົ່ມຂູ່ໃຜກໍ່ຕາມທີ່ເຫັນວ່າການຂະຫຍາຍຕົວ amaranth. ຂໍ້ຫ້າມທີ່ແປກປະຫຼາດນີ້ມາຈາກຄົນບຸກລຸກທີ່ຫາກໍ່ມາຮອດແມ່ນມາຈາກການເຊື່ອມຕໍ່ທາງວິນຍານທີ່ພວກເຂົາມີກັບພືດ. Amaranth ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ຄຣິສຕຽນ, ອີງຕາມບົດຄວາມທີ່ຜ່ານມາຈັດພີມມາໃນ The Guardian.

ໃນປັດຈຸບັນໄດ້ຮັບການປົດປ່ອຍຈາກການຂົ່ມເຫັງທີ່ບໍ່ມີພື້ນຖານນີ້, ບັນພະບຸລຸດຂອງຊາວ Mesoamerican ໃນອາເມລິກາລາຕິນກໍາລັງນໍາເອົາພືດຊະນິດນີ້ໄປສູ່ຕະຫຼາດໂລກ.

ມັນແມ່ນຫຍັງ ແລະນ້ ຳ ໝາກ ຫຸ່ງສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ແນວໃດ?

ແຫຼ່ງຂອງອາຊິດ amino ທີ່ ຈຳ ເປັນທັງ 9 ຊະນິດ, ລວມທັງແຮ່ທາດທີ່ ສຳ ຄັນຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ທາດເຫຼັກແລະແມກນີຊຽມ, ນ້ ຳ ໝາກ ອະງຸ່ນເປັນເມັດພືດທີ່ຕັ້ງຢູ່ບ່ອນໃດບ່ອນ ໜຶ່ງ ລະຫວ່າງເມັດແລະເມັດພືດ. ເຊັ່ນ: buckwheat ຫຼື quinoa - ແລະບໍ່ມີ gluten. ມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນ cholesterol "ບໍ່ດີ", LDL, ເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານແລະເພີ່ມກ້າມເນື້ອ, ຖ້າກິນຫຼັງຈາກອອກກໍາລັງກາຍ.

ມີຫຼາຍວິທີທີ່ຈະບໍລິໂພກ amaranth. ມັນສາມາດທົດແທນເຂົ້າແລະ pasta ໃນຄາບອາຫານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ flour wheat ໃນເວລາທີ່ກະກຽມ cakes. flakes ຜັກຍັງສົມທົບກັບສະຫຼັດ, ວັດຖຸດິບຫຼືຫມາກໄມ້, ນົມສົ້ມ, ຫານປະເພດເມັດ, ນ້ໍາແລະວິຕາມິນ. ມັນຍັງສາມາດກະກຽມເຊັ່ນປັອບຄອນໄດ້.

ສາມາດເພີ່ມຜັກກາດນານາໃສ່ໃນສະຫຼັດໝາກໄມ້ ແລະສະຫຼັດດິບ, ລວມທັງນົມສົ້ມ ແລະ ນ້ຳປັ່ນ.

ຢູ່ໃສ ແລະ ດອກກຸຫຼາບມີການຂະຫຍາຍຕົວແນວໃດ?

ຊະນິດພັນນີ້ໄດ້ຖືກປູກ ແລະວາງຂາຍໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາຄວາມງາມ, ໃນຮ້ານຂາຍນໍ້າມັນທີ່ຈໍາເປັນ ແລະອາຫານສຸຂະພາບ, ໄກເຖິງອາຊີໃຕ້, ຈີນ, ອິນເດຍ, ອາຟຣິກາຕາເວັນຕົກ ແລະ Caribbean.

ດ້ວຍເກືອບ 75 ຊະນິດໃນສະກຸນ Amaranthus, ບາງຊະນິດຂອງ amaranth ແມ່ນປູກເປັນຜັກໃບ, ບາງຊະນິດໃຊ້ເປັນເມັດພືດ, ແລະບາງຊະນິດແມ່ນເປັນພືດປະດັບທີ່ເຈົ້າສາມາດປູກໄດ້ແລ້ວ.ສວນ.

ກ້ານດອກ ແລະ ຊໍ່ດອກທີ່ຫຸ້ມຢ່າງໜາແໜ້ນ ຈະເລີນເຕີບໂຕເປັນກຸ່ມຂອງເມັດສີທີ່ໂດດເດັ່ນ, ຈາກສີແດງອ່ອນ ແລະສີແດງເຂັ້ມຈົນເຖິງໝາກໄຂ່ຫຼັງ ແລະໝາກນາວ, ແລະສາມາດເຕີບໃຫຍ່ໄດ້ຕັ້ງແຕ່ 10 ຫາ 8 ຟຸດ. ບາງຊະນິດເປັນພືດລະດູຮ້ອນປະຈຳປີ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ bredo ຫຼື caruru.

ສະກຸນ Amaranthus ມີເກືອບ 75 ຊະນິດ.

Amaranth explosion ທົ່ວໂລກ<7

ມູນຄ່າທັງໝົດນັບຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1970 ເປັນຕົ້ນມາ ເມື່ອຕົ້ນດອກກຸຫຼາບເລີ່ມປະກົດຕົວຂຶ້ນເທິງຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນເປັນການຄ້າທົ່ວໂລກ ເຊິ່ງປະຈຸບັນມີມູນຄ່າ 5.8 ຕື້ໂດລາ.

ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນການຟື້ນຟູວິທີການປູກຕົ້ນດອກກຸຫຼາບແບບດັ້ງເດີມ, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບການເກັບຮັກສາ. ແກ່ນຂອງພືດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຄ້າຍຄືກັນກັບການປູກສາລີຂອງຊາວກະສິກອນໃນເມັກຊິໂກ, ໄດ້ສ້າງເປັນພືດແຂງຫຼາຍ.

ບົດຄວາມຂອງ New York Times ສະບັບປີ 2010 ອະທິບາຍເຖິງການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຫຍ້າທີ່ທົນທານຕໍ່ກັບຢາຂ້າຫຍ້າຂອງ Monsanto “Roundup” , ອະທິບາຍວ່າ amaranth, ຖືວ່າເປັນພືດຊະນິດໜຶ່ງ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຕ້ານທານດັ່ງກ່າວ.

ເພື່ອປ້ອງກັນພືດຈາກໄຟໄໝ້ທີ່ລັດຖະບານໄດ້ວາງແຜນໄວ້, ຊາວນາຊາວ Mayan ຈະເຊື່ອງເມັດ amaranth ໄວ້ໃນກະຖາງໃຕ້ດິນ.

ອົງການຈັດຕັ້ງເຊັ່ນ: Qachoo Aluum ໃນກົວເຕມາລາ, ເປັນຄໍາສັບພາສາ Mayan ສໍາລັບແມ່ໂລກ, ຂາຍເມັດພືດແລະເມັດວັດຖຸບູຮານເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງເຂົາເຈົ້າແລະຈັດກອງປະຊຸມເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຊຸມຊົນພື້ນເມືອງຟື້ນຟູ.ການຄ້ຳປະກັນສະບຽງອາຫານໂດຍຜ່ານວິທີການປູກຝັງແບບບູຮານ.

ການຟື້ນຕົວເປັນຄຳສຳຄັນຢູ່ທີ່ນີ້ເພາະວ່າ, ຕາມທີ່ໜັງສືພິມ The Guardian ລາຍລະອຽດ, ກອງທັບລັດຖະບານໄດ້ທຳຮ້າຍຊາວ Mayan ແລະຈູດໄຮ່ນາຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຊາວນາໄດ້ເກັບເມັດ amaranth ໄວ້ໃນກະຖາງລັບທີ່ຝັງຢູ່ໃຕ້ດິນ, ແລະ ເມື່ອສົງຄາມ 2 ທົດສະວັດສິ້ນສຸດລົງ, ຊາວກະສິກອນທີ່ຍັງເຫຼືອໄດ້ເລີ່ມແຜ່ຂະຫຍາຍແນວພັນ ແລະ ວິທີການປູກຝັງໄປທົ່ວຊົນນະບົດ.

Qachoo Aluum ໄດ້ລຸກຂຶ້ນຈາກຄວາມຕາຍ. ຂໍ້ຂັດແຍ່ງ, ຂອບໃຈຫຼາຍກວ່າ 400 ຄອບຄົວຈາກ 24 ບ້ານຂອງກົວເຕມາລາ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ເດີນທາງໄປສະຫະລັດທຸກໆປີເພື່ອແບ່ງປັນຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບວັດທະນະທໍາຂອງບັນພະບຸລຸດຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນສູນສວນຂອງຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງແລະພາສາລາຕິນສ່ວນໃຫຍ່.

ມັນເປັນພືດທີ່ໄປໄດ້ດີກັບພາກພື້ນທີ່ເກີດໄພແຫ້ງແລ້ງ.

ເບິ່ງ_ນຳ: ພືດທີ່ມີກິ່ນຫອມ: ຄົ້ນພົບຊະນິດພັນທີ່ມີສີສັນ ແລະ ແປກໃໝ່ທີ່ບໍ່ແມ່ນ 'ດອກໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມ'

“Amaranth ໄດ້ປ່ຽນແປງຊີວິດຂອງຄອບຄົວໃນຊຸມຊົນຂອງພວກເຮົາຢ່າງສິ້ນເຊີງ, ບໍ່ພຽງແຕ່ທາງດ້ານເສດຖະກິດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ທາງວິນຍານ,” Maria Aurelia Xitumul, ເຊື້ອສາຍຊາວ Mayan ແລະກ່າວ. ສະມາຊິກຂອງຊຸມຊົນ Qachoo Aluum ຕັ້ງແຕ່ປີ 2006.

ການແລກປ່ຽນເມັດພັນ – ເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງລະບົບການລ້ຽງສັດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ – ໄດ້ຟື້ນຟູການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ເປັນມິດລະຫວ່າງ Guatemalan Qachoo Aluum ແລະ kin pueblo ຂອງເມັກຊິໂກ.

“ ພວກເຮົາຖືວ່າຍາດພີ່ນ້ອງເຊື້ອສາຍຂອງພວກເຮົາສະເໝີເປັນຍາດຕິພີ່ນ້ອງ,” ທ່ານ Tsosie-Peña, ຜູ້ທີ່ເຊື່ອວ່າພືດທີ່ແຂງແກ່ນ, ມີທາດບໍາລຸງສາມາດເວົ້າໄດ້.ເປັນອາຫານໂລກ.

ເປັນພືດທີ່ສົມບູນແບບສຳລັບພາກພື້ນທີ່ເກີດໄພແຫ້ງແລ້ງ, ດອກກຸຫຼາບມີທ່າແຮງໃນການປັບປຸງໂພຊະນາການ, ເພີ່ມຄວາມໝັ້ນຄົງດ້ານສະບຽງອາຫານ, ສົ່ງເສີມການພັດທະນາຊົນນະບົດ ແລະ ສະໜັບສະໜູນການເບິ່ງແຍງທີ່ດິນແບບຍືນຍົງ.

– ນັກວິທະຍາສາດ ອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງນົມແມງສາບສາມາດເປັນອາຫານຂອງອະນາຄົດ