Amaranth hat in protte fergelikingen yn 'e rin fan' e jierren hân. Fan "nij flaxseed" oant "supergrain", dizze plant dy't op syn minst 8000 jier bestiet, wurdt beskôge as in iten dat sa machtich is dat it nutriïnt-defizite nôt kin ferfange en sûnens ferbetterje yn 'e ûntwikkelingswrâld. Neat tsjin quinoa, mar it liket derop dat wy in oare griente hawwe dy't rint foar de titel superfood.

De Maya-folken fan Súd-Amearika wiene de earsten dy't amaranth kweekten.

De oarsprong fan amaranth

De earste produsinten fan it nôt neamd amaranth wiene de Maya-folken fan Súd-Amearika - in groep histoarysk foarút fan har tiid. Mar de plant, dy't sa proteïneryk is, waard ek troch de Azteken kultivearre.

– Cassava, lekker en alsidige, is goed foar de sûnens en wie sels it 'iten fan de ieu'

Doe't de Spaanske kolonisten yn 1600 op it Amerikaanske kontinint oankamen, bedrige se elkenien dy't sjoen waard as amaranth groeide. Dit frjemde ferbod fan in ynkringend folk dat krekt oankommen wie, kaam fan 'e geastlike ferbining dy't se mei de plant hienen. Amaranth waard beskôge as in bedriging foar it kristendom, neffens in resint artikel publisearre yn The Guardian.

No befrijd fan dizze grûnleaze ferfolging bringe de foarâlden fan Mesoamerikaanske folken yn hiel Latynsk-Amearika dit gewaaks ûnder de oandacht fan wrâldmerken.

Wêr is it foar enhoe kin amaranth konsumearre wurde?

Boarne fan alle njoggen essinsjele aminosoeren, lykas ferskate wichtige mineralen lykas izer en magnesium, amaranth is in pseudo-granen, leit earne tusken it sied en it nôt , lykas boekweit of quinoa - en is glutenfrij. It helpt om "minne" cholesterol, LDL te ferminderjen, it ymmúnsysteem te fersterkjen en spiermassa te krijen, as it konsumearre nei workout.

Der binne ferskate manieren om amaranth te konsumearjen. It kin rys en pasta ferfange yn iten, lykas tarwemoal by it tarieden fan koeken. Vegetable flakes kombinearje ek mei salades, rau of fruit, yoghurt, granen, sûpen en vitaminen. It kin ek makke wurde as popcorn.

Amaranth flakes kinne tafoege wurde oan fruit salades en rauwe salades, likegoed as yoghurt en smoothies.

Wêr en hoe wurdt amaranth ferboud?

De soarte wurdt no groeid en ferkocht yn produkten fan hege kwaliteit foar de skientme-yndustry, yn winkels foar essensjele oaljes en sûnenssoarch, sa fier fuort as Súd-Aazje, Sina, Yndia, West-Afrika en it Karibysk gebiet.

Mei hast 75 soarten yn it skaai Amaranthus, wurde guon soarten amaranth groeid as blêdgriente, guon foar nôt, en guon foar sierplanten dy't jo sels al yn jo planten plante hawwe kinne.tún.

De ticht ynpakte blomstieltsjes en klusters groeie yn in ferskaat oan opfallende pigminten, fan kastanjebruin en karmozijnrood oant oker en sitroen, en kinne fan 10 oant 8 meter heech wurde. Guon fan harren binne jierlikse simmerûnkrûd, ek bekend as bredo of caruru.

De genus Amaranthus hat hast 75 soarten.

Amaranth-eksploazje om 'e wrâld<7

De totale wearde sûnt de jierren '70 doe't amaranth earst begon te ferskinen op winkelplanken is útgroeid ta in wrâldwide hannel dy't no wurdearre wurdt op $ 5,8 miljard. de siedden fan 'e moaiste planten, fergelykber mei de kultivaasje fan mais troch boeren yn Meksiko, hat in heul hurde gewaaks makke.

In artikel fan New York Times út 2010 beskriuwt de opkomst fan ûnkrûd resistint foar Monsanto's herbizid "Roundup" , ferklearre dat amaranth, troch guon beskôge as in ûnkrûd, sa'n ferset útstalde.

Sjoch ek: Van Gogh Museum biedt mear as 1000 wurken yn hege resolúsje te downloaden

Om gewaaksen te ferdigenjen fan brânen dy't troch de regearing orkestreare wurde, soene Maya-boeren amaranth-sieden ferbergje yn potten ûnder de grûn.

Organisaasjes lykas Qachoo Aluum yn Guatemala, in Maya-wurd foar Mem Ierde, ferkeapje dizze âlde kerrels en sieden op har webside en organisearje workshops om ynheemse mienskippen te helpen defiedselfeiligens troch âlde lânboumetoaden.

Herstel is hjir in kaaiwurd, om't, lykas it artikel fan The Guardian details, regearingsmacht de Maya-befolking teistere en har fjilden ferbaarnd hiene. Boeren holden amaranth sied yn geheime potten begroeven ûnder de grûn, en doe't de twa-desennia oarloch einige, de oerbleaune boeren begûn te fersprieden it sied en teelt metoaden oer it plattelân. konflikt, mei tank oan mear as 400 húshâldings út 24 Gûatemalaanske doarpen, dy't alle jierren nei de Feriene Steaten reizge binne om har foarâlderlike kennis oer de kultuer te dielen yn foaral lânseigen en Latyn-sprekkende túnsintra.

It is in plant dy't goed giet mei regio's dy't foar droege binne.

"Amaranth hat it libben fan famyljes yn ús mienskippen folslein feroare, net allinich ekonomysk, mar geastlik," sei Maria Aurelia Xitumul, Maya-komôf en lid fan 'e Qachoo Aluum-mienskip sûnt 2006.

De útwikseling fan sied - in wichtich ûnderdiel fan sûne lânbousystemen - hat freonlike ferbiningen tusken de Guatemalanske Qachoo Aluum en syn Meksikaanske pueblo-kin opwekke.

" Wy beskôgje ús sied sibben altyd as sibben en sibben, "sei Tsosie-Peña, dy't leaut dat de stoere, fiedende plant kinde wrâld fiede.

In perfekte plant foar drûchte gefoelige regio's, amaranth hat it potinsjeel om fieding te ferbetterjen, fiedingsfeiligens te ferheegjen, plattelânsûntwikkeling te befoarderjen en duorsume soarch foar it lân te stypjen.

– Wittenskippers ferklearje wêrom kakkerlakmolke it iten fan 'e takomst kin wêze