ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು, ಇಂದಿಗೂ ಇದು ಸ್ತ್ರೀ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಜನ್ಮವಾಗಿದೆ, ಅಪರಾಧವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಶಾಂತಿಯಿಂದ ಕುಡಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು. ಇನ್ನೂ ಪುರುಷರ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವಿರುವ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಾರ್ಮೇಡ್ ಯುಗ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲು ದಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಪದವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ , ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಾಗಲಿ, ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಾಹಕರಾಗಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ.

ಇದು 19ನೇ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿತ್ತು. ಶತಮಾನದ ಮೊದಲ ಬಾರ್ ಸ್ಟಾರ್. ಅದಾ ಕೋಲ್ಮನ್ (1875-1966), ಅಥವಾ ಕೋಲಿ ಅವರು 20 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಲಂಡನ್‌ನ ಸವೊಯ್ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಆಗಿದ್ದರು. ಇದು ಫೆರ್ನೆಟ್, ವರ್ಮೌತ್ ಮತ್ತು ಜಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅದರ ಕಾಕ್‌ಟೈಲ್ ಹ್ಯಾಂಕಿ ಪ್ಯಾಂಕಿ ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದು ಸಾಧಿಸಿದ ಗಮನಾರ್ಹ ಪಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದೆ, ಮುಂಬರುವ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ, 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಾಂಡ್ರಾ ಮೆಂಡೆಸ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಸಲಹೆಗಾರ ತಾಲಿತಾ ಸಿಮೊಸ್ ಎಂಬ ಪ್ರವರ್ತಕರನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು 2000 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬಾರ್‌ಗೆ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾಗಿದ್ದಾಗ ಗಮನ ಸೆಳೆದರು. ಹೋಟೆಲ್ ವಿಶಿಷ್ಟ.

ಆದರೂ ಸಹ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯವರು! ಅವರು ಆಧುನಿಕ ಮಾಟಗಾತಿಯರಂತೆ ಪುರುಷ ವ್ಯಾನಿಟಿಗಳ ವಿಷಕಾರಿ ದೀಪೋತ್ಸವವನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಮಾಟಗಾತಿಯರನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ, ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಠಿಣ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅವಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಾರಿಕೆಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಳು ಮತ್ತು ಅವಳು ಫ್ರಾಂಕ್ ಬಾರ್ ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಳು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಚೆಲ್ಲಿ ರೊಸ್ಸಿ ಉದ್ಯೋಗಿಯಾಗಿದ್ದಳು. “ನನಗೆ ಕುತೂಹಲವಿದೆ. ನಾನು ಮೊದಲೇ ಬಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತಿದ್ದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮತ್ತು ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ. ನನಗೆ ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಪಾರ ಅಭಿಮಾನವಿದೆ” , ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜುಲೈ 2017 ರಲ್ಲಿ ಆಡ್ರಿಯಾನಾ ಇನ್‌ಪುಟ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಇನ್ನೂ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ವೃತ್ತಿಪರರು, ಕಾಕ್‌ಟೈಲ್ ಪಾರ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆಮರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಿರಪ್‌ಗಳು, ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಸರು, ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಮತ್ತು ನಾದದಂತಹ ಬಾರ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಪಾಮಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. “ನಾನು ಒಳಗೆ ಹೋದ ತಕ್ಷಣ, ಮುಖ್ಯ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್, ಸ್ಪೆನ್ಸರ್ ಅಮೆರೆನೊ , ಹೊಸ, ಬದಲಿಗೆ ಬೃಹತ್ ಪತ್ರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದನು. 55 ಇನ್‌ಪುಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು ನನ್ನ ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲು ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ” , ಅವರು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳು, ಪರಿಮಳಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಟೆಕಶ್ಚರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳ ಮಧ್ಯೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಬಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೂವರೀಸ್‌ನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲವಾದ ಸ್ತ್ರೀ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಿಠಾಯಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಯು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸಿದ್ದಾರೆ. “ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೋಂದಣಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆನಿಮ್ಮ ಅನುಭವದ ಬಂಡವಾಳ. ನಾವು ವಿಷಯವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲು ನಮಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಮ್ಯಾಚಿಸ್ಮೋವನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪರವಾಗಿ ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠೀಯತೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ, ನಿಖರತೆ, ಉನ್ನತ-ಮಟ್ಟದ ಕಾಕ್‌ಟೈಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು .”

ಆನ್ ಬಾರ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಫ್ರಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂಟಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಕಡಿಮೆ ಚಲನೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾಳೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾನೀಯಗಳ ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು "ಸ್ತ್ರೀ" ಪಾನೀಯಗಳು ಡೆಕ್ನಿಂದ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗುತ್ತಿವೆ. “ಸೂಪರ್ ವುಮೆನ್ ಇಲ್ಲಿ ಕಾಸ್ಮೋಪಾಲಿಟನ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕಹಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವ ಕ್ಲೈಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನೆಗ್ರೋನಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ” .

ನಾನು ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಆಡ್ರಿಯಾನಾ ಈ ವರದಿಗಾರರಿಗೆ ಸ್ಕಾಫ್ಲಾ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಸ್ಟಾಕ್ ಇಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಮೆನು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸುಂದರವಾದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಬರ್ಬನ್, ವರ್ಮೌತ್, ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ನಿಂಬೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಕಹಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಕಾರಣವೇನು? ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಹಿಂದಿನ ಆಕರ್ಷಕ ಕಥೆ. ನಿಷೇಧದ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, 1920 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾನೂನುಬಾಹಿರವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದಂತೆ ಅಕ್ರಮವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನಾಮನಿರ್ದೇಶನ ಮಾಡಲು ಬೋಸ್ಟನ್ ಹೆರಾಲ್ಡ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿತು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಈ ಹೆಸರು, ಇದನ್ನು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ: " ಕಾನೂನನ್ನು ಅಪಹಾಸ್ಯ ಮಾಡುವವಳು ". ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಾವು ಹೀಗೆಯೇ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಯರ್ಸ್, ಹೆಂಗಸರು!

ಫೋಟೋ: ಬ್ರೂನೆಲ್ಲಾ ನ್ಯೂನ್ಸ್

ಆದರೆ ಅವರು ಯಾರು? ಅವರು ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ? ತನಗೆ ಬೇಡವಾದ ಕಡೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಈ ಜೀವಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ? ಕೆಳಗೆ, ನಾವು ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಾವೊ ಪಾಲೊದಲ್ಲಿನ ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ದೈನಂದಿನ ಸವಾಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕೇಳದ ಬಯಕೆ: “ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಕುಡಿಯಲು?" . ಹುಡುಗರೇ, ನಮ್ಮನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಕಲಿಯಿರಿ.

ನೆಲಿ ಪೆರೇರಾ

Apotecário/Espaço Zebra ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್‌ನ ಪಾಲುದಾರ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ

ಫೋಟೋ : ರೆನಾಟೊ ಲಾರಿನಿ

ಕುರಿಟಿಬಾದ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪತ್ರಕರ್ತರು ತಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು. ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ತಂದೆ, ರೇಡಿಯೊ ಬ್ರಾಡ್‌ಕಾಸ್ಟರ್ ಲೂಯಿಜ್ ಅರ್ನೆಸ್ಟೊ ಪೆರೇರಾ ಅವರಿಂದ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಕಲಿತರು ಮತ್ತು ಈಥೈಲ್ ಬಿಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಡಲಿಲ್ಲ. “ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಕ್ಲಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ ನಾನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದೆ” , ಅವರು ಅವಳ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಬಾರ್‌ನ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ, ಅಪೊಟೇಕಾರಿಯೊ , ಆರ್ಟ್ ಗ್ಯಾಲರಿಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಸ್ಪೀಕಸಿ ಎಸ್ಪಾಕೊ ಜೀಬ್ರಾ , ಅವಳ ಪತಿ ಮತ್ತು ಕಲಾವಿದ ರೆನಾಟೊ ಲಾರಿನಿ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದೆ .

ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯು ವಿಷಯವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಅವಳನ್ನು ನಡೆಸಿತು. ಅವರು ಯುರೋಪ್ಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಅವರು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು, ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರು. ಹಳೆಯ ಖಂಡದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಗುರುತಿನ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಪದವಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು, ಅವರು ಉಪಯುಕ್ತವಾದವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದರು:ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ಜುರುಬೆಬಾ, ಕ್ಯಾಟುಬಾ, ಪ್ಯಾರಾಟುಡೊ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ವೆಜಾ ನೆಲಿಯ ಕೈಗಳ ಮೂಲಕ ಹೊಸ ಅರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಅವಳು ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ ಅವಳು "ಹರ್ಬಲ್ ಹುಚ್ಚು ಮಹಿಳೆ" ಪಾತ್ರವನ್ನು ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿಸಿಕೊಂಡಳು. . ಅವರು ಪ್ಯಾರಿಯಲ್ಲಿನ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ತೊಗಟೆ, ಬೇರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯೊಳಗೆ "ಮರೆತುಹೋದ" ಸಸ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. “ಅಂದಿನಿಂದ ನಾನು ಹುಚ್ಚನಾದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಮೊದಲ ಪತ್ರವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಕರ್ತೃತ್ವ ಮತ್ತು ಅಪೊಥೆಕರಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ನಾನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ “ .

ಆಚರಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೆಮಿಸ್ಟ್ ಪ್ರವರ್ತಕರಾಗಿದ್ದರು ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಕಾಕ್‌ಟೈಲ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ: ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು. ಜಿನ್, ಶುಂಠಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಅಪೊಟೇಕಾರಿಯೊ ಅವರು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋ: ರಫೇಲಾ ಪೆಪ್ಪೆ

ಬಾರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅವಳು ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಳು ಒಂದು ಧ್ವಜದ ಮೇಲಿನ ಅವರ ಕೆಲಸ, ಒಂದು ಜೀವನ ಯೋಜನೆ, ಆಳವಾದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪುಸ್ತಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ವರ್ಷ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲಿದೆ. ಅವನು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋದರೂ, ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲು ಕಲಿಯಲು ಪೊದೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾನೆ. “ ಇದು ಒಂದು ನಿಧಿ, ಅದು ಏನೆಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ “.

ತನ್ನ ಸಮಯದ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೀಸಲಿಡುವುದುಅವಳ ಬಾರ್, ಇದು ಅವಳ ದೇವಾಲಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ನೆಲಿ ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಸಾವೊ ಪಾಲೊದಲ್ಲಿ ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಮೋಸಗೊಳಿಸದೆ. “ ಇಂದು ಬಾರ್ ಬ್ರಿಗೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಬೇಸರ ತಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅವಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹಾಕುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಸಂಬಳ, ಅವಳ ಕೆಲಸದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಾವನೆ ಮೂಡಿಸಲು.”

ಒಬ್ಬ ಪಾನಗೃಹದ ಪರಿಚಾರಕನು ಸ್ತ್ರೀ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಇಲ್ಲದ ಈವೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿಯೇ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಹಿಳೆಯರ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾನೆ. “ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್‌ಗಳಾಗಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ, ಮಾಸ್ಟರ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ (ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಿತರು) ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಸ್ಥಾನಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಅವರು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಇನ್ನೂ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜಿನ್, ವರ್ಮೌತ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಚಾಕಾ. ನಾವು ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿರಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ”, ಮುಗಿಸಿದೆ.

ಮಿಚೆಲ್ಲಿ ರೊಸ್ಸಿ

ಫೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್‌ನ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು

ಫೋಟೋ: ಟೇಲ್ಸ್ ಹಿಡೆಕ್ವಿ

2006ರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಫ್ಲೋರಿಯಾನೊಪೊಲಿಸ್‌ನ ಬಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಲ್ಯಾನ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಿಚೆಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಆದಾಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು. ಅವರು 2010 ರಲ್ಲಿ ಸಾವೊ ಪಾಲೊಗೆ ಆಗಮಿಸಿದಾಗ, ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ನೈಟ್‌ಕ್ಲಬ್ ಆಲ್ಬರ್ಟಾ #3 ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅವಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದಳು. “ನೀವು ಮಹಿಳಾ ನಾಯಕಿಯಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಹಾನುಭೂತಿಯಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ” , ಅವರು ಹೇಳಿದರು. “ ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಲು ವಿರುದ್ಧ ಲಿಂಗದ ಯಾರಾದರೂ ಇರುತ್ತಾರೆ . ನಾನು ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಹುಡುಗರನ್ನು ನೋಡಲಾರಂಭಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾರೂ ನನಗೆ ಕಲಿಸಲು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ. ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ” .

ಅವರು ಈ ಬ್ರಹ್ಮಾಂಡವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅನೇಕ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಹೋದರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಫ್ರಾಂಕ್ ಬಾರ್ , ಒಂದು ಸಾವೊ ಪಾಲೊ ರಾಜಧಾನಿಯಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು. ಅವರು ಪ್ರಸ್ತುತ Fel , ಮರೆತುಹೋದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಕೋಪನ್ ಕಟ್ಟಡದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಕರ್ಷಕ ಬಾರ್‌ಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆಕೆಯ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಒಟ್ಟು ಆರು ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ಪುರುಷನನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಂಡವನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವಳು ಮೆನುವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಇಂದಿನ ಅಂಗುಳಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಅವಳ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಲಹೆಗಳು ಮದ್ಯವ್ಯಸನಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಕ್ಲೈಂಟ್. "ಸ್ತ್ರೀ ಪಾನೀಯಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಲಿಂಗವಿಲ್ಲ . “ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಪುರುಷರು ಮೊದಲೇ ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಆ ಲೀಟರ್ ಸಾಮಾನು ನೀಡಿದರೆ, ಮಹಿಳೆಯರು ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ಣ ದೇಹವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ” .

ಅಂದರೆ, ಅಭಿರುಚಿಯು ವಿಕಸನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೆನ್ಸಾರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಹಿಳಾ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರು ತಳ್ಳಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯ ಸಿಹಿಯಾದ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ಪಾನೀಯ, ಅಥವಾ ಅವರು ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರುವುದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸಿದಾಗ. “ ಕಡಿಮೆ ಮಹಿಳೆಯರು ಕುಡಿಯಲು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕುಡಿಯಲು ಅವರ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಹಿಳೆಯನ್ನು ಬಾರ್‌ಗೆ ಹೋಗದಂತೆ ಅಥವಾ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವಳ ಅಂಗುಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ” .

ಮಿಚೆಲ್ಲಿತಮ್ಮನ್ನು ಮುಜುಗರಕ್ಕೀಡುಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದ ಪುರುಷ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗೆ ಆ ಮೂಲಭೂತ ನಡ್ಜ್ ನೀಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. “ಅವರು ಏಕಾಂಗಿ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾದವರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ನಾನು ಕೌಂಟರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಇಂದು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವವರು ನಿಮಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆಂದು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಎರಡು ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅನುರೂಪವಲ್ಲದವರು: 'ನೀವೆಲ್ಲರೂ ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಾ?' ಮತ್ತು 'ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಯಾರು?'" .

ಫೋಟೋ: ಟೇಲ್ಸ್ ಹೈಡೆಕ್ವಿ

ಚುನಾವಣೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೆದರಿಕೆ ಇದೆ ಎಂದು ಅವಳು ಭಾವಿಸಿದಾಗ, ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಕ್ವಿಲೋಂಬೋಲಾ ಯೋಧನ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಪಾನೀಯ ದಂಡರಾ , ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ತ್ರೀವಾದಿ ಪಕ್ಷಪಾತ. “ಇದು ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಕುಡಿಯಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ” .

ಸಿಪ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ದಂಡರಾ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು: ಯೋಜನೆ ಇಯು ಡ್ರಿಂಕ್ ಸೊಜಿನ್ಹಾ . ಲಿಂಗ ಸಮಾನತೆ ಮತ್ತು ಸಬಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅರಿವು ಮೂಡಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಾರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. Instagram ನಲ್ಲಿ, ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಶಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ , ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮಿಚೆಲ್ಲಿ ಅವರ ಸಲಹೆ ಏನು? “ಮಹಿಳೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. 100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅವರು ಏನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗದಿದ್ದರೂ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಏನೂ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕನಂತರ ಇತರರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ರಚಿಸಲು ತಂತ್ರ. ಹಂತಗಳನ್ನು ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೌರವವನ್ನು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಿ.”

ಆಂಡ್ರಿಯಾ ಕೊಗಾ

ನೋಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪಾಲುದಾರ-ಮಾಲೀಕ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್

ಫೋಟೋ: ಮರಿಯಾನಾ ಅಲ್ವೆಸ್

ಸುಮಾರು 10 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪ ಮತ್ತು ನಗರೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಆಂಡ್ರಿಯಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಅವರ ಜಪಾನೀಸ್ ಮೂಲದ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭದ ಬಗ್ಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. 2017 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯುರಿಟಿಬಾದಲ್ಲಿ ನೋಮಿಯಾ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಜಪಾನೀ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಅವಳು ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಮೇ ಸ್ಫೈರ್ಡೊ ಜೊತೆ ಪಾಲುದಾರಳಾದಳು, ಅಲ್ಲಿ ಅವಳು ಆ ಕ್ಷಣದ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತಾಳೆ: ವಿನೆಗರ್ ಸಿರಪ್ "ಬುಷ್". ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಸಿರಪ್, ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಶೋಚು, ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮರಗೆಣಸಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಹಿಳೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಕುಡಿಯುವ ಚಲನೆಯು ಇನ್ನೂ ಅಂಜುಬುರುಕವಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ನಗರ. “ಗೂಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಜೇಸಿ ಆಂಡ್ರೇಡ್ ಒಬ್ಬರು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಾರ್‌ಮೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆಕೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ ಅವರನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ” , ಅವರು ಮಿಚೆಲ್ಲಿ ರೊಸ್ಸಿ ಅವರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಹಿಳೆಯರಿಂದ ಅದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿದಿನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಆಂಡ್ರಿಯಾ ತನ್ನ ಲಿಂಗವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದು ಆಟದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾಳೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿಧಾನಗಳು . “ನನ್ನನ್ನು ನಾನು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮಾಲೀಕನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ, ಕೆಲವು ವಿತರಕರಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನನಗೆ ‘ಭಾವನೆ’ ಇರಬೇಕು” . ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ.

“ಒಮ್ಮೆ, ಒಬ್ಬ ಗ್ರಾಹಕರು ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಷಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಅವರದೇ ಎಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿದರು. ನಮ್ಮ ಉದ್ಯೋಗಿ ನನ್ನ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದಾಗ, ಅವಳು ಮಾಲೀಕರು ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ಗ್ರಾಹಕರು ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಂಡರು ಮತ್ತು ಮಬ್ಬುಗರೆದರು: ‘ಓಹ್, ನೀವು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಅವನಿಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆಯೇ?'. ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು? ಅವರು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಎಂದು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆಯೇ? ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಏಕೆ ಮಾಲೀಕರಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.”

ಫೋಟೋ: ಎರಿಕಾ ಪೊಲೆಟೊ

ಅದೇ ವ್ಯಕ್ತಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಹಿಳೆಯು ತಿಳಿದಿರದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಳಿವಿಲ್ಲದ, ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಕಿರುಕುಳ ನೀಡಬಹುದು. ಆಂಡ್ರಿಯಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೌಂಟರ್‌ನ ಎರಡು ಬದಿಗಳ ನಡುವೆ ಶಕ್ತಿಯ ಆಟವಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಅವರು ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಆಜ್ಞಾಪಿಸುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಕೆಲವು ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಭ್ಯತೆಯ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. “ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಿರುಕುಳ ನೀಡುವ ಅರ್ಹತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಕ್ಲೈಂಟ್‌ನ ಸಂತೋಷವು ಅಡಗಿದೆ”. ಈ ಪ್ರಕಾರದ ವಿಷಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುವ ಅಥವಾ ಖಂಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಆದರೆಅದು ಅವಳನ್ನು ಶಕ್ತಿಹೀನ ಅಥವಾ ಕೀಳು ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಹಿಳೆಯು ತನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಯಾರೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. “ಮಹಿಳೆಯೊಬ್ಬಳು ತನಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಾನು ನಂಬಿದ ಸವಾಲನ್ನು ಜಯಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಅವಳು ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಪರಿವರ್ತಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ, ಅವಳು ತಾನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸಮರ್ಥನೆಂದು ನೋಡುತ್ತಾಳೆ. ಸ್ವಸ್ಥೆ ಬಂದ ಹೆಣ್ಣನ್ನು ಹಿಂದೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವಳಲ್ಲಿರುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕೇವಲ ತೆರೆಯಬೇಕಾದ ಬಾಗಿಲು, ಅನಂತ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಸಾವಿರ ಬಾಗಿಲುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು” , ಅವರು ಗಮನಸೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ.

ಆಂಡ್ರಿಯಾ ಅವರ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಬಾರ್‌ಮೇಡ್ ಆಗಲು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ಸ್ವಯಂ-ಅರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಪರಾನುಭೂತಿ, ಗ್ರಹಿಕೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನಮ್ರತೆಯಿಂದ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು. “ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು, ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿನ ಇತರ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜನರೇ ಸರ್ವಸ್ವ!” .

ಆಡ್ರಿಯಾನಾ ಮೊರೈಸ್

ಫ್ರಾಂಕ್ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥೆ

ಫೋಟೋ: ಬ್ರೂನೆಲ್ಲಾ ನ್ಯೂನ್ಸ್

ಮಿನಾಸ್ ಗೆರೈಸ್‌ನ ತಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆಡ್ರಿಯಾನಾ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಿನಾಸ್ ಗೆರೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರು. ಅವನು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಅವನು ತನ್ನ ಚಿಕ್ಕಪ್ಪಂದಿರು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ನೋಡಿದನು ಮತ್ತು ತನ್ನ ತಂದೆಯ ಬಿಯರ್‌ನಿಂದ ನೊರೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ . ಕುಡಿತದ ಅಭಿರುಚಿ ಆಕೆಗೆ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಬಂದ ಕೂಡಲೇ ತೆರೆದ ಬಾರ್ ಪಾರ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ 14 ವರ್ಷಗಳ ಶ್ರಮ