隔离期对每个人来说都是不同的。 有些人需要继续离开家去工作，有些人则想办法不停止他们的项目，即使是在室内。 这就是案例 拉里萨-贾努阿里奥 正如她自己所定义的那样，Sem Medida背后的头脑和双手将外卖视为维持其业务运行和团队工资的一种方式。 在非常紧张的节奏下，她几乎没有闲暇时间："我不知道如何处理长时间闲置的问题。 我认为这让我感到焦虑。 事实上，我很想念休息"，她说。

在过去的五年里，她和她的伙伴，主厨古斯塔沃-里盖拉（Gustavo Rigueiral）一起经营着 "秘密晚餐 "项目。 正如其名，这个地方是秘密的，菜单和客人也是秘密的。 在三月，这是第一次让位于禁闭，并从那里开始，让位于交付。"我们学会了在汽车运行时开车"，拉丽莎说。

这对夫妇在没有团队的情况下为了生存而工作，为了维持企业的运转、供应商和员工的工资。

"我们的团队在家里，我们不断努力给他们提供报酬，我们现在正在进行第六次课程，我们的客户群非常酷，他们不断支持我们。"

当我渴望情感上的食物时，拉里萨却渴望从任何人那里得到食物，而不是她自己："除了一切，我们为工作做饭，所以有一天我们有机会吃到不属于我们的东西，我们非常高兴"。

(几乎)现场

从记者到记者，采访提议很大胆：我要求她陪我一起，而我跟着她的步骤做一道菜，从切菜到装盘。 唯一的要求是，这道菜不能含有肉类，因为我已经有10多年没有吃过红肉或鸡肉了。 拉丽莎本人是素食菜肴的爱好者。

"我喜欢无肉不欢的饮食。 我们今天的饮食问题是认为必须要有肉。 有许多其他的蛋白质来源，这是一个扩大我们食谱的问题。 我喜欢这种思考其他食物来源的挑战。 而且我喜欢食物。 我认为所有的食物都是美味的，只要我们知道如何准备它，开发它的味道，而且任何人可以学习"。

她从美食记者到厨师，现在在两个领域之间游走，她认为每个人都可以做饭。 这并不意味着每个人都会成为厨师，但她认为每个人都应该学习烹饪。

照片: @lflorenzano_foto

"我认为这次隔离的一个'积极'方面是，人们被迫更经常地回去看看自己家里的厨房。 我有一些朋友根本不做饭，而且处于一种荒谬的痛苦之中。 他们没有食谱，没有练习，没有习惯。 而且在某种程度上，做饭会产生焦虑。 你很饿，你有时间的投资、如果它是坏的，那就真的是坏的。 你烤一个蛋糕，它是一个混乱的，它是复杂的，它都被弄脏了，但仍然没有奖？ 我明白这是一个挑战，但我认为它是必不可少的"，他鼓励道。

在这个每个人都进入厨房的过程中，对诺-梅迪达简介的访问，加上对食谱的搜索，已经增长了很多。 不久，拉里萨应该会做一个关于食物保存过程的系列--我现在就想要！"！

沙克苏卡，当天的菜肴

建议是这样的，这是一道经典的中东早餐菜肴，但它也在欧洲大陆内外的其他文化中游走："在无肉菜肴中，我最喜欢的是Shakshuka。 这是一道以色列菜肴，但在欧洲大陆和其他地方都有食用，因为其概念是在辛辣的番茄酱中煮鸡蛋"，拉丽莎解释说。

意大利人称其为 "炼狱中的鸡蛋"，墨西哥人称其为 "牧场鸡蛋"，而拉丽莎的母亲，一个顽强的果阿人，称其为 "蛋蛋"。 这是一道一致的菜肴，制作起来非常快速和简单。

厨师解释说，在整个世界，这是一道早餐菜："我们这里的早餐有这种东西，味道比较柔和，但在整个世界，它是最重要的一餐，因为它是帮助你面对一天的食物，所以它们最终成为更实质性的菜肴"。

两个人的食谱：

4个鸡蛋

1个中号洋葱切成小方块

1个小辣椒，像洋葱一样切碎--去掉所有种子和里面的白色部分（黄色较软，红色较甜，绿色较浓）。

1罐去皮的西红柿

1大瓣大蒜

红辣椒

芫荽种子

孜然

肉桂棒

橄榄油

胡椒粉

将蔬菜切成同样大小，不必太小。 将香料放入杵中，除了肉桂（我没有肉桂，用刀切的）。 先将杵中的香料放入锅中。 当枪声变得更强烈时，你可以加入橄榄油--好的一丁点--、洋葱和一小撮盐。 在它枯萎后，加入大蒜，给它一点刺激。 1分钟后，加入胡椒粉和再煮几分钟，就可以加入去皮的番茄和肉桂粉。 在去皮的番茄罐头中加入水，以免浪费（这是让我们的母亲感到骄傲）。 调整盐，让它稍微减少。 当酱汁煮好后，品尝它，调整调味料，并准备加入鸡蛋。 将每个鸡蛋单独打破--千万不要直接打开进入。将一个与另一个分开放置，用盐和胡椒调味，然后盖上盖子。 如果你喜欢软蛋黄，应该在5分钟内取出。 用香菜叶装饰，并立即与面包或摩洛哥粗粮一起食用。 与干凝乳或山羊奶酪也很相配。