Dema karantînayê ji bo her kesî cûda bûye. Digel ku hin hewce ne ku dev ji malê berdin û bixebitin, yên din awayan peyda dikin ku projeyên xwe nesekinînin, tewra li malê. Ev mesela Larissa Januário e, aşpêjeke ku dinivîse an rojnamevanek ku çêdike - wek ku ew bi xwe pênase dike -, hiş û destên li pişt Sem Medida radestkirinê wekî rêyek dît ku karsaziya xwe çalak bike û bi pere bimîne. darik. Bi lezgehek pir zexm, wê hema hema çu wextê wê tune. “Ez nizanim ez ê çawa ji bo demeke dirêj bêkar mam. Ez difikirim ku ew xemgîniyê dide. Bi rastî ez bêriya bêhnvedanê dikim”, ew dibêje.

Ew bi hevjînê xwe, şef Gustavo Rigueiral, projeya Şîva Veşartî ya ku ev 5 sal in didome, dimeşîne. Wekî ku ji navê xwe dibêje, cîhê veşartî, menu û mêvan e. Di Adarê de ev yekem car bû ku wî rê li ber girtinê û dûv re jî teslîmkirinê da. Larissa dibêje: "Em fêrî ajotina bi gerîdeya gerîdeyê bûne." 3>

“Tîma me li malê ye û ji bo dayîna berdêlên wan em xebata xwe didomînin. Niha em derbasî qursa şeşemîn dibin. Bingeha xerîdarên me pir xweş in û ew piştgirîya me didomînin.”

Di vê xebata duduyan de ji bo xizmetkirina gelek kesan, çêj û xwestek jî têne girtin.Dema ku ez li kêleka xwe di haya xwarinên bi bandor de dîn im, Larissa dil heye ku xwarina her kesî bixwe, ji bilî ya wê. “Ji bilî vê, mirov ji bo kar xwarinê çêdikin. Roja ku îmkana me hebe ku em tiştekî ne ya me bixwin, em pir bextewar in.”

(Hema bêje) zindî

Ji rojnamevan heta rojnamevan, pêşniyara hevpeyivînê ya wê wêrek bû: Min pirsî. wê bi min re biçe dema ku ez li ser şopa wê diçûm rêçeteyekê ji bo birînên li ser plakê. Tenê daxwaz ew bû ku xwarin goşt nebe, ji ber ku ev 10 sal in min goştê sor û mirîşkê nexwariye. Larissa bi xwe hezkerê xwarinên zebze ye.

“Ez hez dikim bê goşt bixwim. Pirsgirêka îro di xwarina me de ev tişta fikirînê ye ku divê li dora goşt be. Gelek çavkaniyên din ên proteînê hene ku ew e ku em repertuwara xwe berfireh bikin. Ez ji vê dijwariya fikirîna çavkaniyên din hez dikim ku bixwim. Û ez ji xwarinê hez dikim. Ez difikirim ku hemî xwarin xweş e, heya ku em zanibin çawa amade bikin, çêja xwe pêş bixin û her kes dikare fêr bibe." rêwîtiya di nav kolanan de du deveran, bawer dike ku her kes dikare xwarinê çêbike. Ev nayê wê wateyê ku her kes dê bibe şef, lê ew di wê baweriyê de ye ku divê her kes fêrî çêkirina xwarinê bibe.

Wêne: @lflorenzano_foto

“Ez wisa difikirim ku aliyek 'erênî'ji vê karantînayê ew e ku mirov neçar dibin ku vegerin û pir caran li aşxaneyên malên xwe binerin. Hevalên min hene ku tiştekî napêjin û di êşên absurd de ne. Ne repertuwara rîsipiyan heye, ne pratîka wan heye, ne adetên wan hene. Û bi awayekî metbexê xemgîniyê çêdike. Hûn birçî ne, we veberhênanek dem, bendewarî, drav ji bo pêkhateyan heye. Ger xirab bibe, ew pir xirab e. Hûn kekek çêdikin û ew dişewite. Complex. Her tiştî qirêj kir û hîn jî xelata we tune? Ez fêm dikim ku ew dijwariyek e, lê ez difikirim ku ew pêdivî ye", ew teşwîq dike.

Her ku her kes diçe metbexê, gihîştina profîla Sem Medida, digel lêgerîna rîsipiyan, pir zêde bûye. Di nêzîk de Larissa dê ji bo parastina xwarinê di rêzek pêvajoyan de derbas bibe - ez jixwe dixwazim!

Shakshuka, xwarina rojê

Pêşniyara wê hingê ev bû, ku firavînek taştê ya klasîk e. ji Rojhilata Navîn e, lê di nav çandên din ên li hundur û derveyî parzemînê de jî digere. “Ji xwarinên bê goşt, bijareya min Shakshuka ye. Xwarineke îsraîlî ye, lê li seranserê parzemînê û li dervayê wê tê xwarin, ji ber ku têgeha hêkên kelandî di nava sosê tomatoyê de ye", Larissa diyar dike.

Îtalî jê re dibêjin Hêk li Purgatory, Meksîkî ji huevos rancheiros. û diya Larissa, goiana bi dest, jê re got moquequinha hêk. Xwarinek yekdengî, pirbi lez û bez tê çêkirin.

Şef diyar dike ku li her derê dinyayê xwarina taştê ye. "Me li vir ev tişt heye ku taştê tama nermtir e, lê li seranserê cîhanê ew xwarina herî girîng e, ji ber ku ew xwarin e ku dê ji we re bibe alîkar ku hûn bi rojê re rû bi rû bimînin, ji ber vê yekê ew di dawiyê de dibin xwarinên girîngtir."

Recipe Du duyan pêşkêş dike:

4 hêk

1 pîvazek navîn, di qutkirî de

1 îsota piçûk, wek pîvazê hûrkirî - hemî tov û parçeyên spî yên hundur jê derxin (zerê nermtir, sor şêrîntir û kesk bihêztir)

1 teneke tomato paqijkirî

1 lûlek mezin sîr

Paprika

Tovên korîander

Kimûn

Çixê darçîn

Rûnê zeytûnê

Bîber

Zebzeyan bi heman mezinahiyê pîç bikin, wê tune pir piçûk be. Ji xeynî darçîn (min tunebû û min bi kêrê jê kir) biharatan bixin nav pîvazê. Di tavê de bi biharatên pestle dest pê bikin. Dema ku germ zêde dibe, hûn dikarin rûnê - pîvazek baş -, pîvaz û piçek xwê lê zêde bikin. Piştî ku zuwa bû, sîr lê zêde bikin da ku ew bi hêz bibe. Piştî 1 hûrdeman, îsota zengil lê zêde bikin û bişon. Çend deqîqeyên din ji bo pijandinê û hûn dikarin tomatê paqijkirî û darçînekê lê zêde bikin. Avê têxin tenekeya tomatên paqijkirî da ku tu tiştekî îsraf nekî (ev yek ji bo serbilindiya diya me ye). Xweyê eyar bikin û bihêlin hinekî kêm bibe. Dema ku sosêtê pijandin, tam bikin, çêjên xwe rast bikin û xwe amade bikin ku hêkan lê zêde bikin. Her hêkek ji hev cuda bişkînin - tu carî rasterast di nav tenûrê de venekin! -, yekî baş ji yê din dûr bixin, xwê û îsotê bixin û bipêçin. Heke hûn ji zerika nerm hez dikin, divê hûn di nav 5 hûrdeman de jê derxin. Bi pelên koranderê xemilînin û tavilê bi nan an kuskûsê Fasê re servîs bikin. Her wiha bi kêzika hişk an jî penîrê bizinê re tê hev.