Բովանդակություն
Կարանտինային շրջանը տարբեր է եղել բոլորի համար: Մինչ ոմանք պետք է շարունակեն հեռանալ տնից՝ աշխատելու, մյուսները ուղիներ են գտնում չդադարեցնել իրենց նախագծերը, նույնիսկ տանը: Սա Լարիսա Ջանուարիոյի դեպքն է, խոհարար, ով գրում է կամ լրագրող, ով պատրաստում է, ինչպես ինքն է սահմանում, Սեմ Մեդիդայի միտքն ու ձեռքերը առաքումը համարում էին իր բիզնեսը ակտիվ և վճարովի պահելու միջոց: անձնակազմը. Բավականին ինտենսիվ տեմպերով նա գործնականում ոչ մի պարապուրդ չունի: «Ես չգիտեմ, թե ինչպես վարվել երկար ժամանակ պարապ մնալու հետ։ Կարծում եմ՝ դա անհանգստություն է տալիս։ Իրականում, ես կարոտում եմ հանգստանալը»,- ասում է նա:
Նա իր գործընկեր, շեֆ-խոհարար Գուստավո Ռիգեյրալի հետ վարում է Secret Dinner նախագիծը, որը գործում է արդեն 5 տարի: Ինչպես անվանումն է ասում, տեղը գաղտնի է, ճաշացանկը և հյուրերը։ Մարտին առաջին անգամն էր, որ նա ճանապարհը զիջեց կալանավորմանը, այնուհետև առաքմանը։ «Մենք սովորեցինք մեքենա վարել շարժվող մեքենայով», - ասում է Լարիսան:
Զույգը աշխատում է առանց թիմի գոյատևելու, բիզնեսը շարունակելու, մատակարարներն ու աշխատակիցները ստանում են:
«Մեր թիմը տանն է, և մենք շարունակում ենք աշխատել նրանց վարձատրելու ուղղությամբ: Այժմ մենք անցնում ենք վեցերորդ դասընթացին։ Մեր հաճախորդների բազան շատ լավն է, և նրանք շարունակում են աջակցել մեզ»:
Այս աշխատանքի հետքը երկուսով ծառայելու է շատ մարդկանց, համերը և ցանկությունները նույնպես գրավված են:Մինչ իմ կողքին ես խելագարվում եմ էֆեկտիվ ուտելիքների տրամադրությամբ, Լարիսան տրամադրություն ունի ուտելու որևէ մեկի կերակուրը, բացի իրենից: «Բացի այդ, մարդիկ պատրաստում են աշխատանքի համար։ Այն օրը, երբ մենք հնարավորություն կունենանք ուտել մի բան, որը մերը չէ, մենք չափազանց երջանիկ ենք»:
(Գրեթե) ուղիղ եթերում
Լրագրողից լրագրող հարցազրույցի առաջարկը նա համարձակվում էր. ես հարցրի. նա ուղեկցի ինձ, մինչ ես նրա հետքերով հետևեցի ափսեի կտրվածքների բաղադրատոմսով: Միակ խնդրանքն այն էր, որ ճաշատեսակը միս չունենա, քանի որ ես 10 տարուց մի քիչ ավելի կարմիր միս կամ հավ չեմ կերել։ Ինքը՝ Լարիսան, բուսական ուտեստների սիրահար է:
«Ես սիրում եմ ուտել առանց մսի: Այսօր մեր սննդի խնդիրն այն է, որ այն պետք է լինի մսի շուրջը: Սպիտակուցի այնքան շատ այլ աղբյուրներ կան, որ մեր ռեպերտուարն ընդլայնելու խնդիրն է: Ինձ դուր է գալիս կերակրման այլ աղբյուրների մասին մտածելու այս մարտահրավերը: Եվ ես սիրում եմ ուտելիք: Կարծում եմ, որ բոլոր ուտելիքները համեղ են, քանի դեռ մենք գիտենք, թե ինչպես պատրաստել այն, զարգացնել համը, և յուրաքանչյուրը կարող է դա սովորել»:
Նա, ով գաստրոնոմիայի լրագրողից դարձել է խոհարար, այժմ ճանապարհորդելով փողոցներով երկու տարածքներով, կարծում է, որ բոլորը կարող են պատրաստել: Սա չի նշանակում, որ բոլորը խոհարար են լինելու, բայց նա կարծում է, որ բոլորը պետք է սովորեն պատրաստել:
Լուսանկարը` @lflorenzano_foto
«Կարծում եմ, որ դա «դրական» կողմ է.Այս կարանտինից այն է, որ մարդկանց ստիպում են հետ գնալ և ավելի հաճախ նայել իրենց տների խոհանոցները: Ընկերներ ունեմ, ովքեր ոչինչ չեն պատրաստում ու անհեթեթ ցավ են ապրում։ Նրանք չունեն բաղադրատոմսերի ռեպերտուար, չունեն պրակտիկա, չունեն սովորություն։ Եվ ինչ-որ կերպ խոհանոցն անհանգստություն է առաջացնում: Քաղցած ես, ժամանակի, ակնկալիքների, գումարի ներդրում ունես բաղադրիչների համար։ Եթե վատ է գնում, ապա շատ վատ է: Դուք տորթ եք պատրաստում, և դա ծծում է: Համալիր. Կեղտոտել եք ամեն ինչ և դեռ չունե՞ք մրցանակը: Ես հասկանում եմ, որ դա մարտահրավեր է, բայց ես կարծում եմ, որ դա էական է», - խրախուսում է նա:
Տես նաեւ: Սաբրինա Պարլատորեն ասում է, որ քաղցկեղի պատճառով վաղ դաշտանադադարի ժամանակ անցել է 2 տարի առանց դաշտանիՔանի որ բոլորը գնում են խոհանոց, Sem Medida պրոֆիլին հասանելիությունը, ինչպես նաև բաղադրատոմսերի որոնումը, շատ է աճել: Շուտով Լարիսան մի շարք պրոցեսների կենթարկվի մթերքը պահպանելու համար. ես արդեն ուզում եմ այն:
Շակշուկա, օրվա ուտեստը
Այն ժամանակ առաջարկը սա էր, որը դասական նախաճաշ է: Մերձավոր Արևելքից, այլ նաև ճանապարհորդում է այլ մշակույթներով մայրցամաքի ներսում և դրսում: «Անմսեղեն ուտեստներից իմ ամենասիրածը Շակշուկան է։ Դա իսրայելական ուտեստ է, բայց ուտում են ամբողջ մայրցամաքում և նրա սահմաններից դուրս, քանի որ գաղափարը խաշած ձվերն է համեմված լոլիկի սոուսի մեջ»,- բացատրում է Լարիսան:
իսկ Լարիսայի մայրը, մի բուռ գոյանա, այն անվանեց ձու մոկեկինյա: Միաձայն ուտեստ, շատարագ և հեշտ պատրաստվող:
Խոհարարը բացատրում է, որ այն նախաճաշի ուտեստ է ամբողջ աշխարհում: «Մենք այստեղ ունենք այն մասին, որ նախաճաշն ունի ավելի մեղմ համեր, բայց ամբողջ աշխարհում դա ամենակարևոր կերակուրն է, քանի որ այն սնունդն է, որը կօգնի ձեզ դիմակայել օրվան, այնպես որ դրանք դառնում են ավելի համեղ ուտեստներ»:
Բաղադրատոմսը մատուցում է երկու՝
4 ձու
1 միջին չափի սոխ, կտրատած
1 փոքր բուլղարական պղպեղ, կտրատած սոխի պես – հեռացնել բոլոր սերմերը և ներսից սպիտակ մասերը (ավելի մեղմ դեղին , ավելի քաղցր կարմիր և ավելի ուժեղ կանաչ)
1 տուփ կեղևավորված լոլիկ
1 մեծ պճեղ սխտոր
պապրիկա
համեմի սերմեր
Չաման
Տես նաեւ: Աճում է, որ լակոտները տառապում են մարդու միջամտության հետևանքով առաջացած առողջական խնդիրներիցԴարչինի ձողիկ
Ձիթապտղի յուղ
Պղպեղ
Բանջարեղենը նույն չափի պոկեք, այն չի պետք է շատ փոքր լինի: Համեմունքները լցնում ենք թմբուկի մեջ, բացի դարչինից (ես չունեի ու դանակով մանրեցի)։ Սկսեք թավայի մեջ խրճիթի համեմունքներից: Երբ շոգն ավելի ուժեղ է դառնում, կարող եք ավելացնել ձեթը` լավ շաղ տալ, սոխը և մի պտղունց աղ: Թառամելուց հետո ավելացրեք սխտորը, որպեսզի այն խթանի: 1 րոպե հետո ավելացնել բուլղարական պղպեղը և տապակել։ Եփելու համար ևս մի քանի րոպե և կարող եք ավելացնել կեղևավորված լոլիկն ու աղացած դարչինը։ Մաքրած լոլիկի տարայի մեջ ջուր լցրեք, որպեսզի ոչինչ չվատնեք (սա մեր մայրերին հպարտացնելու համար է): Կարգավորեք աղը և թողեք, որ մի փոքր պակասի։ Երբ սոուսըեփվում է, համտեսում, հարմարեցնում համեմունքները և պատրաստվում ավելացնել ձվերը: Յուրաքանչյուր ձուն առանձին-առանձին կոտրեք. երբեք մի բացեք այն ուղիղ տապակի մեջ: -, մեկը մյուսից լավ տեղադրեք, համեմեք աղով, պղպեղով և ծածկեք։ Եթե սիրում եք փափուկ դեղնուց, ապա այն պետք է հանեք 5 րոպեից։ Զարդարեք համեմի տերեւներով և անմիջապես մատուցեք հացի կամ մարոկկյան կուսկուսի հետ։ Այն համադրվում է նաև չոր կաթնաշոռի կամ այծի պանրի հետ։
