“មនុស្សបានគិតថា វានឹងមិនដំណើរការទេ គ្រាន់តែលក់ ម្ហូបមួយមុខ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានធ្វើការនៅទស្សនាវដ្ដីមួយដែលជួយសង្គ្រោះរឿងរ៉ាវនានា ហើយខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមរៀបចំម្ហូបនៅឯព្រឹត្តិការណ៍ផ្សព្វផ្សាយ។ វាជាជោគជ័យមួយ! “វាបាននាំយកមកវិញនូវការចងចាំដ៏ល្អ និងគួរឱ្យស្រលាញ់ ដែលវាបានក្លាយជាការឱបសម្រាប់អ្នកដែលបានទទួលវា។ វាពិតជារីករាយណាស់ក្នុងការរក្សាវប្បធម៌នេះឱ្យនៅគង់វង្ស។"

ឥឡូវនេះនាងចូលនិវត្តន៍ហើយ នាងសម្រេចចិត្តវិនិយោគលើគម្រោង B របស់នាង៖ ផ្ទះបាយដែលឧទ្ទិសដល់ couscous បុរាណពីទីក្រុង Sao Paulo និងកំណែច្នៃប្រឌិតរបស់វា ដែលរួមមានត្រី codfish ក្តាមជាមួយដូង។ ទឹកដោះគោ ពោតគុយរី ក្នុងចំណោមរបស់ជាច្រើនទៀត។ Malu ក៏ផលិត tapioca couscous ដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានរកឃើញនៅលើថាសក្នុង Bahia ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុង Rio de Janeiro និង Paraty ផងដែរ។

Tapioca couscous ពី @cuscuzdamaluសតវត្សទី 18 នៅពេលដែលវាត្រូវបានរៀបចំដោយស្ត្រីទាសករដែលមានត្រីឆ្លាមដែលមានច្រើននៅក្នុងទន្លេនៃតំបន់ Vale do Parnaíba ឬជាមួយត្រីសាឌីនដែលប្រើប្រាស់ដោយគ្រួសារអ្នកមានបំផុតនៅក្នុងរដ្ឋធានីដែលនៅតែស្ថិតក្នុងអាណានិគមប្រេស៊ីល។ វាជាបេតិកភណ្ឌរបស់ទីក្រុង និងជារូបមន្តដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់បំផុតមួយដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅកណ្តាលព្រៃថ្ម។

Cuscuz Paulista មកពី @cuscuzdamalu

Cuscous គឺជាមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញដែលតំណាងឱ្យមិនត្រឹមតែអាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវប្បធម៌ និងប្រវត្តិសាស្ត្រ។ មានដើមកំណើតមកពីទ្វីបអាហ្រ្វិកខាងជើង ម្ហូបនេះបានមកដល់ប្រទេសប្រេស៊ីលអាណានិគមដោយមនុស្សធ្វើជាទាសករ ហើយនៅទីនេះវាទទួលបានការរៀបចំថ្មី និងឆ្ងាញ់ដែលជាផ្នែកនៃវប្បធម៌ប្រេស៊ីល។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលវាថែមទាំងទទួលបានកាលបរិច្ឆេទ៖ ថ្ងៃ Couscous ត្រូវបានប្រារព្ធនៅថ្ងៃទី 19 ខែមីនា បើទោះបីជាវាជាអាហារដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប្រចាំថ្ងៃក៏ដោយ។

រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ ខូសខូសគឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបច្រើនបំផុត និមិត្តសញ្ញានៃមួយចំនួន ប្រសិនបើមិនមែនទាំងអស់ រដ្ឋនៅភាគឦសាន ជាមួយនឹងកំណែដ៏ផ្អែមពី Bahia និង couscous មកពីសៅប៉ូឡូ។ ប៉ុន្តែ​គ្មាន​ទាំង​នេះ​ជា​ដើម​ឡើយ បើ​វា​សំខាន់​ចំពោះ​អាហារ។

Moroccan Couscous ពី @cuscuzdamaluនៅក្នុងទឹកដីប្រេស៊ីល។ នៅក្នុងរូបមន្ត São Paulo ម្សៅ manioc តិចតួចដែលជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលដែលជនជាតិដើមភាគតិចប្រេស៊ីលប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុតក៏រួមបញ្ចូលផងដែរ។

Couscous ភាគឦសានកើតមកស្រដៀងនឹង couscous អាហ្រ្វិកដើម ដោយម្សៅដែលមានជាតិសំណើមទទួលបានសារធាតុបន្ថែមដ៏ឆ្ងាញ់ ដូចជាសាច់គោ jerky សាច់ស្ងួត jabá ស៊ុត និងប៊ឺ ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិផ្អែមជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកដោះគោដូង។

Cuscuz Nordestino ពី @cuscuzdamaluរបស់មីងនិងជីដូន។ នៅ Santa Catarina, couscous ត្រូវបានគេហៅថា bijajica ដែលធ្វើពីម្សៅដំឡូងមី សណ្ដែកដី និងស្ករត្នោត ដែលត្រូវបានចំហុយក្នុងចានគោមមួយ ហើយអាចផ្ទុកបានតែអំបិល ម្សៅ fennel និង cinnamon ឬផ្តល់ឱ្យវានូវ carpado twist ពីរដងជាមួយនឹងការបន្ថែមស៊ុត។ lard.

បេតិកភណ្ឌពិភពលោក

ទាំងនេះគ្រាន់តែជារូបមន្តមួយចំនួនដែលទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍នៃអ្វីដែលដើម couscous នេះ។ គាត់ ស្រូវសាលីអាហ្រ្វិកខាងជើង គឺជាបេតិកភណ្ឌអរូបីនៃមនុស្សជាតិ ដោយអង្គការយូណេស្កូ សព្វថ្ងៃនេះ ប៉ុន្តែនៅទីនេះ ម្ហូបដែលមានឈ្មោះដូចគ្នានេះត្រូវបានគេស្រឡាញ់ខ្លាំងណាស់ ដែលការទទួលស្គាល់ក៏ជារបស់យើងដែរ។

នៅទ្វីបអាហ្រ្វិក វានៅតែមាន ប្រើប្រាស់ខ្លាំងណាស់។ អ្នកឯកទេសផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភ Neide Rigo បានប្រាប់ Revista Menu ថានាងមានការចាប់អារម្មណ៍ចំពោះភាពសម្បូរបែបនៃម្សៅដែលនាងបានរកឃើញក្នុងការធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសសេណេហ្គាល់ក្នុងឆ្នាំ 2011។ “ខ្ញុំបានរកឃើញថាពួកគេចូលចិត្តខូសខូស និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលអាចបែងចែកទៅជាគ្រាប់តូចៗ។ ពួកគេប្រើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដើម្បីធ្វើខូសខូស»។ គាត់និយាយថា

វាមិនមានបញ្ហាថាតើវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេចនោះទេ។ ជាការពិត couscous គឺជាការស្រលាញ់ និងការចងចាំ។ ប្រពៃណី​សម្រាប់​អ្នក​ខ្លះ ការ​តស៊ូ​សម្រាប់​អ្នក​ដទៃ ប៉ុន្តែ​តែងតែ​ជាប់​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ដើម​កំណើត​របស់​យើង។ និងរស់នៅបានយូរ!