“ປະຊາຊົນຄິດວ່າມັນຈະບໍ່ເປັນການຂາຍພຽງແຕ່ຂາຍ. ອາຫານຈານໜຶ່ງ, ແຕ່ຂ້ອຍເຮັດວຽກຢູ່ວາລະສານສະບັບໜຶ່ງທີ່ຊ່ວຍກູ້ເລື່ອງຕ່າງໆ ແລະຂ້ອຍເລີ່ມກະກຽມອາຫານໃນງານປະກາດ. ມັນ​ເປັນ​ຜົນ​ສໍາ​ເລັດ!” ລາວ​ຈື່. “ມັນ​ໄດ້​ນຳ​ເອົາ​ຄວາມ​ຊົງ​ຈຳ​ທີ່​ດີ​ແລະ​ມີ​ຄວາມ​ຮັກ​ຄືນ​ມາ ຊຶ່ງ​ມັນ​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ການ​ກອດ​ຜູ້​ທີ່​ໄດ້​ຮັບ​ມັນ. ມັນດີໃຈຫຼາຍທີ່ຈະຮັກສາວັດທະນະທໍານີ້ໃຫ້ຄົງຢູ່.”

ດຽວນີ້ໄດ້ກິນເບັ້ຍບໍານານ, ນາງໄດ້ຕັດສິນໃຈລົງທຶນໃນແຜນການ B ຂອງນາງ: ເຮືອນຄົວທີ່ອຸທິດຕົນເພື່ອ couscous ຄລາສສິກຈາກ São Paulo ແລະສະບັບສ້າງສັນຂອງມັນປະກອບມີປາ codfish, ປູກັບຫມາກພ້າວ. ນົມ, ເຂົ້າສາລີ curry, ແລະອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ. Malu ຍັງຜະລິດ tapioca couscous, ມັກພົບເຫັນຢູ່ໃນຖາດໃນ Bahia, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນ Rio de Janeiro ແລະ Paraty.

Tapioca couscous ຈາກ @cuscuzdamaluສະຕະວັດທີ 18, ໃນເວລາທີ່ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍແມ່ຍິງ enslaved ກັບປາ cat, ອຸດົມສົມບູນໃນແມ່ນ້ໍາຂອງພາກພື້ນ Vale do Parnaíba, ຫຼືກັບ sardines, ບໍລິໂພກໂດຍຄອບຄົວທີ່ຮັ່ງມີທີ່ສຸດໃນນະຄອນຫຼວງຍັງຢູ່ໃນອານານິຄົມ Brazil. ມັນເປັນມໍລະດົກຂອງເມືອງ ແລະເປັນໜຶ່ງໃນສູດອາຫານທີ່ໜ້າຮັກທີ່ສຸດທີ່ສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ກາງປ່າຫີນ.

Cuscuz Paulista ຈາກ @cuscuzdamalu

Cuscous ເປັນອາຫານທີ່ໜ້າຮັກທີ່ສະແດງເຖິງບໍ່ພຽງແຕ່ເລື່ອງອາຫານ, ແຕ່ວັດທະນະທຳ ແລະປະຫວັດສາດ. ຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກອາຟຣິກາເຫນືອ, ອາຫານໄດ້ມາຮອດອານານິຄົມ Brazil ໂດຍປະຊາຊົນ enslaved ແລະໃນທີ່ນີ້ມັນໄດ້ຮັບການກະກຽມໃຫມ່ແລະ delicious ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງວັດທະນະທໍາ Brazilian. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ມັນໄດ້ຮັບວັນທີ: ວັນ Couscous ແມ່ນສະເຫຼີມສະຫຼອງໃນວັນທີ 19 ມີນາ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະເປັນອາຫານທີ່ມີຜົນກະທົບປະຈໍາວັນ.

ມາຮອດມື້ນີ້, couscous ແມ່ນອາຫານປະເພດຫນຶ່ງທີ່ສຸດ. ສັນຍາລັກຂອງຫຼາຍ, ຖ້າບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ, ລັດໃນພາກຕາເວັນອອກສຽງເຫນືອ, ມີສະບັບຫວານຈາກ Bahia ແລະ couscous ຈາກ São Paulo. ແຕ່ບໍ່ມີອັນໃດອັນໃດເປັນຕົ້ນສະບັບ – ຖ້າມັນເປັນເລື່ອງສຳຄັນກັບອາຫານ.

ໂມຣັອກໂກ Couscous ຈາກ @cuscuzdamaluໃນ​ປະ​ເທດ Brazilian​. ໃນສູດຈາກ São Paulo, ແປ້ງ manioc ເລັກນ້ອຍ, ຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຄົນພື້ນເມືອງຂອງ Brazilian ບໍລິໂພກຫຼາຍທີ່ສຸດ, ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນ.

couscous ຕາເວັນອອກສຽງເຫນືອແມ່ນເກີດຄ້າຍຄືກັນກັບ couscous ອາຟຣິກາຕົ້ນສະບັບ, ທີ່ມີທາດແປ້ງທີ່ມີນ້ໍາໄດ້ຮັບຄວາມແຊບ. ອາຫານເສີມເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນແຫ້ງ, jabá, ໄຂ່ ແລະມັນເບີ, ແຕ່ຍັງຫວານ, ດ້ວຍການເພີ່ມນົມຫມາກພ້າວ.

Cuscuz Nordestino ຈາກ @cuscuzdamaluຂອງປ້າແລະແມ່ຕູ້. ໃນ Santa Catarina, couscous ເອີ້ນວ່າ bijajica, ເຮັດດ້ວຍແປ້ງມັນຕົ້ນ, ຖົ່ວດິນແລະ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງຖືກຫນື້ງໃນໂຖປັດສະວະ couscous ແລະສາມາດບັນຈຸພຽງແຕ່ເກືອ, fennel ແລະໄຄ, ຫຼືໃຫ້ມັນບິດ carpado ຄູ່ດ້ວຍການເພີ່ມໄຂ່. ຊີ້ນຫມູ.

ມໍລະດົກໂລກ

ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ສູດສອງສາມສູດທີ່ມີຄວາມຮັກຂອງ couscous ຕົ້ນສະບັບ. ລາວ, ເຂົ້າສາລີໃນອາຟຣິກາເໜືອ, ເປັນມໍລະດົກທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງມະນຸດໃນມື້ນີ້ໂດຍອົງການ UNESCO, ແຕ່ຢູ່ອ້ອມແອ້ມນີ້, ອາຫານທີ່ມີຊື່ດຽວກັນແມ່ນຖືກຮັກຫຼາຍ, ເຊິ່ງການຮັບຮູ້ກໍ່ເປັນຂອງພວກເຮົາເຊັ່ນກັນ.

ໃນອາຟຣິກາ, ມັນຍັງຄົງຢູ່. ບໍລິໂພກຫຼາຍ. ນັກໂພຊະນາການ Neide Rigo ບອກ Revista Menu ວ່ານາງມີຄວາມປະທັບໃຈກັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງແປ້ງທີ່ນາງພົບເຫັນໃນການເດີນທາງໄປ Senegal ໃນປີ 2011. "ຂ້ອຍໄດ້ຄົ້ນພົບວ່າພວກເຂົາມັກ couscous ແລະເມັດພືດໃດໆທີ່ສາມາດແບ່ງອອກເປັນເມັດນ້ອຍໆ. ພວກເຂົາໃຊ້ທຸກຢ່າງເພື່ອເຮັດໃຫ້ couscous,” ລາວເວົ້າ.

ມັນບໍ່ສໍາຄັນວ່າມັນຖືກກະກຽມແນວໃດ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, couscous ແມ່ນຄວາມຮັກແລະຄວາມຊົງຈໍາ. ປະ​ເພ​ນີ​ສໍາ​ລັບ​ບາງ​ຄົນ​, ການ​ຕໍ່​ຕ້ານ​ສໍາ​ລັບ​ຄົນ​ອື່ນ​, ແຕ່​ສະ​ເຫມີ​ໄປ​ໃນ​ການ​ເຊື່ອມ​ຕໍ່​ກັບ​ຕົ້ນ​ກໍາ​ເນີດ​ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ​. ແລະມີອາຍຸຍືນຍາວ couscous!