අන්තර්ගත වගුව
“මිනිසුන් හිතුවේ එය නිකම්ම විකුණන්නේ නැති බවයි. එක කෑමක්, නමුත් මම කතන්දර බේරාගත් සඟරාවක වැඩ කළා, මම ප්‍රචාරක උත්සවවලදී කෑම හදන්න පටන් ගත්තා. ඒක සාර්ථකයි!” ඔහු සිහිපත් කරයි. “එය කොතරම් හොඳ සහ ආදරණීය මතකයන් නැවත ගෙන ආවාද යත්, එය ලැබුණු අයට එය වැළඳගැනීමක් විය. මෙම සංස්කෘතිය සජීවීව තබා ගැනීමට ලැබීම මහත් සතුටකි.”
දැන් විශ්‍රාම ගොස් සිටින ඇය, ඇයගේ සැලසුම B සඳහා ආයෝජනය කිරීමට තීරණය කළාය: සාඕ පවුලෝහි සම්භාව්‍ය couscous සඳහා කැප වූ මුළුතැන්ගෙයක් සහ codfish, corab with coconut ඇතුළත් එහි නිර්මාණාත්මක අනුවාදයන්. කිරි, ඉරිඟු කරි, තවත් බොහෝ දේ අතර. Malu ද Tapioca couscous නිෂ්පාදනය කරයි, බොහෝ විට Bahia හි තැටිවල දක්නට ලැබේ, නමුත් Rio de Janeiro සහ Paraty වලද දක්නට ලැබේ.
බලන්න: Pepsi සහ Coca-Cola ලාංඡනයේ පරිණාමය
Tapioca couscous from @cuscuzdamalu18 වන ශතවර්ෂයේ, වහල් කාන්තාවන් විසින් කැට්ෆිෂ් සමඟ සකස් කරන ලද අතර, වේල් දෝ පර්නායිබා කලාපයේ ගංගාවල බහුලව ඇති හෝ සාඩින් සමඟ, තවමත් යටත් විජිත බ්‍රසීලයේ අගනුවර ධනවත්ම පවුල් විසින් පරිභෝජනය කරන ලදී. එය නගරයේ උරුමය වන අතර ගල් කැලය මැදින් සොයා ගත හැකි වඩාත්ම ආදරණීය වට්ටෝරු වලින් එකකි.
Cuscuz Paulista from @cuscuzdamalu
Cuscous යනු ආහාර විද්‍යාව පමණක් නොව සංස්කෘතිය සහ ඉතිහාසය නියෝජනය කරන බලපෑමෙන් යුත් ආහාරයකි. මුලින් උතුරු අප්‍රිකාවෙන්, වහල් මිනිසුන් විසින් යටත් විජිත බ්‍රසීලයට පැමිණි මෙම ආහාරය බ්රසීලියානු සංස්කෘතියේ කොටසක් ලෙස නව හා රසවත් සූදානමක් ලබා ගත්තේය. එය ඉතා වැදගත් වන්නේ එය දිනයක් පවා ලබාගෙන තිබීමයි: Couscous දිනය දිනපතා බලපාන ආහාරයක් වුවද මාර්තු 19 වන දින සමරනු ලැබේ.
අද දක්වාම, couscous වඩාත්ම කෑම වර්ග වලින් එකකි. ඊසානදිග ප්‍රාන්ත කිහිපයක සංකේතයක්, සියල්ලම නොවේ නම්, බහියා වෙතින් මිහිරි අනුවාදයක් සහ සාඕ පවුලෝ වෙතින් කූස්කුස්. නමුත් මේ කිසිවක් මුල් ඒවා නොවේ - එය ආහාර සම්බන්ධයෙන් වැදගත් නම්.
බලන්න: ක්ලිටෝරිස්: එය කුමක්ද, එය කොහෙද සහ එය ක්රියා කරන්නේ කෙසේද?
@cuscuzdamalu වෙතින් Moroccan Couscousබ්රසීලියානු රටවල. සාඕ පවුලෝ වට්ටෝරුවෙහි, බ්රසීලියානු ආදිවාසීන් විසින් වැඩිපුරම පරිභෝජනය කරන නිෂ්පාදනවලින් එකක් වන මඤ්ඤොක්කා පිටි ස්වල්පයක් ද ඇතුළත් වේ.
ඊසානදිග කූස්කුස් උපත ලබන්නේ මුල් අප්‍රිකානු කූස්කුස් වලට බෙහෙවින් සමාන වන අතර, හයිඩ්‍රේටඩ් පිටි රසවත් අනුපූරකයක් ලබා ගනී. , හරක් මස් ජර්කි , වියළි මස්, ජබා, බිත්තර සහ බටර් වැනි, නමුත් පැණිරස, පොල් කිරි එකතු කිරීම සමඟ.
Cuscuz Nordestino from @cuscuzdamaluනැන්දලා සහ ආච්චිලාගේ. Santa Catarina හි, couscous යනු කසාවා පිටි, රටකජු සහ දුඹුරු සීනි සමඟ සාදන ලද bijajica ලෙස හැඳින්වේ, එය couscous බඳුනක තැම්බූ අතර ලුණු, මහදුරු සහ කුරුඳු පමණක් අඩංගු විය හැකිය, නැතහොත් බිත්තර එකතු කිරීම සමඟ ද්විත්ව කාර්පඩෝ කරකැවිල්ලක් ලබා දෙන්න. ඌරු ඌරු ඌරු ඌරුමස්.
ලෝක උරුමය
මේවා ඔරිජිනල් couscous යනු කුමක්දැයි සෙනෙහස ගෙන දෙන වට්ටෝරු කිහිපයක් පමණි. ඔහු, උතුරු අප්‍රිකානු තිරිඟු සෙමොලිනා කූස්කුස්, අද යුනෙස්කෝව විසින් මනුෂ්‍යත්වයේ අස්පෘශ්‍ය උරුමය වේ, නමුත් මෙහි අවට එකම නමේ කෑමට කොතරම් ආදරය කරයිද යත්, එම පිළිගැනීම අපගේද විය.
අප්‍රිකාවේ, එය තවමත් පවතී. ඉතා පරිභෝජනය. පෝෂණවේදී නීඩේ රිගෝ රෙවිස්ටා මෙනු වෙත පැවසුවේ 2011 වසරේ සෙනගල් සංචාරයකදී ඇය සොයාගත් පිටිවල විවිධත්වය පිළිබඳව ඇය පැහැදුණු බවයි. ඔවුන් couscous කිරීමට සෑම දෙයක්ම භාවිතා කරයි”, ඔහු පවසයි.
එය සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ප්රශ්නයක් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, couscous යනු සෙනෙහස සහ මතකයයි. සමහරුන්ට සම්ප්‍රදාය, අනෙක් අයට ප්‍රතිරෝධය, නමුත් සෑම විටම අපගේ මූලාරම්භය සමඟ සම්බන්ධ වේ. සහ දීර්ඝායු වේවා couscous!
